Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μάς φτιάχνει κοκκινιστά κεφτεδάκια με φέτα και φρέσκα μυρωδικά.
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια:
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από λάπα
200 γρ. κιμάς χοιρινός από σπάλα
1 αβγό μεσαίο
40 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. γάλα 3,5%
50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1/2 ξερό κρεμμύδι
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
3 φύλλα φρέσκο δυόσμο
1/2 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
10 κ.σ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
100 γρ. αλεύρι για το πανάρισμα
Για τη σάλτσα ντομάτας:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κλωνάρια δρέσκο θυμάρι
1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη
300 γρ. νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
100 γρ. φέτα
500 γρ. τηγανιτές πατάτες
Δείτε το βίντεο του ΣΚΑΙ:
