Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Βρισκόμαστε μια ανάσα από την ημέρα που γιορτάζουν οι ερωτευμένοι και το πολυτελές ξενοδοχείο Makedonia Palace σας προσκαλεί να γιορτάσετε αυτή την ξεχωριστή ημέρα στο εστιατόριο Symposioum.

Απολαύστε το δείπνο με τον αγαπημένο/η σας και ξεκινήστε ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων με θέα την καταγάλανη θάλασσα.

 Η διαμονή στο Makedonia Palace έχει τη δική της, ιδιαίτερη υπογραφή, με τον κάθε χώρο να προσφέρει άνεση, λειτουργικότητα, και μοναδικά προσεγμένες λεπτομέρειες.

Το μενού περιλαβάνει:

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Τα διαμορφωμένα μενού για ειδικές περιστάσεις πάντα περιμένουμε να είναι κάπως τσιμπημένα. Το συγκεκριμένο ωστόσο ξεπέρασε κάθε όριο!

Ο λογος για το μενού που διαμόρφωσε για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ο σεφ Adam Simmonds και το οποίο μπορεί να είναι... αρκετά ακριβό είναι όμως γεγονός πως περιλαμβάνει ορισμένες από τις πιο φίνες και σπάνιες πρώτες ύλες στον κόσμο.

Το δείπνο είναι προγραμματισμένο για ένα μόνο “τυχερό” ζευγάρι. Ξεκινά με ντόπια φρέσκα στρείδια και λευκό χαβιάρι, συνοδευόμενα από ένα σπάνιο μπουκάλι Salon Blanc de Blancsτου 1959 (κοστίζει 5.800 ευρώ).

Ακολουθούν 7 ακόμα πιάτα με foie gras, Kobe beef, μία σαλάτα με τρούφα με μέλι τρούφας, ένα ριζότο γαρνιρισμένο με φύλλα χρυσού και μαζί ένα ακόμη μπουκάλι La Romanee-Conti του 1990 (κόστος 27.000 ευρώ).

Το αναλυτικό μενού ακολουθεί, ωστόσο ενδιαφέρον έχει και το κόστος της κάθε πρώτης ύλης που έχει χρησιμοποιηθεί..

Almas White Caviar - $4,883
Pata Negra Iberico jambon de Bellotta - $293
Spring white truffle - $1,627
Blue Fin Tuna - $195
Goose Foie Gras - $195

English Saffron - $325
Carabineros Prawns - $195
Gold Leaf - $3255
Silver Leaf - $1302
Wagyu Beef - $325
Truffled Brillat Savarin - $130
Perigord Truffle - $813
Mast Brothers Ltd Reserve Vanilla and Smoked Chocolate - $244
Kopi Luwak coffee - $569

Amethyst Bamboo salt - $3255
Flora Danica China - $3906
South Sea Pearls - $9767
Dry Ice - $325

Σύνολο: $31,409

Κρασιά:

Salon Blanc de Blancs, 1959 - Bottle - $5,860
Salon Blanc de Blancs, 1976 – Magnum - $4,883

Le Montrachet, Domaine de la Romanee-Conti, 1991 – Bottle - $6,511
Chateau D’Yquem, 1975 – Bottle - $651
La Romanee-Conti, Domaine de la Romanee- Conti, 1990 – Bottle - $27,673
Chateauneuf-du-Pape, Chateau Rayas, 1990 – Bottle - $1,953

Ermitage, Vin de Paille, M.Chapoutier, 1997 – Half Bottle - $162
Quinta do Noval, Nacional, 1966 – Bottle - $2,279

Total: $49,972

Η τοποθεσία για το δείπνο παραμένει άγνωστη, ωστόσο τα έξοδα μεταφοράς και διαμονής συμπεριλαμβάνονται στην τιμή. Που συμβαίνουν όλα αυτά; Κάπου στο Λονδίνο!

Πηγή:news.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Η σούπα αυτή βασίζεται στην κλασική γαλλική χωριάτικη σούπα “βισισουάζ” που φτιάχνεται με πράσα και πατάτες και σερβίρεται πολτοποιημένη. Εδώ απλώς νοστιμίζουμε με μπέικον και πάπρικα, για πιο ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα και ωραίο χρώμα. Είναι μια από τις πιο νόστιμες, θερμαντικές και χορταστικές σούπες του χειμώνα.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 45΄

ΥΛΙΚΑ Για 4 - 6 άτομα

40 - 50 ml ελαιόλαδο
3 μέτρια πράσα (μόνο το λευκό μέρος), κομμένα σε μέτριες ροδέλες
2 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
4 - 5 φέτες καπνιστό μπέικον, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
4 μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
800 ml ζωμός κοτόπουλου
½ λίτρο γάλα
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τα πράσα και το σέλινο, για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω το σκόρδο και το σοτάρω για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του, αλλά να μην ροδίσει γιατί θα πικρίσει. 
Βγάζω τα σοταρισμένα υλικά με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρω σε μια πιατέλα. Ρίχνω στην κατσαρόλα το μπέικον, δυναμώνω καλά τη φωτιά και το τηγανίζω για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτω τις πατάτες και την πάπρικα και τις σοτάρω για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας σχεδόν ασταμάτητα με μια ξύλινη κουτάλα, για να μην κολλήσουν.
Ρίχνω το ζωμό, το γάλα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση χαμηλώνω αρκετά τη φωτιά και σιγοβράζω για 45 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. 
Αποσύρω από τη φωτιά και πολτοποιώ τη σούπα στο μπλέντερ, σε δόσεις. Τη μοιράζω σε πιάτα, πασπαλίζω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρω αμέσως.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Ξεκινούν αύριο οι “Γαστρονομικές βραδιές μεσσηνιακών γεύσεων” που παρουσιάζουν το "Elite City Resort" και το “Ευ ζην restaurant" για αυτή τη σεζόν. Πρώτος καλεσμένος θα είναι ο σεφ Αρης Τσεκούρας.

Το ξενοδοχείο στηρίζοντας τους τοπικούς παραγωγούς και τη γαστρονομία φιλοξενεί στον πλήρως ανανεωμένο χώρο του, 3 νέους  Μεσσήνιους και καταξιωμένους σεφ, οι οποίοι θα μαγειρέψουν στην κουζίνα του "Eυ ζην" σε συνεργασία με την ομάδα του "Elite City Resort". Oι θεματικές αυτές βραδιές θα παρουσιάσουν μενού ελληνικής δημιουργικής κουζίνας βασισμένα στα μεσσηνιακά προϊόντα, τα οποία θα συνοδεύουν κρασιά τοπικών παραγωγών.
Ο Αρης Τσεκούρας είναι γεννημένος στο Νιου Τζέρσεϊ των ΗΠΑ το 1980 και έχει καταγωγή από τη Μεσσηνία. Σπούδασε στο ΙΕΚ "Le monde". Μετά την αποφοίτησή του, εργάστηκε σε διάφορα εστιατόρια και ξενοδοχεία ανά την Ελλάδα: ξενοδοχείο "Semiramis" Αθήνα, ξενοδοχείο "Elite City Resort" Καλαμάτα, εστιατόριο "Frantzen" Σουηδία, εστιατόριο "Matsalen" Σουηδία.

Εχει εργαστεί στην ομάδα οργάνωσης και επιμέλειας συνταγών της εκπομπής "Dr. cook" στο "Mega" και ως καθηγητής μαγειρικής τέχνης στο Δημόσιο ΙΕΚ της Καλαμάτας.

Πλέον συνεργάζεται με το σεφ Γιάννη Λουκάκο στο εστιατόριο "Ψωμί και αλάτι" ως υπεύθυνος της λειτουργίας της κουζίνας του εστιατορίου.
Αρωγοί στις “Γαστρονομικές βραδιές μεσσηνιακών γεύσεων” είναι οι:
Παπαδημητρίου Χ.Κ. ΑΒΕΕΤ, Βασίλειος Παν. Σιαμπής και Σία Ο.Ε., Τυροκομική Μεσσήνης Αφοί Γ. Πετρόπουλου Α.Β.Ε.Ε.Τ., Agrexpo AE, Φάρμα Κατσίρα, Ρεσβάνης Αθανάσιος, Οινομεσσηνιακή ΑΕ, Κτήμα Παναγιωτόπουλου, Bio Vin Τσαβολάκης Wines.
Τηλέφωνο για κρατήσεις: 27210 22434.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Γεύσεις και αρώματα από την πόλη θα κατακλύσουν το εστιατόριο "Bυζαντινό" του Hilton  από τις 21 Φεβρουαρίου μέχρι και την 1η Μάρτη. Για μια ολόκληρη οι επισκέπτες θα έχουν την δυνατότητα να γευτούν περισσότερες από 70 παραδοσιακές συνταγές της Πόλης όπως ιμάμ μπαϊλντί, αγκινάρες αλά πολίτα, κεμπάπ, πολίτικο μυδοπίλαφο καιι πολλά νόστιμα πιάτα που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσουν.

Το αφιέρωμα στην πολίτικη κουζίνα είναι το τρίτο κατά σειρά από τα αφιερώματα σε ελληνικές παραδοσιακές κουζίνες, που φιλοξενεί το Βυζαντινό φέτος τον χειμώνα, με πρώτες στη σειρά την κρητική και την πελοποννησιακή.

Πληροφορίες: Βυζαντινό, Βασ. Σοφίας 46, Ξενοδοχείο Hilton, Αθήνα, 210 7281400, 38€/άτομο.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Συνέντευξη στον Γιάννη Παναγόπουλο

 Ντίνα Νικολάου

"Οι γαστρονομικές μου ανησυχίες ξεκίνησαν σε πολύ μικρή ηλικία. Γεννημένη στην Ελλάδα, σε μια οικογένεια που η μαγειρική και το καλό φαγητό ήταν βασικά συστατικά της έννοιας καλή ζωή, σύντομα άρχισα να πειραματίζομαι με τα υλικά, τις μυρωδιές, τις αναλογίες.

Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing, στο Παρίσι, σύντομα το πάθος μου για την τέχνη της μαγειρικής και την γαστρονομία με έκανε να αλλάξω ρότα στην ζωή μου, να ακολουθήσω την καρδιά και να κυνηγήσω το όνειρό μου.

Ξεκινώντας τις σπουδές μου στην επαγγελματική μαγειρική τέχνη στις Γαστρονομικές σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre», ήρθα σε επαφή με τους μεγαλύτερους δασκάλους, που με ενέπνευσαν μεταδίδοντάς μου το πάθος για το καινούριο και την δημιουργία.

Στο Παρίσι με τη Μαρία, δημιουργήσαμε το καμάρι μας το EVI EVANE και υπερασπιζόμαστε με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα.

Στην Αθήνα, ξεκίνησα το 2006 μέσα από την καθημερινή στήλη μαγειρικής στο πρωινό πρόγραμμα του ΑΝΤ1 (Πρωινός καφές) τη μαγική τηλεοπτική επικοινωνία με όλους εσάς που λατρεύεται τις κατσαρόλες και αφήνεστε στη μαγεία της γεύσης. Το 2009, σε καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής στο κανάλι Star, μοιράστηκα με όλους εσάς μυστικά γαστρονομίας και συμβουλές για το οικογενειακό τραπέζι και την οργάνωση της κουζίνας της νέας νοικοκυράς.

Παράλληλα, μου δίνεται η ευκαιρία να παρουσιάζω τις δημιουργίες μου μαζί σας, μέσω των στηλών μου στο περιοδικό «Γαστρονόμος» και την εφημερίδα «Καθημερινή».

Επειδή είμαι οπαδός της άποψης ότι η γνώση πρέπει να μεταδίδεται στους νεότερους, και ορμώμενη από την αγάπη μου για τα νέα παιδιά που θέλουν να ακολουθήσουν την τέχνη της μαγειρικής, δίδαξα για αρκετά χρόνια στην Επαγγελματική σχολή Μαγειρικής, Chef d’ Oeuvre.

Επειδή πιστεύω ότι η μαγειρική είναι ένα μέσο έκφρασης και επικοινωνίας για τους λαούς του κόσμου, συμμετέχω συχνά στα μεγαλύτερα φεστιβάλ Γαστρονομίας του κόσμου, όπου προβάλλω με κάθε δυνατό τρόπο την κουζίνα της πατρίδας μας.

Το 2010 ξεκίνησα στο κανάλι της Γαλλικής τηλεόρασης cuisine TV, την εκπομπή «Ma cuisine grecque» η οποία παρουσίαζε συνταγές και πιάτα απ’ όλη την Ελλάδα. Η εκπομπή λόγω της μεγάλης της επιτυχίας αποτέλεσε μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία προβολής για την Ελληνική κουζίνα και τα Ελληνικά προϊόντα.

Το 2013 ξεκίνησα να παρουσιάζω την εκπομπή «Ελλήνων Γεύσεις» μέσα από την τηλεόραση του ΣΚΑΪ. Πρόκειται για ένα γαστρονομικό ταξίδι με σκοπό να ανακαλύψουμε την αγαπημένες γεύσεις της χώρας μας! Ενώ παράλληλα, μέσα από το φυσικό χώρο κουζίνας σπιτιού σας προτείνω μοναδικές συνταγές και έξυπνες καθημερινές λύσεις.

Είμαι πολύ χαρούμενη που το βιβλίο Μαγειρικής της σχολής Chef d’ Oeuvre, απέσπασε το πρώτο βραβείο στον διεθνή διαγωνισμό Gourmand (World Cookbooks Awards) ως το καλύτερο ελληνικό επαγγελματικό βιβλίο μαγειρικής, ενώ τα άλλα 6 βιβλία μου για την μαγειρική χαίρουν της πλήρους εκτίμησης από το ελληνικό και διεθνές κοινό. Μάλιστα, το τελευταίο μου βιβλίο «Grece cuisine familial et traditionnelle» εκδόθηκε από τον γαλλοελβετικό εκδοτικό οίκο «La Martini ere». Την ελληνική έκδοση της γαλλικής αυτής έκδοσης, τη χρωστάω στις εκδόσεις Φερενίκη και στον κύριο Ζαμπούνη.

Όμως, πέραν των παραπάνω, είμαι ιδιαίτερα χαρούμενη γιατί το ταξίδι αυτό της ζωής μου, έχω κύριους συμπαραστάτες, τον άντρα μου και τα δύο μου παιδιά που για μένα αποτελούν την μεγαλύτερη διάκριση της ζωής μου."

- Φέτος σας βλέπουμε κάθε Κυριακή από την συχνότητα του τηλεοπτικού σταθμού ΣΚΑΪ. Πώς είναι η συνεργασία σας;

Η συνεργασία μου με τον τηλεοπτικό σταθμό ΣΚΑΙ είναι άψογη. Με τους ανθρώπους που τον  επανδρώνουν έχουμε την ίδια αισθητική και χειριζόμαστε  το θέμα της Ελληνικής γαστρονομίας  με την ίδια σοβαρότητα και ήθος .

- "Ελλήνων Γεύσεις"! Πώς προέκυψε ο τίτλος για την εκπομπή; Τι γεύση και τι άρωμα έχει αυτός ο τίτλος;

Το ΕΛΛΗΝΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ είναι μια εκπομπή που πάντα ήθελα να κάνω και είμαι πραγματικά χαρούμενη που φέτος βρήκα την ομάδα που μπορεί να υποστηρίξει αυτό μου το όνειρο αλλά και το τηλεοπτικό κανάλι να το προβάλει. Ο τίτλος της εκπομπής ήταν ιδέα του σκηνοθέτη και παραγωγού Γιώργου Στάμου και τον ασπαστήκαμε όλοι αμέσως με χαρά γιατί μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα ευφάνταστος είναι όμως η ουσία και η ακριβής περιγραφή της δομής της εκπομπής . Φυσικά ο τίτλος όπως αντιλαμβάνεστε έχει γεύση και άρωμα Ελλάδας . Μιας Ελλάδας που ελπίζει που αγωνίζεται που δημιουργεί. Αποφεύγουμε την ηττοπάθεια ,την κινδυνολογία και την απαισιοδοξία .Ψάχνουμε και αναδεικνύουμε το όραμα και τη δημιουργική δουλειά.

- Πρόσφατα είχαμε τη χαρά να σας έχουμε στην πόλη μας. Πείτε μας δυο λόγια για τις εντυπώσεις σας από την επίσκεψη. Με ποιο κριτήριο επιλέγετε κάθε φορά τους προορισμούς για τα γυρίσματα της εκπομπής;

Τη Καλαμάτα τη λάτρεψα ! δεν ήταν σαφώς η πρώτη φορά που ερχόμουν αλλά ήταν η πρώτη φορά που την  αφουγκράστηκα ,τη γεύτηκα ,την «μύρισα».  Μια πόλη γεμάτη ζωή με φιλόξενους και δραστήριους ανθρώπους που αγαπούν το τόπο τους και την ιστορία του. Μια πόλη με ιδιαίτερο γαστρονομικό ενδιαφέρον και μοναδικά προϊόντα .

- Στο Παρίσι έχετε δημιουργήσει με την αδελφή σας ένα εστιατόριο πρεσβευτή της ελληνικής γαστρονομίας. Μιλήστε μας για το πως δέχονται οι Γάλλοι τις ελληνικές γεύσεις.

Στο Παρίσι έχουμε με τη Μαρία Νικολάου την αδερφή μου το Ελληνικό μπιστρό EVIEVANE(από το αρχαίο Ελληνικό ευοί  ευάν ) Και δυο ντελικατέσεν  EVIEVANETRAITEURS  με μεγάλη επιλογή από Ελληνικά προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας μας . Έχουμε αγωνιστεί σκληρά με τη Μαρία για να πείσουμε τους Γάλλους πως η Ελληνική κουζίνα δεν είναι μόνο η τουριστική που γνωρίζουν . Να τους γνωρίσουμε τις ρίζες της αλλά και τις τοπικές κουζίνες , τα προϊόντα  μας αλλά και τις μαγειρικές τεχνικές μας .Οι Γάλλοι  δέχονται με μεγάλο ενδιαφέρον  τις Ελληνικές γεύσεις όταν αυτές είναι αληθινές και βασισμένες σε ποιοτικά  Ελληνικά προϊόντα .

- Ποιες από τις γεύσεις του εστιατορίου σας είναι οι αγαπημένες των Γάλλων και τι είναι αυτό που τους εντυπωσιάζει;

Εντυπωσιάζονται πάντα από τις πίτες μας και  τις χειροποίητες ζύμες  τους , με τη σάλτσα αυγολέμονο  και τα μαγειρέματα των θαλασσινών .αγαπούν ιδιαίτερα το ταραμά μας και τα πολίτικα ντολμαδάκια μας .

- Αν σας πρότειναν να παρουσιάσετε μια εκπομπή στη γαλλική τηλεόραση με τίτλο "Γάλλων Γεύσεις". Ποιο θα ήταν το περιεχόμενο της εκπομπής και τι το διαφορετικό θα είχε από τον "Ελλήνων Γεύσεις";

Στη Γαλλική τηλεόραση έχω κάνει τη δική μου εκπομπή στο CUISINETVμε τίτλο «η δική μου Ελληνική κουζίνα» και ενθουσίασε τους πάντες . Mε αυτό τον τρόπο μέσα από τις γεύσεις και τα προϊόντα σύστησα την Ελλάδα μας στους Γάλλους . Δεν θα μπορούσα να κάνω «Γάλλων γεύσεις» γιατί δεν είμαι Γαλλίδα και μπορεί μετά από 25 χρόνια να έχω γνώση και άποψη για τη Γαλλική κουζίνα αλλά δεν έχω αίσθηση και πάθος . Ακριβώς ότι έχω δηλαδή για την Ελλάδα και την εκπομπή μου «ΕΛΛΗΝΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ».

- Η Ελλάδα είναι από τους Top προορισμούς στον κόσμο. Πιστεύετε ότι η γαστρονομία έχει παίξει σωστά τον ρόλο της στον τομέα αυτό ή θα πρέπει να έχει πιο δυναμική παρουσία;

Τα τελευταία χρόνια σίγουρα γίνονται προσπάθειες σοβαρές . Aυτό που λείπει όμως ακόμη είναι η συστηματοποίηση και ο προγραμματισμός . Σαφώς και η γαστρονομία μπορεί να βοηθήσει το τουρισμό και να δώσει άλλες διαστάσεις. Θα πρέπει όμως όλοι να κατανοήσουν, όσοι εμπλέκονται άμεσα ή έμμεσα ότι για να κατοχυρώσεις ένα προορισμό σαν γαστρονομικό  χρειάζονται ποιοτικά  προϊόντα ,σεβασμός στις τοπικές κουζίνες και πάνω από όλα «ηθική» αντιμετώπιση του τουρίστα .

- Οι συνταγές της Ντίνας Νικολάου είναι για τον "άνθρωπο της διπλανής πόρτας", κάθε ηλικίας και αυτό το βλέπουμε από τον τρόπο παρουσίασης της συνταγής καθώς και από τα υλικά που χρησιμοποιείτε. Πιστεύετε πως αυτό αποτελεί κίνητρο στον να μπουν στην κουζίνα και οι άνθρωποι που δεν ασχολούνται καθόλου με τη μαγειρική;

Οι συνταγές μου καλύπτουν όλες τις ανάγκες και όλους τους επίδοξους ερασιτέχνες μάγειρες . Κάθε μέσα διαπιστώνω από την μεγάλη  επισκεψιμότητα της μαγειρικής  ιστοσελίδας μου www.dinanikolaou.gr ότι ο καθένας βρίσκει τη συνταγή και τη τεχνική που του αρμόζει ανάλογα με την εμπειρία του, τα γούστα του  και τον διαθέσιμο χρόνο που έχει για τη μαγειρική . Δεν υπάρχουν εύκολες ή δύσκολες συνταγές υπάρχουν έμπειροι και άπειροι μάγειρες . Ο  καθένας πρέπει να επιλέγει να μαγειρεύει  σύμφωνα με τις δυνατότητες του.

- Γενικά όταν κάνετε την επιλογή μιας συνταγής, ποιος είναι ο αποδέκτης στο μυαλό σας; Οι νέοι που θα αρχίσουν να μαγειρεύουν ή οι άνθρωποι που σίγουρα μπαίνουν στην κουζίνα και θα τα δοκιμάσουν;

Γράφω συνταγές για όλους , όχι όλα για όλους . Απλά η κάθε συνταγή πρέπει ναχει τον αποδέκτη της και από μένα την ανάλογη μεταχείριση . Θα ήταν μονότονο να έφτιαχνα συνταγές μόνο για μια κατηγορία . Λατρεύω τις εναλλαγές  και τις προκλήσεις στη δουλειά μου .

- Κλείνοντας, θα θέλαμε να μιλήσετε για τα μελλοντικά σας σχέδια.

Πολλά και πολυεθνικά . Δυο βιβλία στην Ελλάδα , ένα βιβλίο ελληνικής μαγειρικής στη Ρωσία , η αντιπροσώπευση της Ελληνικής γαστρονομίας στην Γαλλία και συγκεκριμένα στο φεστιβάλ μεσογειακής γαστρονομίας MAD στο Μονπελιέ   και άλλα πολλά .