- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
• Για 2 καρβέλια
• 200 ml χλιαρό νερό
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 300 γρ. αλεύρι σκληρό, σταρένιο, για ψωμί
• 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ. ελιές Καλαμών (ή πράσινες ή άλλες της αρεσκείας μας), χωρίς κουκούτσια, κομματιασμένες
• 50 γρ. μπέικον σε φέτες, ψιλοκομμένες
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολάκι βάζω το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω πολύ καλά, μέχρι να φτιάξω ένα λείο μείγμα, και το αφήνω κατά μέρος, μέχρι να αφρίσει ελαφρώς. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά τα δύο άλευρα, κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατεύω καλά το μείγμα με τα χέρια (ή με το «γάντζο» του μίξερ, για ζύμες), μέχρι το υγρό μείγμα να απορροφηθεί από το αλεύρι. Αν χρειαστεί, προσθέτω λίγο ακόμα νερό, χλιαρό, και συνεχίζω το ζύμωμα για 4 - 5 λεπτά, μέχρι να φτιάξω ένα λείο ζυμάρι. Το μεταφέρω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και το ζυμώνω για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο και ιδιαίτερα ελαστικό. Εναλλακτικά, συνεχίζω το ζύμωμα για 5 λεπτά στο μίξερ. Μεταφέρω το ζυμάρι σε ένα μεγάλο, ελαφρώς αλευρωμένο μπολ, το σκεπάζω με μια κουβερτούλα και το αφήνω σε ένα σχετικά χλιαρό μέρος, για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να φουσκώσει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο. Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι, σκέτο, χωρίς λιπαρή ουσία, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά. Τηγανίζω εκεί το μπέικον ώσπου να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό. Τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Μεταφέρω τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω για λίγο, μέχρι να ξεφουσκώσει. Τη χωρίζω σε δύο ίσα μέρη και ανοίγω το καθένα σε επίπεδη επιφάνεια, σε ένα δίσκο με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1/2 εκ. Στην επιφάνεια κάθε δίσκου σκορπίζω τις ελιές και το τραγανό μπέικον και διπλώνω κάθε δίσκο στη μέση, φτιάχνοντας μισοφέγγαρο. Πιέζω το κάθε μισοφέγγαρο με τις παλάμες μου για να ενσωματωθούν οι ελιές και το μπέικον στη ζύμη. Χαράζω κάθε δίσκο με μερικές βαθιές τομές, με τη μύτη ενός μαχαιριού. Τους μεταφέρω σε ένα ρηχό, μεγάλο ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα, τους σκεπάζω με μια κουβερτούλα ή με μια πετσέτα και αφήνω σε ένα χλιαρό μέρος, για 45 λεπτά περίπου, μέχρι οι δίσκοι ζύμης να φουσκώσουν. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Ψήνω τα ψωμιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Γυρίζω τη λειτουργία του φούρνου στο γκριλ, ψήνω τα ελιόψωμα για άλλα 5 λεπτά για να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανά και ξεφουρνίζω. Τα σερβίρω χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Όλη η μαγεία αυτού του κοτόπουλου είναι η απλότητά του. Το άρωμα του καλού βούτυρου, η διακριτική γλύκα και το άρωμα από μοσχάτο σταφύλι και ήλιο που αφήνει το σαμιώτικο κρασί. Γρήγορο και εύκολο, αφήνει έναν απόηχο από "υψηλή" γεύση, μεγάλης γαστρονομίας.
Υλικά για 4-5 άτομα
1 κοτόπουλο (βιολογικό κατά προτίμηση) κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι περασμένο από το multi
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1/2 μπουκάλι γλυκό κρασί Σάμου ή Λήμνου
3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος ή αγελάδος
αλάτι-πιπέρι
Για το σπανάκι της συνοδείας
600 γρ. σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει μαζί με τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, φέρνουμε 2-3 βόλτες και σβήνουμε με το κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ σιγανή θερμοκρασία υπομονετικά το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει καλά.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι το σπανάκι και το καπακώνουμε μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα, 1-2 λεπτά είναι αρκετά. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε στο πιάτο το σπανάκι και από πάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.
Tip
Τα σέσκουλα ταιριάζουν το ίδιο καλά με το σπανάκι.
Περισσότερες συνταγές εδώ
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
To cup cake γνωρίζει μεγάλο σουξέ, επεκτείνεται, από γλυκό περνά στη σφαίρα του αλμυρού, γίνεται ιδανική παρέα για το πρωινό, το κολατσιό του παιδιού ή το ταπεράκι στο γραφείο, "στέκει" σε ένα μπουφέ για γενέθλια, βαφτίσεις και λοιπές εκδηλώσεις. Κι αυτό, γιατί τρώγεται κρύο, ετοιμάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να είσαι ζαχαροπλάστης για να το πετύχεις, γεμίζει με ό,τι σου βρίσκεται στο ψυγείο ή τραβά η όρεξή σου. Σ'αυτή τη συνταγή, ας πούμε, εκτός από παρμεζάνα, μπορείς να προσθέσεις τα πάντα: φρέσκα μυρωδικά, όλα τα αλλαντικά, κοτόπουλο, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, λιαστή ντομάτα, ελιές, ακόμη και τον κιμά που σου περίσσεψε από τα μακαρόνια.
Υλικά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
4 αβγά
1 κ.σ. ζάχαρη
130 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. γάλα
πιπέρι
Για το frosting
ίση ποσότητα από μαγιονέζα, τυρί κρέμα, λίγο αλάτι και γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Με το μίξερ χειρός, χτυπάμε πάρα πολύ καλά τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν εντελώς και να φουσκώσουν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη για κέικ.
Στην τελική φάση προσθέτουμε όσα υλικά επιλέξουμε για επιπλέον γεύση και ανακατεύουμε με το κουτάλι.
Βουτυρώνουμε τις φόρμες για cup cakes ή αν θέλουμε τις στρώνουμε με τις ειδικές, χάρτινες θήκες.
Μοιράζουμε τη ζύμη ως τα 3/4 και ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κεκάκια.
Χτυπάμε με κουτάλι τα υλικά του frosting εκτός από την πάπρικα και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν, τα στολίζουμε με το frosting και τα πασπαλίζουμε με πάπρικα.
πηγή: topirouni.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Έχουμε ακούσει για εστιατόρια με περίεργη διακόσμηση, με περίεργα πιάτα αλλά για εστιατόριο που βρίσκεται 250 μέτρα κάτω από την δεν έχουμε ακούσει ποτέ. Το συγκεκριμένο εστιατόριο βρίσκεται στο Νοτιοανατολικό Νέο Μεξικό κάτω από τις πλαγιές του Εθνικού Πάρκου στο Guadalupe Mountains.
Το υπόγειο εστιατόριο λειτουργεί από το 1928 και δημιουργήθηκε με σκοπό να ξεκουράζονται οι τουρίστες από το πολύωρο περπάτημα στο σπήλαιο. Το εστιατόριο σερβίρει κυρίως σνακ όπως σαλάτες, σάντουιτς, κυρίως τρόφιμα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα για να μην επιβαρύνεται το σπήλαιο. Επίσης στο σπήλαιο υπάρχει και ένα κατάστημα με σουβενίρ από το οποίο μπορεί κανείς να αγοράσει αναμνηστικές μπλούζες και διάφορα άλλα μικροπράγματα.
Από τις πιο γνωστές δραστηριότητες για τους τουρίστες είναι να γράφουν και να στέλνουν κάρτες στους φίλους τους με υστερόγραφο: "Στάλθηκε από 250 μέτρα κάτω από το έδαφος"
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα (55% κακάο) ψιλοκομμένη
300 γρ. λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας
250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη κομμένο σε μικρά κυβάκια
300 γρ. μπισκότα χοντροσπασμένα(τύπου πτι μπερ)
1 φλιτζ. λουκούμια ή ζελεδάκια σε κυβάκια
24 κεράσια ώριμα ( χωρίς το κουκούτσι)
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνω τις σοκολάτες, τη κάθε μια ξεχωριστά, σε μπεν μαρί, σε ένα ανοξείδωτο μπολ, που έχω στερεώσει πάνω σε μια κατσαρόλα στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό. Αποσύρω τα κατσαρολάκια από τη φωτιά και όσο η σοκολάτα είναι ακόμη πολύ ζεστή, προσθέτω το βούτυρο ή τη μαργαρίνη -150 γρ. στη μαύρη σοκολάτα και 100 γρ. στη λευκή σοκολάτα-και ανακατεύω με μια μαρίζ, ξεχωριστά τα μείγματα, ώσπου να αποκτήσω ένα λείο, σχεδόν βελούδινο μίγμα.
Στο μίγμα με τη μαύρη σοκολάτα προσθέτω τη μισή ποσότητα από τα σπασμένα μπισκότα, τη μισή ποσότητα από τα λουκούμια ή τα ζελεδάκια και τη μισή ποσότητα από τα κεράσια που τους έχω αφαιρέσει τα κουκούτσια. Τα υπόλοιπα υλικά τα προσθέτω στο μίγμα της λιωμένης λευκής σοκολάτας. Ανακατεύω καλά το κάθε ένα μίγμα ξεχωριστά και τα αφήνω κατά μέρος για περίπου 15 λεπτά, ώσπου να κρυώσουν και να σφίξουν ελαφρώς.
Απλώνω στο πάγκο εργασίας ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης. Στο κέντρο της αδειάζω το μίγμα της μαύρης σοκολάτας και το απλώνω με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να ετοιμάσω ένα ορθογώνιο στρώμα με διαστάσεις περίπου 17 Χ25 εκ. Πάνω από αυτή τη στρώση απλώνω με τον ίδιο τρόπο το μίγμα της λευκής σοκολάτας, φροντίζοντας να μην ανακατέψω τα δυο μίγματα. Τυλίγω τις δυο στρώσεις σε ρολό, ανασηκώνοντας τη μεμβράνη. Σφίγγω και στρίβω τις άκρες της μεμβράνης, σαν καραμέλα, και τυλίγω σφιχτά όλο τον κορμό με αλουμινόχαρτο. Βάζω τον κορμό στην κατάψυξη για 1 ώρα, ώστε να σφίξει και στη συνέχεια τον μεταφέρω στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες.
Για να σερβίρω, ξετυλίγω προσεκτικά τον κορμό, κόβω σε φέτες και πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη άχνη. Τυλίγω ξανά τον υπόλοιπο κορμό και τον ξαναβάζω στο ψυγείο, όπου διατηρείτε έως και 4 μέρες.
Της Ντίνα Νικολάου από το site: www.dinanikolaou.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Πρώτο Σαββατοκύριακο του μήνα (Καλό Μήνα σε όλους) και όλοι λίγο πολλοί έχετε πληρωθεί και σκέφτεστε τι θα μπορούσατε να κάνετε αυτό το ΣΚ. Το Travel- Ελευθερία Online βρήκε και σας παρουσιάζει 4 εστιατόριο που σίγουρα θα κάνετε το πιο γευστικό ταξίδι.
Του Γιάννη Παναγόπουλου
Hytra
Ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2004 και από τότε έχει κατακτήσει μια θέση στη λίστα με τα εστιατόρια που τιμούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την ελληνική γαστρονομία. Έχει βραβευτεί με ένα αστέρι Michelin και αποτελεί το 2ο καλύτερο εστιατόριο των Αθηνών. Στο κτίριο της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών, με θέα που το μάτι σου "αγκαλιάζει" από την Ακρόπολη μέχρι τη θάλασσα, ο σεφ Νίκος Καραθάνος δημιουργεί πιάτα έργα τέχνης. Δοκιμάστε χοιρινό σε κρούστα από εικονικό κάρβουνο με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα αρωματισμένη με πορτοκάλι, κοκοράκι γεμιστό με χόρτα, τραχανά και ντολμαδάκια με σέσκουλα. Επισκεφθείτε το εστιατόριο, πάρτε τον κατάλογο στα χέρια σας και ξεκινήστε ένα ταξίδι γεύσεων που σίγουρα ο προορισμός θα σας αφήσει τα καλύτερα αρώματα.
6ος Όροφος Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών, Λεφω. Συγγρού 107 - 109, τηλέφωνο: 210 3316 767 και 217 707 1118
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
Εστιατόριο Μουσείο Ακρόπολης
Πρόσφατα το Εστιατόριο του Μουσείο της Ακρόπολης κατέκτησε μια θέση ανάμεσα στα 5 κορυφαία εστιατόρια μουσείων του κόσμου. Σε μια από τις ωραιότερες γωνιές της Αθήνας εκεί όπου η μαγεία της Ακρόπολης σας αγκαλιάζει το εστιατόριο του Μουσείο της Ακρόπολης αποτελεί την ιδανική επιλογή για το φαγητό σας. Συνταγές εμπνευσμένες από την Ελληνική παράδοση. Δοκιμάστε φρέσκιες γαρίδες Αλεξανδρούπολης με ούζο, κριθαράκι με κρόκο Κοζάνης, σκαλοπίνια από μοσχαράκι με φρέσκια ρίγανή καθώς και πολλά άλλα πιάτα με θέα τον βράχο της Ακρόπολης.
Διονυσίου Αρεοπαγίτου 15, τηλέφωνο: 210 9000915
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
Olive Garden
Στο Roof Garden του ξενοδοχείου TITANIA βρίσκεται το εστιατόριο Olive Garden Mediterranean Cuιsine. Ένας υπέροχος χώρος διακοσμημένος με μεγάλες ελιές και θέα στον βράχο της Ακρόπολης που σου κόβει την ανάσα. Έχοντας αποσπάσει αρκετά βραβεία και άριστες κριτικές το εστιατόριο Olive Garden έχει καθιερωθεί ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας. Αφεθείτε στην μαγεία της Ακρόπολης που τα φώτα της φωτίζουν τα χρυσοπράσινα φύλα των ελιών και ξεκινήστε το γευστικό σας ταξίδι με οδηγό τις δημιουργίες του καταξιωμένου σεφ. Δοκιμάστε Μοσχαρίσιο μάγουλο γάλακτος σε κενό αέρος, κρέμα ψητής σελινόριζας, τραγανή πατάτα, σάλτσα ταχίνι, πικρή σοκολάτα και φύτρες ρόκας, αρνίσιο μπούτι σε κενό αέρος με μανιτάρια και μαρούλι αυγολέμονο και πολλά άλλα πιάτα που σίγουρα θα σας βάλουν σε δίλημμα για το τι να επιλέξετε.
Ξενοδοχείο Titania, Πανεπιστημίου 52, τηλέφωνο: 210 3326000
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
kuzina
Ένα εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του στο 2006 στην περιοχή του Θησείου με σκοπό να προσεγγίσει τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας. Σε ένα νεοκλασικό με ατμοσφαιρικό περιβάλλον και με υπέροχη θέα στην Ακρόπολη και στο να ό του Ηφαίστου. Ο καταξιωμένος σεφ, Άρης Τσανακλίδης δημιουργεί πιάτα που παντρεύει με τον καλύτερο τρόπο την ελληνική με την διεθνή κουζίνα.
Ανδριανού 9, Θησείο, τηλέφωνο: 210 3240133
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
