- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Παράξενοι και πρωτότυποι συνδυασμοί, αρώματα που δεν τα έχεις συνδυάσεις ποτέ έτσι μεταξύ τους, σε μια υπέροχη και απίστευτα ελαφριά μακαρονάδα που μου έφτιαξε η Μάρω Φασουλή.
Υλικά για 2 άτομα
250 γρ. πένες (ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό)
1 φιλέτο κοτόπουλο σε μπουκιές
σουσάμι για το πανάρισμα
5 ντοματίνια κομμένα στα 2
2 σκελίδες σκόρδο και 1 επιπλέον
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από ½ λεμόνι
1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ
½ φλ. ελαιόλαδο
1-2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες
1 κ.γ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Αλατοπιπερώνουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου, το περνάμε από το σουσάμι, τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά.
Χτυπάμε στο μούλτι τα ντοματίνια, το τζίντζερ, το λεμόνι, το γιαούρτι και τις 2 σκελίδες σκόρδο.
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις πιπεριές, το πιπέρι, αλάτι και τη 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη (θα θυμηθούμε να την αφαιρέσουμε στο τέλος).
Ρίχνουμε στο τηγάνι το μείγμα με το γιαούρτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
Ρίχνουμε τις πένες, ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ωραία η σάλτσα και σερβίρουμε τη μακαρονάδα με τις μπουκίτσες του κοτόπουλου σε κάθε πιάτο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tip
Κρεμώδης και πεντανόστιμη, αυτή η σάλτσα είναι πολύ ελαφριά γιατί το γιαούρτι δεν έχει τα λιπαρά και το βάρος της κρέμας γάλακτος.
πηγή: topirouni.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Το ατμοσφαιρικό Olive Garden, στο rooftop του ξενοδοχείου TITANIA, φοράει τα γιορτινά του για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και υποδέχεται τους ερωτευμένους της Αθήνας με έναν μοναδικό συνδυασμό που περιλαμβάνει μενού 5 πιάτων, ζωντανή μουσική και τραγούδι με μοναδική θέα στην Ακρόπολη και την φωτισμένη Αθήνα.
Ο Chef de cuisine Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος δημιούργησε ένα ιδιαίτερο μενού που θα απογειώσει τις αισθήσεις, με τη συνοδεία ενός cocktail που προσφέρεται ως καλωσόρισμα.
Το μενού περιλαμβάνει: Βελουτέ γλυκιάς κολοκύθας, ξιφία και γαρίδα με ταπιόκα, sorbet με φρούτα του πάθους, μοσχάρι σιγοψημένο σε κενό αέρος και για το γλυκό κλείσιμο της βραδιάς, σοκολάτα σε υφές με τριαντάφυλλο και φράουλα.
Τιμή μενού / άτομο: 42€
Στην τιμή περιλαμβάνεται δωρεάν στάθμευση στο parking του ξενοδοχείου
Τηλ. κρατήσεων: 210 3326000
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
• Για 2 καρβέλια
• 200 ml χλιαρό νερό
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 300 γρ. αλεύρι σκληρό, σταρένιο, για ψωμί
• 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ. ελιές Καλαμών (ή πράσινες ή άλλες της αρεσκείας μας), χωρίς κουκούτσια, κομματιασμένες
• 50 γρ. μπέικον σε φέτες, ψιλοκομμένες
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολάκι βάζω το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω πολύ καλά, μέχρι να φτιάξω ένα λείο μείγμα, και το αφήνω κατά μέρος, μέχρι να αφρίσει ελαφρώς. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά τα δύο άλευρα, κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατεύω καλά το μείγμα με τα χέρια (ή με το «γάντζο» του μίξερ, για ζύμες), μέχρι το υγρό μείγμα να απορροφηθεί από το αλεύρι. Αν χρειαστεί, προσθέτω λίγο ακόμα νερό, χλιαρό, και συνεχίζω το ζύμωμα για 4 - 5 λεπτά, μέχρι να φτιάξω ένα λείο ζυμάρι. Το μεταφέρω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και το ζυμώνω για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο και ιδιαίτερα ελαστικό. Εναλλακτικά, συνεχίζω το ζύμωμα για 5 λεπτά στο μίξερ. Μεταφέρω το ζυμάρι σε ένα μεγάλο, ελαφρώς αλευρωμένο μπολ, το σκεπάζω με μια κουβερτούλα και το αφήνω σε ένα σχετικά χλιαρό μέρος, για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να φουσκώσει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο. Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι, σκέτο, χωρίς λιπαρή ουσία, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά. Τηγανίζω εκεί το μπέικον ώσπου να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό. Τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Μεταφέρω τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω για λίγο, μέχρι να ξεφουσκώσει. Τη χωρίζω σε δύο ίσα μέρη και ανοίγω το καθένα σε επίπεδη επιφάνεια, σε ένα δίσκο με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1/2 εκ. Στην επιφάνεια κάθε δίσκου σκορπίζω τις ελιές και το τραγανό μπέικον και διπλώνω κάθε δίσκο στη μέση, φτιάχνοντας μισοφέγγαρο. Πιέζω το κάθε μισοφέγγαρο με τις παλάμες μου για να ενσωματωθούν οι ελιές και το μπέικον στη ζύμη. Χαράζω κάθε δίσκο με μερικές βαθιές τομές, με τη μύτη ενός μαχαιριού. Τους μεταφέρω σε ένα ρηχό, μεγάλο ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα, τους σκεπάζω με μια κουβερτούλα ή με μια πετσέτα και αφήνω σε ένα χλιαρό μέρος, για 45 λεπτά περίπου, μέχρι οι δίσκοι ζύμης να φουσκώσουν. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Ψήνω τα ψωμιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Γυρίζω τη λειτουργία του φούρνου στο γκριλ, ψήνω τα ελιόψωμα για άλλα 5 λεπτά για να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανά και ξεφουρνίζω. Τα σερβίρω χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Όλη η μαγεία αυτού του κοτόπουλου είναι η απλότητά του. Το άρωμα του καλού βούτυρου, η διακριτική γλύκα και το άρωμα από μοσχάτο σταφύλι και ήλιο που αφήνει το σαμιώτικο κρασί. Γρήγορο και εύκολο, αφήνει έναν απόηχο από "υψηλή" γεύση, μεγάλης γαστρονομίας.
Υλικά για 4-5 άτομα
1 κοτόπουλο (βιολογικό κατά προτίμηση) κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι περασμένο από το multi
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1/2 μπουκάλι γλυκό κρασί Σάμου ή Λήμνου
3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος ή αγελάδος
αλάτι-πιπέρι
Για το σπανάκι της συνοδείας
600 γρ. σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει μαζί με τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, φέρνουμε 2-3 βόλτες και σβήνουμε με το κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ σιγανή θερμοκρασία υπομονετικά το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει καλά.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι το σπανάκι και το καπακώνουμε μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα, 1-2 λεπτά είναι αρκετά. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε στο πιάτο το σπανάκι και από πάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.
Tip
Τα σέσκουλα ταιριάζουν το ίδιο καλά με το σπανάκι.
Περισσότερες συνταγές εδώ
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
To cup cake γνωρίζει μεγάλο σουξέ, επεκτείνεται, από γλυκό περνά στη σφαίρα του αλμυρού, γίνεται ιδανική παρέα για το πρωινό, το κολατσιό του παιδιού ή το ταπεράκι στο γραφείο, "στέκει" σε ένα μπουφέ για γενέθλια, βαφτίσεις και λοιπές εκδηλώσεις. Κι αυτό, γιατί τρώγεται κρύο, ετοιμάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να είσαι ζαχαροπλάστης για να το πετύχεις, γεμίζει με ό,τι σου βρίσκεται στο ψυγείο ή τραβά η όρεξή σου. Σ'αυτή τη συνταγή, ας πούμε, εκτός από παρμεζάνα, μπορείς να προσθέσεις τα πάντα: φρέσκα μυρωδικά, όλα τα αλλαντικά, κοτόπουλο, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, λιαστή ντομάτα, ελιές, ακόμη και τον κιμά που σου περίσσεψε από τα μακαρόνια.
Υλικά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
4 αβγά
1 κ.σ. ζάχαρη
130 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. γάλα
πιπέρι
Για το frosting
ίση ποσότητα από μαγιονέζα, τυρί κρέμα, λίγο αλάτι και γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Με το μίξερ χειρός, χτυπάμε πάρα πολύ καλά τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν εντελώς και να φουσκώσουν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη για κέικ.
Στην τελική φάση προσθέτουμε όσα υλικά επιλέξουμε για επιπλέον γεύση και ανακατεύουμε με το κουτάλι.
Βουτυρώνουμε τις φόρμες για cup cakes ή αν θέλουμε τις στρώνουμε με τις ειδικές, χάρτινες θήκες.
Μοιράζουμε τη ζύμη ως τα 3/4 και ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κεκάκια.
Χτυπάμε με κουτάλι τα υλικά του frosting εκτός από την πάπρικα και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν, τα στολίζουμε με το frosting και τα πασπαλίζουμε με πάπρικα.
πηγή: topirouni.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Έχουμε ακούσει για εστιατόρια με περίεργη διακόσμηση, με περίεργα πιάτα αλλά για εστιατόριο που βρίσκεται 250 μέτρα κάτω από την δεν έχουμε ακούσει ποτέ. Το συγκεκριμένο εστιατόριο βρίσκεται στο Νοτιοανατολικό Νέο Μεξικό κάτω από τις πλαγιές του Εθνικού Πάρκου στο Guadalupe Mountains.
Το υπόγειο εστιατόριο λειτουργεί από το 1928 και δημιουργήθηκε με σκοπό να ξεκουράζονται οι τουρίστες από το πολύωρο περπάτημα στο σπήλαιο. Το εστιατόριο σερβίρει κυρίως σνακ όπως σαλάτες, σάντουιτς, κυρίως τρόφιμα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα για να μην επιβαρύνεται το σπήλαιο. Επίσης στο σπήλαιο υπάρχει και ένα κατάστημα με σουβενίρ από το οποίο μπορεί κανείς να αγοράσει αναμνηστικές μπλούζες και διάφορα άλλα μικροπράγματα.
Από τις πιο γνωστές δραστηριότητες για τους τουρίστες είναι να γράφουν και να στέλνουν κάρτες στους φίλους τους με υστερόγραφο: "Στάλθηκε από 250 μέτρα κάτω από το έδαφος"
