- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Υλικά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
500 γρ. κόκκινη κολοκύθα, ψημένη στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει και κομμένη σε κυβάκια
5-6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
100 γρ. γιαούρτι
6 αυγά
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό ή φρέσκο
1 ½ κουτ. σούπας μαντζουράνα ξερή
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
1 φλιτζάνι φέτα, σε τρίμματα
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε μέσα τακυβάκια της ψημένης κολοκύθας, τη λιαστή ντομάτα, πασπαλίζουμε με θυμάρι
και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175οC. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα για
muffin. Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ τη μαργαρίνη ή το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέ
ψει και προσθέτουμετο γιαούρτι και σταδιακά τα αβγά. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν γίνει
αφράτο και ομοιογενές το μείγμα.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το θυμάρι και την μαντζουράνα και το
ρίχνουμεβροχηδόν στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας με σπάτουλα. Μετά προσθέτουμε την τ
ριμμένη κεφαλογραβιέρα,το μείγμα της κολοκύθας, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και τέλος τη φέτα
χοντροσπασμένη. Ανακατεύουμε μέχρι ναγίνει ομοιογενές το μείγμα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε ετοιμάσει. Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά
περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ψηθεί το εσωτερικό. Ξεφουρνίζουμε και μετά από λίγο το
αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα κι αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Για 12 μάφινς
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Στο Cape Sounio σας προσκαλεί να γιορτάσετε την πανσέληνο του έρωτα η Grecotel. Το Σάββατο 12 Ιουλίου ερωτευτείτε κάτω από την καλοκαιρινή πανσέληνο και γευτείτε ένα εφευρετικό και πρωτότυπο αφροδισιακό μενού στο κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου.
Με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Σάκη Τζανέτου το γαστρονομικό ταξίδι στο Cape Sounio θα σας μείνει αξέχαστο.
Επειδή ο έρωτας όπως όλοι ξέρουμε περνάει από το στομάχι το Cape Sounio σας καλεί να αφυπνίσετε τις αισθήσεις σας με ένα ταξίδι γεύσεων, διαφορετικό για τον άντρα και τη γυναικά. Ένα εγκεφαλικό παιχνίδι υλικών, γεύσεων και αισθήσεων υπόσχεται μια μαγική βραδιά κάτω από το φως της πανσελήνου.
Όλα τα πιάτα που θα απολαύσετε είναι φτιαγμένα με προϊόντα από τον κήπο του ξενοδοχείου και από την φάρμα Agreco. Απολαύστε τα!!!
To Αφροδισιακό μενού περιλαμβάνει:
ΓΥΝΑΙΚΑ
ΤΟ ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ
Κρέμα φάβας Σαντορίνης με βολβούς, λευκός ταραμάς με ελιές Καλαμών, σπιτικά ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις και κρέμα σέλερι με βιολογικό ελαιόλαδο Agreco
ΚΑΥΤΗ ΑΝΑΣΑ
Ταρτάρ από λαβράκι με χαβιάρι αχινού, αβοκάντο Ντρέσινγκ από μοσχολέμονο με τσίλι
ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΗ ΑΦΡΟΔΙΤΗ
Φιλέτο σφυρίδας με κρούστα βασιλικού Σάλτσα εσπεριδοειδών με γλυκάνισο
ΦΥΣΙΚΟ VIAGRA
Τριλογία σπιτικών ραβιόλι
Πεσκανδρίτσα, μαντζουράνα και πατάτα
Καλαμάρι και φινόκιο
Καραβίδα και σταμναγκάθι και
βελούδινη σάλτσα από μανιτάρια porcini
Η ΑΠΟΠΛΑΝΗΣΗ
Φιλετάκια από μοσχαράκι γάλακτος σε κρούστα Γραβιέρας Κρήτης, τζίντζερ, lemongrass, πατάτες chateau με πράσο, κρέμα καρότο
Σάλτσα αρωματισμένη με λάδι τρούφας
ΓΛΥΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ
Λάβα σοκολάτας
Valrhona Nyangbo σοκολάτα με παγωτό βανίλια, ζεστή σούπα με fleur de sel
Καφέ ή τσάι γιασεμί
Μινιαρντίζ
ΑΝΤΡΑΣ
ΤΟ ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ
Φάβα Σαντορίνης με βολβούς, λευκός ταραμάς με τσακιστές ελιές Κρήτης,
σπιτικά ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις και
κρέμα σέλερι με βιολογικό ελαιόλαδο Agreco
Η ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ
Το φλερτ σούπας σπαραγγιών με καραβίδες και
βελουτέ πατάτας με λάδι τρούφας
ΤΟ ΞΕΛΟΓΙΑΣΜΑ
Ταρτάρ τόνου με σάλτσα tataki, σκόνη από κουκουνάρι
Συνοδευέται με σορμπέ βασιλικού με σκόρδο κονφί
Ο ΠΟΘΟΣ
Γαρίδες σωτέ με τζίντζερ, κρέμα κουνουπίδι με lime και
ανανά σε σάλτσα εστραγκόν
Η ΑΠΟΛΑΥΣΗ
Φιλετάκια από μοσχαράκι γάλακτος με σπιτικά ραβιόλια
από άγρια βιολογική αγκινάρα με ματζουράνα, πράσινα σπαράγγια
Σάλτσα lemongrass
ΤΟ ΠΑΘΟΣ
Dulcey μους σοκολάτας Valrhona με θυμαρίσιο μέλι Agreco, μπισκουί αμυγδάλου,
φράουλα σε διάφορες υφές
Συνοδεύεται με σορμπέ σπιτικό γλυκό βύσσινο
Καφέ ή τσάι μέντα
Μινιαρντίζ
Τηλέφωνο κρατήσεων: 22920 69700 - Για πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του ξενοδοχείου με ένα κλικ εδώ: www.capesounio.com
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Υλικά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά ψλοκομμένη
1/2 κ.γλ. κιτρινόριζα
400 γραμμ. ρύζι για πιλάφι
800 γραμμ. ζωμός ζεστός κότας
1 φλιτζ. αρακά
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 2΄-3΄.
Ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί. Προσθέτουμε την κιτρινόριζα, το ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο το τηγάνι για περίπου 20΄.
Προς το τέλος του βρασμού, πασπαλίζουμε με τον αρακά και το μαϊντανό. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού, το φαγητό είναι έτοιμο.
Μερίδες 5
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
500 γραμμ. παγωτό βανίλια
4 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ
250 γραμμ. φρέσκια ανάλατη μυζήθρα
1/2 φλ. τσαγιού μέλι θυμαρίσιο
λίγο μέλι για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε το παγωτό για 10΄ σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 180οC για 10΄, να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Παγώνουμε στην κατάψυξη μεταλλικό μπολ παγωτού για 10΄-15΄. Βάζουμε τη μυζήθρα στο μίξερ και την αλέθουμε με τους κόφτες. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για 1΄, να γίνουν κρέμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι το παγωτό που έχει ελαφρά μαλακώσει αλλά όχι λιώσει. Προσθέτουμε το μείγμα ανθότυρου-μελιού. Ανακατεύουμε με κουτάλι, να ενωθούν τα δύο μείγματα. Παγώνουμε το παγωτό για 1 ώρα και 30΄, να σφίξει. Σερβίρουμε μπάλες παγωτό σε ποτήρι, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και περιχύνουμε με λίγο μέλι.
Mερίδες 6
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
1 δόση βασική ζύμη για τάρτες
1 σακουλάκι τριμμένο τυρί πικάντικο κατά προτίμηση
4 ντομάτες
Αλάτι, πιπέρι
4-5 κ.σ. μουστάρδα με δυνατή γεύση
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Σε ταρτιέρα στρώνουμε τη ζύμη. Αλείφουμε την επιφάνεια με την μουστάρδα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Πλένουμε καλά τις ντομάτας και τις κόβουμε στη μέση. Καλύπτουμε την επιφάνεια της τάρτας με το εσωτερικό της ντομάτας προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
Για τη γέμιση:
1 φλιτζ. ξινομυζήθρα
½ φλιτζ. τρίμματα φέτας
½ φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
½ φλιτζ. σταφίδα κορινθιακή
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 μεγάλο αυγό
Για το κουρκούτι:
1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1¼ φλιτζ. μπίρα παγωμένη
Λίγο αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθολούλουδα και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Βγά-
ζουμε τους στήμονες από μέσα με προσοχή, να μην τραυματίσουμε το λουλούδι και το
τρυπήσουμε, γιατί θα αδειάσει η γέμιση στο τηγάνισμα.
2. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά. Με ένα κουταλάκι
γεμίζουμε το εσωτερικό των λουλουδιών αφήνοντας αρκετό χώρο ώστε να μπορέσουμε
να στρίψουμε τις άκρες των λουλουδιών και να φυλακίσουμε τη γέμιση. Σε αυτό το στά-
διο μπορούμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη.
3. Σε μπολ βάζουμε την μπίρα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με
σύρμα ώστε να γίνει ένας λείος χυλός, όχι πολύ παχύς, αλλά ούτε και πολύ αραιός.
4. Βουτάμε ένα-ένα λουλούδι στο χυλό και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, να ροδίσουν καλά.
Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
