Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

To cup cake γνωρίζει μεγάλο σουξέ, επεκτείνεται, από γλυκό περνά στη σφαίρα του αλμυρού, γίνεται ιδανική παρέα για το πρωινό, το κολατσιό του παιδιού ή το ταπεράκι στο γραφείο, "στέκει" σε ένα μπουφέ για γενέθλια, βαφτίσεις και λοιπές εκδηλώσεις. Κι αυτό, γιατί τρώγεται κρύο, ετοιμάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να είσαι ζαχαροπλάστης για να το πετύχεις, γεμίζει με ό,τι σου βρίσκεται στο ψυγείο ή τραβά η όρεξή σου. Σ'αυτή τη συνταγή, ας πούμε, εκτός από παρμεζάνα, μπορείς να προσθέσεις τα πάντα: φρέσκα μυρωδικά, όλα τα αλλαντικά, κοτόπουλο, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, λιαστή ντομάτα, ελιές, ακόμη και τον κιμά που σου περίσσεψε από τα μακαρόνια.

Υλικά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

4 αβγά

1 κ.σ. ζάχαρη

130 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 φλ. γάλα

πιπέρι

Για το frosting

ίση ποσότητα από μαγιονέζα, τυρί κρέμα, λίγο αλάτι και γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση

Με το μίξερ χειρός, χτυπάμε πάρα πολύ καλά τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν εντελώς και να φουσκώσουν.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη για κέικ.

Στην τελική φάση προσθέτουμε όσα υλικά επιλέξουμε για επιπλέον γεύση και ανακατεύουμε με το κουτάλι.

Βουτυρώνουμε τις φόρμες για cup cakes ή αν θέλουμε τις στρώνουμε με τις ειδικές, χάρτινες θήκες.

Μοιράζουμε τη ζύμη ως τα 3/4 και ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κεκάκια.

Χτυπάμε με κουτάλι τα υλικά του frosting εκτός από την πάπρικα και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν, τα στολίζουμε με το frosting και τα πασπαλίζουμε με πάπρικα.

πηγή: topirouni.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Έχουμε ακούσει για εστιατόρια με περίεργη διακόσμηση, με περίεργα πιάτα αλλά για εστιατόριο που βρίσκεται 250 μέτρα κάτω από την δεν έχουμε ακούσει ποτέ. Το συγκεκριμένο εστιατόριο βρίσκεται στο Νοτιοανατολικό Νέο Μεξικό κάτω από τις πλαγιές του Εθνικού Πάρκου στο Guadalupe Mountains.

Το υπόγειο εστιατόριο λειτουργεί από το 1928  και δημιουργήθηκε με σκοπό να ξεκουράζονται οι τουρίστες από το πολύωρο περπάτημα στο σπήλαιο. Το εστιατόριο σερβίρει κυρίως σνακ όπως σαλάτες, σάντουιτς, κυρίως τρόφιμα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα για να μην επιβαρύνεται το σπήλαιο. Επίσης στο σπήλαιο υπάρχει και ένα κατάστημα με σουβενίρ από το οποίο μπορεί κανείς να αγοράσει αναμνηστικές μπλούζες και διάφορα άλλα μικροπράγματα.

Από τις πιο γνωστές δραστηριότητες για τους τουρίστες είναι να γράφουν και να στέλνουν κάρτες στους φίλους τους με υστερόγραφο: "Στάλθηκε από 250 μέτρα κάτω από το έδαφος"

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα (55% κακάο) ψιλοκομμένη

300 γρ. λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη κομμένο σε μικρά κυβάκια

300 γρ. μπισκότα χοντροσπασμένα(τύπου πτι μπερ)

1 φλιτζ. λουκούμια ή ζελεδάκια σε κυβάκια

24 κεράσια ώριμα ( χωρίς το κουκούτσι)

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνω τις σοκολάτες, τη κάθε μια ξεχωριστά, σε μπεν μαρί, σε ένα ανοξείδωτο μπολ, που έχω στερεώσει πάνω σε μια κατσαρόλα στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό. Αποσύρω τα κατσαρολάκια από τη φωτιά και  όσο η σοκολάτα είναι ακόμη πολύ ζεστή, προσθέτω το βούτυρο ή τη μαργαρίνη -150 γρ. στη μαύρη σοκολάτα και 100 γρ. στη λευκή σοκολάτα-και ανακατεύω με μια μαρίζ, ξεχωριστά τα μείγματα, ώσπου να αποκτήσω ένα λείο, σχεδόν βελούδινο μίγμα.
 
Στο μίγμα με τη μαύρη σοκολάτα προσθέτω τη μισή ποσότητα από τα σπασμένα μπισκότα, τη μισή ποσότητα από τα λουκούμια ή τα ζελεδάκια  και τη μισή ποσότητα από τα κεράσια που τους έχω αφαιρέσει τα κουκούτσια. Τα υπόλοιπα υλικά τα  προσθέτω στο  μίγμα της λιωμένης λευκής σοκολάτας. Ανακατεύω  καλά το κάθε ένα μίγμα ξεχωριστά  και τα αφήνω κατά μέρος για περίπου 15 λεπτά, ώσπου να κρυώσουν και να σφίξουν ελαφρώς.
 
Απλώνω στο πάγκο εργασίας ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης. Στο κέντρο της αδειάζω το μίγμα  της μαύρης σοκολάτας  και το απλώνω με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να ετοιμάσω ένα ορθογώνιο στρώμα με διαστάσεις  περίπου 17 Χ25 εκ. Πάνω από αυτή τη στρώση απλώνω με τον ίδιο τρόπο το μίγμα της λευκής σοκολάτας, φροντίζοντας να μην ανακατέψω τα δυο μίγματα. Τυλίγω τις δυο στρώσεις σε ρολό, ανασηκώνοντας τη μεμβράνη. Σφίγγω και στρίβω τις άκρες της μεμβράνης, σαν καραμέλα, και τυλίγω σφιχτά όλο τον κορμό με αλουμινόχαρτο. Βάζω τον κορμό στην κατάψυξη για 1 ώρα, ώστε να σφίξει και στη συνέχεια τον μεταφέρω στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες.
 
Για να σερβίρω, ξετυλίγω προσεκτικά τον κορμό, κόβω σε φέτες και πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη άχνη. Τυλίγω ξανά τον υπόλοιπο κορμό και τον ξαναβάζω στο ψυγείο,  όπου διατηρείτε έως και 4 μέρες.

Της Ντίνα Νικολάου από το site: www.dinanikolaou.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Πρώτο Σαββατοκύριακο του μήνα (Καλό Μήνα σε όλους) και όλοι λίγο πολλοί έχετε πληρωθεί και σκέφτεστε τι θα μπορούσατε να κάνετε αυτό το ΣΚ. Το Travel- Ελευθερία Online βρήκε και σας παρουσιάζει 4 εστιατόριο που σίγουρα θα κάνετε το πιο γευστικό ταξίδι.

Του Γιάννη Παναγόπουλου

Hytra

Ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2004 και από τότε έχει κατακτήσει μια θέση στη λίστα με τα εστιατόρια που τιμούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την ελληνική γαστρονομία. Έχει βραβευτεί με ένα αστέρι Michelin και αποτελεί το 2ο καλύτερο εστιατόριο των Αθηνών. Στο κτίριο της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών, με θέα που το  μάτι σου "αγκαλιάζει" από την Ακρόπολη μέχρι τη θάλασσα, ο σεφ Νίκος Καραθάνος δημιουργεί πιάτα έργα τέχνης. Δοκιμάστε χοιρινό σε κρούστα από εικονικό κάρβουνο με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα αρωματισμένη με πορτοκάλι, κοκοράκι γεμιστό με χόρτα, τραχανά και ντολμαδάκια με σέσκουλα. Επισκεφθείτε το εστιατόριο, πάρτε τον κατάλογο στα χέρια σας και ξεκινήστε ένα ταξίδι γεύσεων που σίγουρα ο προορισμός θα σας αφήσει τα καλύτερα αρώματα.

6ος Όροφος Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών, Λεφω. Συγγρού 107 - 109, τηλέφωνο: 210 3316 767 και 217 707 1118

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Εστιατόριο Μουσείο Ακρόπολης

Πρόσφατα το Εστιατόριο του Μουσείο της Ακρόπολης κατέκτησε μια θέση ανάμεσα στα 5 κορυφαία εστιατόρια μουσείων του κόσμου. Σε μια από τις ωραιότερες γωνιές της Αθήνας εκεί όπου η μαγεία της Ακρόπολης σας αγκαλιάζει το εστιατόριο του Μουσείο της Ακρόπολης αποτελεί την ιδανική επιλογή για το φαγητό σας. Συνταγές εμπνευσμένες από την Ελληνική παράδοση. Δοκιμάστε φρέσκιες γαρίδες Αλεξανδρούπολης με ούζο, κριθαράκι με κρόκο Κοζάνης, σκαλοπίνια από μοσχαράκι με φρέσκια ρίγανή καθώς και πολλά άλλα πιάτα με θέα τον βράχο της Ακρόπολης.

Διονυσίου Αρεοπαγίτου 15, τηλέφωνο: 210 9000915

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Olive Garden

Στο Roof Garden του ξενοδοχείου TITANIA βρίσκεται το εστιατόριο Olive Garden Mediterranean Cuιsine. Ένας υπέροχος χώρος  διακοσμημένος με μεγάλες ελιές και θέα στον βράχο της Ακρόπολης που σου κόβει την ανάσα. Έχοντας αποσπάσει αρκετά βραβεία και άριστες κριτικές το εστιατόριο Olive Garden έχει καθιερωθεί ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας. Αφεθείτε στην μαγεία της Ακρόπολης που τα φώτα της φωτίζουν τα χρυσοπράσινα φύλα των ελιών και ξεκινήστε το γευστικό σας ταξίδι με οδηγό τις δημιουργίες του καταξιωμένου σεφ. Δοκιμάστε Μοσχαρίσιο μάγουλο γάλακτος σε κενό αέρος, κρέμα ψητής σελινόριζας, τραγανή πατάτα, σάλτσα ταχίνι, πικρή σοκολάτα και φύτρες ρόκας, αρνίσιο μπούτι σε κενό αέρος με μανιτάρια και μαρούλι αυγολέμονο και πολλά άλλα πιάτα που σίγουρα θα σας βάλουν σε δίλημμα για το τι να επιλέξετε.

Ξενοδοχείο Titania, Πανεπιστημίου 52, τηλέφωνο: 210 3326000

Περισσότερες πληροφορίες εδώ
 
kuzina

Ένα εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του στο 2006 στην περιοχή του Θησείου με σκοπό να προσεγγίσει τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας. Σε ένα νεοκλασικό με ατμοσφαιρικό περιβάλλον και με υπέροχη θέα στην Ακρόπολη και στο να ό του Ηφαίστου.  Ο καταξιωμένος σεφ, Άρης Τσανακλίδης δημιουργεί πιάτα που παντρεύει με τον καλύτερο τρόπο την ελληνική με την διεθνή κουζίνα.

Ανδριανού 9, Θησείο, τηλέφωνο: 210 3240133

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας: 30΄
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

Υλικά

4 αυγά

225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. καρότο τριμμένο στο χονδρό τρίφτη και στημένο

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ. γ. κανέλα

1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ. γ. σόδα

1 πρέζα αλάτι

150 γρ. καρύδι ψικοκομμένο

1 κ. σ. φρέσκο τζίντερ τριμμένο

300 γρ. βούτυρο αγελαδινό ανάλατο

Για την επικάλυψη

300 γρ. τυρί κρέμα φιλαδέλφεια

50 γρ. ζάχαρη

50 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με το κουτάλι.

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια το ενώνουμε με το προηγούμενο μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε στον αέρα για μια ώρα στου 160 βαθμούς.

Φτιάχνουμε την επικάλυψη.  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη με ένα σύρμα χειρός.

Όταν κρυώσει το κέικ απλώνουμε με μια σπάτουλα την επικάλυψη και διακοσμούμε με φλοίδες καρότου.

πηγή: news.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΠΟ ΤΟ ΛΕΥΤΕΡΗ ΛΑΖΑΡΟΥ
 
Χρόνος προετοιμασίας : 90 λεπτά

Χρόνος στον φούρνο   : 45-50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ :

Για ένα στρόγγυλο ταψί με διάμετρο 33 εκ (16 κομμάτια)

400  γρ  αλεύρι σκληρό

7-9 γρ ξηρή μαγιά (ένα φακελάκια)

240-250 μλ  νερό χλιαρό

1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

Αλάτι & Πιπέρι

2 κουταλιές πελτέ ντομάτας

3 κρεμμύδια ξερά καθαρισμένα, κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες

3-4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες

½  φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ρίγανη και θυμάρι

½ φλιτζάνι ελιές

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Διαλύστε τη μαγιά με χλιαρό νερό μέσα σε ένα μπολ.

Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το πιπέρι και σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι για να μην σας κολλήσει όλο στα χέρια.

Αφού γίνει ένα ζυμάρι, ρίχνετε και το αλάτι και το ζυμώνετε έντονα για 10 λεπτά (εάν υπάρχει μίξερ χρησιμοποιείτε το εξάρτημα γάντζο).

Σκεπάζετε το ζυμάρι με μια βρεγμένη πετσέτα ή διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε να διπλασιαστεί κάπου ζεστά (περίπου 1 ώρα). Παίρνετε το στρογγυλό ταψί, το λαδώνετε και βάζετε στη μέση το ζυμάρι.

Το ανοίγετε με τις παλάμες σας και το στρώνετε να καλύψει ομοιόμορφα όλο το ταψί.

Με τα δάχτυλα πιέζετε και κάνετε βαθουλώματα στη ζύμη.

Αλείφετε με τον πελτέ, ρίχνετε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε, απλώνετε τις ντομάτες αλατοπιπερώνοντας πάλι και πασπαλίζοντας με το φρέσκο θυμάρι.

Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.

Ψήνετε στους 180-190 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.

Σερβίρετε σε κομμάτια με μερικές ελιές και πασπαλίζοντας με λίγη ρίγανη.

Πάνω στη λαδένια μπορείτε να βάλετε αλλαντικά, που έχει το ψυγείο, ή ακόμα και διάφορα τυριά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.

πηγή: news.gr