- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 30΄
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα
Υλικά
4 αυγά
225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 γρ. καρότο τριμμένο στο χονδρό τρίφτη και στημένο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. κανέλα
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ. γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. καρύδι ψικοκομμένο
1 κ. σ. φρέσκο τζίντερ τριμμένο
300 γρ. βούτυρο αγελαδινό ανάλατο
Για την επικάλυψη
300 γρ. τυρί κρέμα φιλαδέλφεια
50 γρ. ζάχαρη
50 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με το κουτάλι.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια το ενώνουμε με το προηγούμενο μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε στον αέρα για μια ώρα στου 160 βαθμούς.
Φτιάχνουμε την επικάλυψη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη με ένα σύρμα χειρός.
Όταν κρυώσει το κέικ απλώνουμε με μια σπάτουλα την επικάλυψη και διακοσμούμε με φλοίδες καρότου.
πηγή: news.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΑΠΟ ΤΟ ΛΕΥΤΕΡΗ ΛΑΖΑΡΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας : 90 λεπτά
Χρόνος στον φούρνο : 45-50 λεπτά
ΥΛΙΚΑ :
Για ένα στρόγγυλο ταψί με διάμετρο 33 εκ (16 κομμάτια)
400 γρ αλεύρι σκληρό
7-9 γρ ξηρή μαγιά (ένα φακελάκια)
240-250 μλ νερό χλιαρό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι & Πιπέρι
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
3 κρεμμύδια ξερά καθαρισμένα, κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες
3-4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ρίγανη και θυμάρι
½ φλιτζάνι ελιές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Διαλύστε τη μαγιά με χλιαρό νερό μέσα σε ένα μπολ.
Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το πιπέρι και σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι για να μην σας κολλήσει όλο στα χέρια.
Αφού γίνει ένα ζυμάρι, ρίχνετε και το αλάτι και το ζυμώνετε έντονα για 10 λεπτά (εάν υπάρχει μίξερ χρησιμοποιείτε το εξάρτημα γάντζο).
Σκεπάζετε το ζυμάρι με μια βρεγμένη πετσέτα ή διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε να διπλασιαστεί κάπου ζεστά (περίπου 1 ώρα). Παίρνετε το στρογγυλό ταψί, το λαδώνετε και βάζετε στη μέση το ζυμάρι.
Το ανοίγετε με τις παλάμες σας και το στρώνετε να καλύψει ομοιόμορφα όλο το ταψί.
Με τα δάχτυλα πιέζετε και κάνετε βαθουλώματα στη ζύμη.
Αλείφετε με τον πελτέ, ρίχνετε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε, απλώνετε τις ντομάτες αλατοπιπερώνοντας πάλι και πασπαλίζοντας με το φρέσκο θυμάρι.
Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.
Ψήνετε στους 180-190 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.
Σερβίρετε σε κομμάτια με μερικές ελιές και πασπαλίζοντας με λίγη ρίγανη.
Πάνω στη λαδένια μπορείτε να βάλετε αλλαντικά, που έχει το ψυγείο, ή ακόμα και διάφορα τυριά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
πηγή: news.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 5΄
Χρόνος παρασκευής: 25΄
Υλικά για 6 άτομα
1 λίτρο γάλα
300 γρ. ρύζι καρολίνα
1 σφηνάκι Grand Marnier
200 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
200 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα βάλτε όλα τα υλικά για το ρυζόγαλο εκτός από τη ζάχαρη, το Grand Marnier και τη σοκολάτα . Βάλτε τη κατσαρόλα στη φωτιά σε μέτρια ένταση και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 20΄ περίπου μέχρι το ρύζι να βράσει πολύ καλά.
2. Όταν έχει βράσει το ρύζι αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα τη ζάχαρη, το Grand Marnier και τη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και σερβίρετε.
πηγή: news.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος παρασκευής: 30΄
Υλικά
500 γρ. ξινόμηλα
1 κούπα νερό
500γρ. ζάχαρη
χυμός ενός λεμονιού
λίγο ξύσμα lime
Εκτέλεση
1. Καθαρίζουμε τα ξινόμηλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια τους, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε με το νερό για 10'.
2.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5'. Προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών. Βράζουμε τη μαρμελάδα έως ότου "δέσει".
3. Τέλος βάζουμε το ξύσμα lime . Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο βάζο και το αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει.
πηγή: news.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Τo Yoleni's θα μπορούσε κανείς να πει πως είναι ένα ταξιδιωτικό πρακτορείο σας κλείνει εισιτήρια για να σας ταξιδέψει στις γεύσεις της Ελλάδας. Άλλως θα μπορούσε να πει πως είναι ένα παλιό μπαούλο που κρύβει όλες τις παραδοσιακές γεύσεις από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Σίγουρα όμως είναι ένα πρωτοποριακό site που τιμά και παρουσιάζει την Ελλάδα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Σας δίνει την δυνατότητα να διαλέξετε ανάμεσα σε 800 προϊόντα από 105 παραγωγούς το προϊόν που επιθυμείτε.
Επιλέξτε από αγνό παρθένο ελαιόλαδο και διάφορα εδέσματα μέχρι τυριά από διάφορα μέρη καθώς και παραδοσιακά ξύλινα σκεύη για να μαγειρέψετε με τον γνήσιο παραδοσιακό τρόπο. Στόχος της όλης αυτής προσπάθειας είναι οι επισκέπτες να εξερευνήσουν και να γνωρίσουν τους μεσογειακούς «θησαυρούς» της ελληνικής γης, με την υψηλή διατροφική και πολιτιστική αξία.
Επισκεφθείτε το site και ξεκινήστε ένα ταξίδι γεμάτο αρώματα και εικόνες!!!
Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
To "The Grocery" αποτελεί το νέο στολίδι του Κολωνακίου και ήδη από τις πρώτες ημέρες έχει κερδίσει τις εντυπώσεις. Ένας χώρος με βιομηχανικό στιλ, που το πρώτο πράγμα που σε κερδίζει είναι το γκριζόμαυρο πλακάκι, η παλιά ζυγαριά του μπακάλικου καθώς και τα ράφια που είναι γεμάτα με παραδοσιακά προϊόντα.
Το μενού υπογράφει ο Δημήτρης Δημητριάδης και ο Γιώργος Τσανάης, οι οποίοι με οδηγό την φαντασία και τα τοπικά προϊόντα δημιουργούν υπέροχα πιάτα που μυρίζουν παράδοση.
Δοκιμάστε καυκαλήθρες με μυζήθρα, τραγανά πιτάκια με μετσοβόνε και ντιπ με πορτοκάλι και κύμινο, μελιτζανοσαλάτα με σταφίδες και κουκουνάρι, νιόκι με μοσχάρι μπρεζέ και κασέρι Ξάνθης και πολλά άλλα πιάτα που σου φέρνουν στην μνήμη εικόνες από τα παλιά.
Επειδή το φαγητό θέλει και καλό κρασί το "The Grocery" έχει φροντίσει και για αυτό προσφέροντας μια τεράστια ποικιλία από ελληνικά κρασιά.
Σκουφά 46 & Ομήρου, Κολωνάκι
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος
