Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Υλικά για 4 – 6 μερίδες

1 ολόκληρο κοτόπουλο


150 ml ελαιόλαδο


1 κουτ. της σούπας Moυστάρδα Ρίγανη – Θυμάρι Kalamata Papadimitriou


2 λεμόνια


2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο


3 κουτ. της σούπας ανάμεικτα ψιλοκομμένα μυρωδικά (εστραγκόν, θυμάρι, μαϊντανό)


4 κουτ. της σούπας Balsamic cream Kalamata Papadimitirou


2 ξερά κρεμμύδια 

4 καρότα  κομμένα σε λεπτές φέτες


6 παντζάρια κομμένα σε τέταρτα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Συγκεντρώστε το ξύσμα από τα δύο λεμόνια σε ένα μπολ, προσθέστε τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το μείγμα με το χέρι σας ανάμεσα στην πέτσα και στο κρέας (στο στήθος και στα μπουτάκια του κοτόπουλου, ξεκινώντας να απλώνετε το μείγμα από την κοιλιά ή από το λαιμό). Κόψτε τα λεμόνια στη μέση και βάλτε τα στην κοιλιά του κοτόπουλου.
Βάλτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στο ταψί, περιχύστε τα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέστε  300 ml νερό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1 ½ ώρα.

Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, βάλτε το σε μία πιατέλα με τα ψημένα λαχανικά, περιχύστε τα λαχανικά με την κρέμα βαλσαμικού και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές θα βρείτε εδώ

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

Υλικά

8 κ.σ. αλεύρι

4 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό

1 λίτρο πατατόσουπα

2 αυγά

250 γρ. γραβιέρα τριμμένη

Αλάτι πιπέρι

250 γρ. φύλλο κρούστας

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι να σοταριστεί. Ανακατεύοντας συνέχεια, ρίχνουμε τη πατατόσουπα. Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Τα ρίχνουμε στο μείγμα της πατατόσουπας καθώς και τη τριμμένη γραβιέρα, ανακατεύοντας.

Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας το λαδώνουμε με ένα πινέλο και τοποθετούμε από πάνω άλλο ένα φύλλο το οποίο λαδώνουμε επίσης.

Σκορπίζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε κύλινδρο. Στο τέλος στρίβουμε τον κύλινδρο και τοποθετούμε κυκλικά σε ταψί (από την άκρη προς τη μέση) που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο.

Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση, αλείφοντας στο τέλος με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45΄.

πηγή: news.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Banff, Καναδάς

Αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους προορισμούς για σκι και καλό φαγητό. Γευτείτε πιάτα εμπνευσμένα από τον Καναδά, την Ιαπωνία, τις Άλπεις καθώς και από την Ιταλία. Για τους σκιέρ που έχουν ειδικές διατροφικές ανάγκες, το θέρετρο διαθέτει ένα πρόγραμμα που παρέχει θρεπτικά γεύματα.

Whistler, Καναδάς

Γνωστό σε αυτούς που αγαπούν και έχουν μανία με το σκι αλλά και σε αυτούς που αγαπούν το καλό και ποιοτικό φαγητό. Ο σεφ του εστιατορίου δημιουργεί πιάτα που αφήνεις τις καλύτερες εντυπώσεις στους λάτρεις του καλού φαγητού. Απολαύστε υπέροχα πιάτα σε ένα μαγικό περιβάλλον με εξαιρετική ατμόσφαιρα . Δοκιμάστε στήθος φασιανού μαγειρεμένο με τέσσερα μπαχαρικά, φουα γκρα παρφέ με καπνιστό στήθος πάπιας καθώς και πολλές διαφορετικές ζεστές σούπες.

Sun Valley, Idaho

Το Sun Valley είναι το παλαιότερο και αναμφισβήτητα το πιο γνωστό χιονοδρομικό κέντρο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο σεφ του εστιατορίου john Murcko έχει εμπνευστεί πιάτα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει αυτούς που αγαπούν τις πρωτότυπες και γευστικές συνταγές. Δοκιμάστε κολοκύθια spaetzle με λουκάνικο και μήλα καθώς και κρέπες με σπανάκι και πικάντικα τυριά Liptauer.

Jackson Hole, Wyo

Ο καλύτερο προορισμός για το 2012 στη Βόρεια Αμερική τόσο για σκι όσο και γαστρονομικά ταξίδια. Απολαύστε πιάτα με κύριο συστατικό τη μπύρα. Δοκιμάστε χοιρινά μπριζόλα μαγειρεμένη σε αρωματική μπύρα καθώς και ένα τέλειο ζουμερό μπέργκερ μέσα από την τεράστια ποικιλία που διαθέτει.

Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
 
Χρόνος προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα
 
Υλικά

3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες

125 γρ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο

200 γρ. ζάχαρη

1 κγ. Κανέλα

½ κγ. Γαρύφαλλο

50 γρ.καρύδια

50 γρ. σταφίδες

3 αυγά

150 γρ. ζάχαρη

250 γρ. αλεύρι

1 σφηνάκι κονιάκ

1 βανίλια

Διαδικασία
   

  •    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  

  •    Σε ένα ταψί βάζουμε το βούτυρο και από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη το μισό κανελογαρύφαλλο.
  

  •    Στη συνέχεια στρώνουμε τις ροδέλες από τα μήλα. Στα κενά τοποθετούμε τα καρύδια και τις σταφίδες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κανελογαφύφαλλο.
   

  •    Κτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κονιάκ και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα αφράτο χυλό.
   

  •    Το ρίχνουμε πάνω από τα μήλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
  

  •    Μόλις ψηθεί αναποδογυρίζουμε όπως είναι ζεστό σε πιατέλα και σερβίρουμε.

πηγή: news.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Εκατομμύρια τουρίστες συρρέουν κάθε χρόνο, όλες τις εποχές, στο Παρίσι και κατακλύζουν αδιακρίτως τους γραφικούς δρόμους της πόλης, αναζητώντας οι περισσότεροι την καλύτερη φωτογραφία στον Πύργο του Άιφελ και στο Σαν Ελυζέ, όμως υπάρχουν και οι λάτρεις των γλυκών που ψάχνουν διακαώς τα… λαχταριστά στέκια της πόλης για να γευθούν τα γλυκά-σήμα κατατεθέν του Παρισιού. Πάρτε κι εσείς λοιπόν μια γλυκιά γεύση από τη λίστα που ακολουθεί

1. Macaron

Με βάση τη μαρέγκα και τα αμύγδαλα, αυτές οι μικρές στρογγυλές λιχουδιές υπάρχουν σε πολλές γεύσεις και… χρώματα.

2. Tarte tatin

Η κλασική αναποδογυρισμένη μηλόπιτα των Γάλλων με καραμελωμένα μήλα και αφράτη ζύμη, σε ένα γλυκό που παραδοσιακά συνοδεύεται από μια κουταλιά ξινής κρέμας γάλακτος.

3. Εκλέρ

Σκεπάζονται από σοκολάτα ενώ η κρέμα στο εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα…

4. Paris Brest

Δημιουργήθηκαν το 1891 από ζύμη σε σχήμα ρόδας ποδηλάτου παραγεμισμένη με κρέμα και από τότε καταναλώνονται μετά μανίας.

5. Petits Four

Τέσσερα μικρά επιδόρπια που σερβίρονται στο τέλος του γεύματος και γίνονται μια χαψιά! Ταρτάκια, σου και εκλέρ έχουν την τιμητική τους με τη σοκολάτα να κυριαρχεί…

6. Σου αλά κρεμ

Τα περίφημα και μη εξαιρετέα σου παραγεμισμένα με κρέμα και περιχυμένα με πηχτή σοκολάτα. Τίποτα καλύτερο!

7. Tarte au Citron

Δροσιστικό επιδόρπιο που συνδυάζει το λεμόνι με τη μαρέγκα και την κρέμα…

8. Μιλφέιγ

Χίλια φύλλα σφολιάτας, κρέμα ζαχαροπλαστικής, άχνη ζάχαρη και κανέλα σε ένα από τα πιο διάσημα γλυκά με γαλλική καταγωγή.

9. Κρουασάν

Ένα από τα πλέον εμβληματικά γλυκά του Παρισιού όπου η βουτυράτη σφολιάτα συνδυάζεται με πλήθος γεμίσεων.

10. Τάρτες με φρούτα

Διάφορα εποχικά και μη φρούτα σε μια τραγανή βάση, αλειμμένα με μαρμελάδα και ενίοτε συνδυασμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί. Φράουλα και βατόμουρα, στα must.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Piping Plum

Ένα ζεστό λικέρ με λεπτές νότες δαμάσκηνου που σου φέρνει παντρεύει  τον χειμώνα και το καλοκαίρι.

ΥΛΙΚΑ

40 γραμμάρια Unicum Plum Λικέρ
1 πρέζα από διάφορα αρωματικά
Ζεστό νερό
Ξύλο κανέλας, για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέψτε το Unicum Plum λικέρ με τα διάφορα αρωματικά και το ζεστό νερό και γαρνίρετε με το ξύλο κανέλας.

Hot Buttered Whiskey

Ένα χειμωνιάτικο cocktail με έντονο άρωμα από ουίσκι και από αστεροειδή γλυκάνισο.

ΥΛΙΚΑ

Λίγο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 ξυλάκι κανέλας
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Ζεστό νερό
50 γραμμάρια ουίσκι
140 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ με καπάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Προσθέστε το το ουίσκι και γαρνίρετε με το ξυλάκι κανέλας και τον γλυκάνισο.

Classic Hot Toddy

Ένα νόστιμο ζεστό ρόφημα που θα σας κρατήσει την καλύτερη συντροφιά τις κρύες ημέρες του χειμώνα

ΥΛΙΚΑ

50 γραμμάρια Jack Daniels
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
160 γραμμάρια ζεστό νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
1 φλούδα λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το νερό και την καστανή ζάχαρη, σε ένα ποτήρι. Προσθέτουμε το κάρδαμο, το νερό και τη ζάχαρη.

Hot Punch Gin

Το Hot Punch Gin είναι ένα από τα καλύτερα χειμερινά cocktail γιατί και σας ζεσταίνουν αλλά και σας μαγεύουν με την υπέροχη γεύση τους

ΥΛΙΚΑ

50 γραμμάρια Beefeater
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
110 γραμμάρια κόκκινο κρασί
1 φέτα πορτοκάλι
1 φέτα λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Σερβίρουμε το ποτό σε ένα ποτήρι και το απολαμβάνουμε.

Καφές Ιρλανδίας

Ο παραδοσιακός ιρλανδέζικος καφές είναι ότι καλύτερο για τις κρύες ημέρες του χειμώνα.

ΥΛΙΚΑ

140 γραμμάρια φρέσκο ζεστό καφέ
14 γραμμάρια ουίσκι
1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
σαντιγύ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε τον ζεστό καφέ σε ένα ποτήρι για ζεστά ροφήματα. Προσθέτουμε το ουίσκι και από πάνω την σαντιγύ.

Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος