Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Τo Yoleni's θα μπορούσε κανείς να πει πως είναι ένα ταξιδιωτικό πρακτορείο σας κλείνει εισιτήρια για να σας ταξιδέψει στις γεύσεις της Ελλάδας. Άλλως θα μπορούσε να πει πως είναι ένα παλιό μπαούλο που κρύβει όλες τις παραδοσιακές γεύσεις από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Σίγουρα όμως είναι ένα πρωτοποριακό site που τιμά και παρουσιάζει την Ελλάδα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Σας δίνει την δυνατότητα να διαλέξετε ανάμεσα σε 800 προϊόντα από 105 παραγωγούς το προϊόν που επιθυμείτε.

Επιλέξτε από αγνό παρθένο ελαιόλαδο και διάφορα εδέσματα μέχρι τυριά από διάφορα μέρη καθώς και παραδοσιακά ξύλινα σκεύη για να μαγειρέψετε με τον γνήσιο παραδοσιακό τρόπο. Στόχος της όλης αυτής προσπάθειας είναι  οι επισκέπτες να εξερευνήσουν και να γνωρίσουν τους μεσογειακούς «θησαυρούς» της ελληνικής γης, με την υψηλή διατροφική και πολιτιστική αξία.

Επισκεφθείτε το site και ξεκινήστε ένα ταξίδι γεμάτο αρώματα και εικόνες!!!

Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

To "The Grocery" αποτελεί το νέο στολίδι του Κολωνακίου και ήδη από τις πρώτες ημέρες έχει κερδίσει τις εντυπώσεις. Ένας χώρος με βιομηχανικό στιλ, που το πρώτο πράγμα που σε κερδίζει είναι το γκριζόμαυρο πλακάκι, η παλιά ζυγαριά του μπακάλικου καθώς και τα ράφια που είναι γεμάτα με παραδοσιακά προϊόντα.

Το μενού υπογράφει ο Δημήτρης Δημητριάδης και ο Γιώργος Τσανάης, οι οποίοι με οδηγό την φαντασία και τα τοπικά προϊόντα δημιουργούν υπέροχα πιάτα που μυρίζουν παράδοση.

Δοκιμάστε καυκαλήθρες με μυζήθρα, τραγανά πιτάκια με μετσοβόνε και ντιπ με πορτοκάλι και κύμινο, μελιτζανοσαλάτα με σταφίδες και κουκουνάρι, νιόκι με μοσχάρι μπρεζέ και κασέρι Ξάνθης και πολλά άλλα πιάτα που σου φέρνουν στην μνήμη εικόνες από τα παλιά.

Επειδή το φαγητό θέλει και καλό κρασί το "The Grocery" έχει φροντίσει και για αυτό προσφέροντας μια τεράστια ποικιλία από ελληνικά κρασιά.

Σκουφά 46 & Ομήρου, Κολωνάκι

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
 
Χρόνος προετοιμασίας: 30΄
Χρόνος παρασκευής: 2 ώρες
 
Υλικά για 6 ποτήρια

Για την πανακότα

900 ml κρέμα γάλακτος

2 βανίλιες

150 γρ. ζάχαρη

3 φύλλα ζελατίνης
 
Για τα τη γρανίτα λεμόνι

300 γρ. λεμόνι

200 γρ νερό

300 γρ ζάχαρη

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση
 
    1.    Φτιάξτε την πανακότα. Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης ένα-ένα σε κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάλτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε την καλά στραγγισμένη ζελατίνη. Μοιράστε το μείγμα σε 6 ποτήρια και βάλτε τα στο ψυγείο να κρυώσουν για μια ώρα.
    2.    Φτιάξε τη γρανίτα. Σε μια κατσαρόλα βάλτε όλα τα υλικά και βράστε για λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αδειάστε σε ένα μπολ και αφού κρυώσει τοποθετήστε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
    3.    Ξύστε τη γρανίτα με ένα πιρούνι και βάλτε τις νιφάδες πάνω από τη κάθε πανακότα και σερβίρετε.

πηγή: news.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Βραδιές Musica di Vina  εγκαινιάζει το ιταλικό εστιατόριο Sale e Pepe κάθε Πέμπτη και για όλο τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο.

Η νέα αυτή σειρά μουσικών εκδηλώσεων που ξεκινά το Sale e Pepe και ο ιδιοκτήτης του, Ivan Ottaviani, πραγματοποιείται στο πλαίσιο των κύκλων γευσιγνωσίας που διοργανώνει και περιλαμβάνουν μενού 4 πιάτων και γευσιγνωσία κρασιών, με τη συνοδεία ζωντανής μουσικής (48€/άτομο).

Ξεκινώντας από την Πέμπτη 6 Φεβρουαρίου, οι θαμώνες του Sale e Pepe θα έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν εξαιρετικές γευστικές προτάσεις, μαζί με εκλεκτές ετικέτες και ζωντανή μουσική.

Αριστίππου 34, Κολωνάκι, Λυκαβηττός, 210 7234102

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΠΟ ΤΟ ΛΕΥΤΕΡΗ ΛΑΖΑΡΟΥ
 
Για 10-12 μερίδες
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

ΥΛΙΚΑ :

ΜΕΙΓΜΑ Α’
 
5 αυγά
150 γρ. καρύδια, μόνο την ψίχα, προσεκτικά καθαρισμένα
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλική
50 γρ. φρυγανιά
20 γρ. κακάο
4 γρ. κανέλλα σκόνη
2 γρ. γαρύφαλλο σκόνη
25 ml κονιάκ
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού, αφού το πλύνουμε καλά
 
ΜΙΓΜΑ Β’ (σιρόπι)
 
750 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
Λίγη γλυκόζη (1 κ.σ.) ή λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και το κονιάκ.
Παράλληλα, σε ένα άλλο σκεύος, με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να σφίξουν και να γίνουν μαρέγκα.
Αναμιγνύουμε τη φρυγανιά, το κακάο, τα καρύδια, τα μπαχαρικά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα και τα προσθέτουμε στους αφρατεμένους κρόκους, ανακατεύοντας.

Όταν ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τη μαρέγκα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά (για να μην πέσει το μείγμα).

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 °C, για 35-40 λεπτά.
 
Παράλληλα, βράζουμε το σιρόπι για 6-8 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, έτσι ώστε να είναι χλιαρό.
Βγάζουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο, την κόβουμε με ένα λεπτό μαχαίρι σε κομμάτια, και σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι σε 2 δόσεις, δηλαδή ρίχνουμε απαλά πρώτα το μισό σιρόπι και - όταν το ρουφήξει - προσθέτουμε και το υπόλοιπο.

πηγή: news.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Για 10η συνεχή χρονιά διοργανώνονται "Τα ΒορΟινά" στην Αθήνα στις 3 Φεβρουαρίου, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία. Πρόκειται για την ιδιαίτερα δημοφιλή εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιών και αποσταγμάτων που διοργανώνεται από την ένωση οινοπαραγωγών "Οίνοι Βορείου Ελλάδος.

Μια μεγάλη και εντυπωσιακή συλλογή από επιλεγμένες ετικέτες γηγενών και ξενόφερτων ποικιλιών που καλλιεργούνται στα φημισμένα αμπελοτόπια της Βόρειας Ελλάδας θα είναι στη διάθεση των επισκεπτών για γευστική δοκιμή. Οίνοι λευκοί, ροζέ και ερυθροί, νέων και παλαιότερων εσοδειών, μονοποικιλιακοί ή από χαρμάνι, ξηροί, αφρώδεις, γλυκείς καθώς και ποικιλία αποσταγμάτων, αποτελούν την πλέον δελεαστική πρόταση για την οινική έναρξη της νέας χρονιάς.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης οι λάτρεις του κρασιού θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τους ανθρώπους πίσω από τα αγαπημένα τους κρασιά, να δουν πρωτοεμφανιζόμενους παραγωγούς, να συζητήσουν μαζί τους.

«Τα ΒορΟινά», μία από τις πιο σημαντικές οινικές εκδηλώσεις στην Ελλάδα, με αφορμή την επέτειο των 10 χρόνων δυναμικής παρουσίας επιφυλάσσουν φέτος μια ακόμη πιο εμπλουτισμένη οινική εμπειρία για το κοινό, μέσα από τις παράλληλες εκδηλώσεις που έχουν προγραμματιστεί για την εβδομάδα που προηγείται της εκδήλωσης (27 Ιανουαρίου – 3 Φεβρουαρίου), την «ΒορΟινή» εβδομάδα.

Στόχος των εκδηλώσεων της ΒορΟινής εβδομάδας είναι να αναδείξουν ακόμη περισσότερο το βορειοελλαδίτικο κρασί και τις ποικιλίες του, να μυήσουν τους οινόφιλους στην απόλαυσή του, να δημιουργήσουν μαζί γεύσεις ταιριαστές μέσα από τα μαθήματα μαγειρικής με γνωστούς σεφ.

Σημαντικό στοιχείο επίσης στο φετινό πρόγραμμα είναι και τα σεμινάρια για οινόφιλους και επαγγελματίες με θεματολογία που θα αναπτύξουν γνωστοί οινολόγοι και οινοχόοι και μέσω της οποίας οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν ακόμη καλύτερα τις Βορειοελλαδίτικες ποικιλίες και τα blend τους και θα συμμετέχουν σε κάθετες γευσιγνωσίες.

Παράλληλα, επιλεγμένα εστιατόρια, bars, cafe και wine bars θα προβάλλουν με τον δικό τους τρόπο το βορειοελλαδίτικο κρασί, μέσα από εμπλουτισμένες οινικές λίστες, θεματικές βραδιές και ειδικά μενού που θα ετοιμάσουν προς τιμή των ΒορΟινών, συμμετέχοντας έτσι στην επέτειο των 10 χρόνων.

Ξενοδοχείο Grande Bretagne
Αίθουσα Grand Ballroom

Δευτέρα 3 Φεβρουαρίου 2014

Ώρες λειτουργίας:
12.00-18.00 για επαγγελματίες (με πρόσκληση)
18.00-22.00 για το οινόφιλο κοινό (Είσοδος: 5 ευρώ)