Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στο Cape Sounio σας προσκαλεί να γιορτάσετε την πανσέληνο του έρωτα  η Grecotel.  Το Σάββατο 12 Ιουλίου ερωτευτείτε κάτω από την καλοκαιρινή πανσέληνο και γευτείτε ένα εφευρετικό και πρωτότυπο αφροδισιακό μενού στο κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου.

Με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Σάκη Τζανέτου το γαστρονομικό ταξίδι στο Cape Sounio θα σας μείνει αξέχαστο.

Επειδή ο έρωτας όπως όλοι ξέρουμε περνάει από το στομάχι το Cape Sounio σας καλεί να αφυπνίσετε τις αισθήσεις σας με ένα ταξίδι γεύσεων, διαφορετικό για τον άντρα και τη γυναικά. Ένα εγκεφαλικό παιχνίδι υλικών, γεύσεων και αισθήσεων υπόσχεται μια μαγική βραδιά κάτω από το φως της πανσελήνου.

Όλα τα πιάτα που θα απολαύσετε είναι φτιαγμένα με προϊόντα από τον κήπο του ξενοδοχείου και από την φάρμα Agreco. Απολαύστε τα!!!

To Αφροδισιακό μενού περιλαμβάνει: 


ΓΥΝΑΙΚΑ

ΤΟ ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ

Κρέμα φάβας Σαντορίνης με βολβούς, λευκός ταραμάς με ελιές Καλαμών,  σπιτικά ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις και κρέμα σέλερι με βιολογικό ελαιόλαδο Agreco

ΚΑΥΤΗ ΑΝΑΣΑ

Ταρτάρ από λαβράκι με χαβιάρι αχινού, αβοκάντο Ντρέσινγκ από μοσχολέμονο με τσίλι

ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΗ ΑΦΡΟΔΙΤΗ

Φιλέτο σφυρίδας με κρούστα βασιλικού Σάλτσα εσπεριδοειδών με γλυκάνισο

ΦΥΣΙΚΟ VIAGRA

Τριλογία σπιτικών ραβιόλι
Πεσκανδρίτσα, μαντζουράνα και πατάτα
Καλαμάρι και φινόκιο
Καραβίδα και σταμναγκάθι και
βελούδινη σάλτσα από μανιτάρια porcini

Η ΑΠΟΠΛΑΝΗΣΗ

Φιλετάκια από μοσχαράκι γάλακτος σε κρούστα Γραβιέρας Κρήτης, τζίντζερ, lemongrass, πατάτες chateau με πράσο, κρέμα καρότο
Σάλτσα αρωματισμένη με λάδι τρούφας

ΓΛΥΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ

Λάβα σοκολάτας
Valrhona Nyangbo σοκολάτα με παγωτό βανίλια, ζεστή σούπα με fleur de sel

Καφέ ή τσάι γιασεμί
Μινιαρντίζ

ΑΝΤΡΑΣ

ΤΟ ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ

Φάβα Σαντορίνης με βολβούς, λευκός ταραμάς με τσακιστές ελιές Κρήτης,
σπιτικά ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις και
κρέμα σέλερι με βιολογικό ελαιόλαδο Agreco

Η ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ

Το φλερτ σούπας σπαραγγιών με καραβίδες και
βελουτέ πατάτας με λάδι τρούφας

ΤΟ ΞΕΛΟΓΙΑΣΜΑ

Ταρτάρ τόνου με σάλτσα tataki, σκόνη από κουκουνάρι
Συνοδευέται με σορμπέ βασιλικού με σκόρδο κονφί

Ο ΠΟΘΟΣ

Γαρίδες σωτέ με τζίντζερ, κρέμα κουνουπίδι με lime και
ανανά σε σάλτσα εστραγκόν

Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Φιλετάκια από μοσχαράκι γάλακτος με σπιτικά ραβιόλια
από άγρια βιολογική αγκινάρα με ματζουράνα, πράσινα σπαράγγια
Σάλτσα lemongrass

ΤΟ ΠΑΘΟΣ

Dulcey μους σοκολάτας Valrhona με θυμαρίσιο μέλι Agreco, μπισκουί αμυγδάλου,
φράουλα σε διάφορες υφές
Συνοδεύεται με σορμπέ σπιτικό γλυκό βύσσινο

Καφέ ή τσάι μέντα
Μινιαρντίζ

Τηλέφωνο κρατήσεων: 22920 69700 - Για πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του ξενοδοχείου με ένα κλικ εδώ: www.capesounio.com

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

 2 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά ψλοκομμένη

 1/2 κ.γλ. κιτρινόριζα

400 γραμμ. ρύζι για πιλάφι

800 γραμμ. ζωμός ζεστός κότας

1 φλιτζ. αρακά

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 2΄-3΄.

Ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί. Προσθέτουμε την κιτρινόριζα, το ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο το τηγάνι για περίπου 20΄.

Προς το τέλος του βρασμού, πασπαλίζουμε με τον αρακά και το μαϊντανό. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού, το φαγητό είναι έτοιμο.

Μερίδες 5

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Υλικά

500 γραμμ. παγωτό βανίλια

4 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ

250 γραμμ. φρέσκια ανάλατη μυζήθρα

1/2 φλ. τσαγιού μέλι θυμαρίσιο

λίγο μέλι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε το παγωτό για 10΄ σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 180οC για 10΄, να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Παγώνουμε στην κατάψυξη μεταλλικό μπολ παγωτού για 10΄-15΄. Βάζουμε τη μυζήθρα στο μίξερ και την αλέθουμε με τους κόφτες. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για 1΄, να γίνουν κρέμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι το παγωτό που έχει ελαφρά μαλακώσει αλλά όχι λιώσει. Προσθέτουμε το μείγμα ανθότυρου-μελιού. Ανακατεύουμε με κουτάλι, να ενωθούν τα δύο μείγματα. Παγώνουμε το παγωτό για 1 ώρα και 30΄, να σφίξει. Σερβίρουμε μπάλες παγωτό σε ποτήρι, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και περιχύνουμε με λίγο μέλι.

Mερίδες 6

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Υλικά

1 δόση βασική ζύμη για τάρτες

1 σακουλάκι τριμμένο τυρί πικάντικο κατά προτίμηση

4 ντομάτες

Αλάτι, πιπέρι

4-5 κ.σ. μουστάρδα με δυνατή γεύση

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Σε ταρτιέρα στρώνουμε τη ζύμη. Αλείφουμε την επιφάνεια με την μουστάρδα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

Πλένουμε καλά τις ντομάτας και τις κόβουμε στη μέση. Καλύπτουμε την επιφάνεια της τάρτας με το εσωτερικό της ντομάτας προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Υλικά

Για τη γέμιση:

1 φλιτζ. ξινομυζήθρα

½ φλιτζ. τρίμματα φέτας

½ φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

½ φλιτζ. σταφίδα κορινθιακή

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 μεγάλο αυγό

Για το κουρκούτι:

1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1¼ φλιτζ. μπίρα παγωμένη

Λίγο αλάτι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθολούλουδα και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Βγά-
ζουμε τους στήμονες από μέσα με προσοχή, να μην τραυματίσουμε το λουλούδι και το
τρυπήσουμε, γιατί θα αδειάσει η γέμιση στο τηγάνισμα.

2. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά. Με ένα κουταλάκι
γεμίζουμε το εσωτερικό των λουλουδιών αφήνοντας αρκετό χώρο ώστε να μπορέσουμε
να στρίψουμε τις άκρες των λουλουδιών και να φυλακίσουμε τη γέμιση. Σε αυτό το στά-
διο μπορούμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη.

3. Σε μπολ βάζουμε την μπίρα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με
σύρμα ώστε να γίνει ένας λείος χυλός, όχι πολύ παχύς, αλλά ούτε και πολύ αραιός.

4. Βουτάμε ένα-ένα λουλούδι στο χυλό και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, να ροδίσουν καλά.
Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Υλικά

Για 4 άτομα

1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι

1½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

½ φλιτζάνι γάλα

3 φύλλα ζελατίνη

1 μπαστουνάκι βανίλια ή μια κάψουλα

ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό

ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό

Για το σιρόπι

300 γρ. ανάμεικτα κόκκινα φρούτα (κατεψυγμένα ή φρέσκα)

80 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Μουλιάζω τα φύλλα της ζελατίνης στο γάλα. Χαράζω κατά μήκος το μπαστουνάκι βανίλιας, ξύνω τα μαύρα σποράκια με ένα μαχαιράκι.

Βάζω την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτω τα σποράκια και τα μπαστουνάκια της βανίλιας. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση. Στραγγίζω τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνω στην κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα που είχα τη ζελατίνη. Ανακατεύω καλά, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το γιαούρτι και τα ξύσματα πορτοκαλιού και λεμονιού.

Αφαιρώ τα μπαστουνάκια της βανίλιας και ρίχνω το μείγμα σε μια φόρμα ή το μοιράζω σε ατομικά φορμάκια.

Αφήνω την πανακότα για 6 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο για να πήξει.

Για να ξεφορμάρω εύκολα, βουτάω τη φόρμα σε ζεστό νερό για 1 λεπτό.

Συνοδεύω την πανακότα με σιρόπι κόκκινων φρούτων.

Για το σιρόπι κόκκινων φρούτων: Βάζω σε ένα κατσαρολάκι τα φρούτα και τη ζάχαρη. Τα αφήνω σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα παχύρευστο σιροπάκι.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr