- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Στο Ιταλικό εστιατόριο II Tramonto σας προσκαλεί και φέτος ο Αστέρας Βουλιαγμένης με την υπόσχεση ότι θα σας ταξιδέψει στα αρώματα και τις γεύσεις της Ιταλίας.
Σε έναν καλαίσθητο χώρο με design φωτιστικά, αναπαυτικές πολυθρόνες και μεγάλα παράθυρα με ανεμπόδιστη θέα στη θάλασσα, το εστιατόριο σας περιμένει για να απολαύσετε αυθεντικές ιταλικές γεύσεις με την επίβλεψη του executive chef Στράτου Καλαθάκη καθώς και μια πλούσια κάβα με τις κορυφαίες ετικέτες ελληνικών και ξένων κρασιών.
Και αν έχετε την απορία για το τι σημαίνει II Tramonto, τότε δεν έχετε παρά να επισκεφθείτε το εστιατόριο και εκεί σίγουρα θα σας δοθεί η απάντηση ….!!!
Πληροφορίες και κρατήσεις στο 210 8902000, 210 8901794.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
για 6 - 8 μερίδες
8 ροδάκινα καλά πλυμμένα και κομμένα σε λεπτά φετάκια με τη φλούδα τους
125 γρ. (1/2 πακέτο) βούτυρο (ή μαργαρίνη), μαλακωμένο + 50 γρ. επιπλέον, ψιλοκομμένο, για το ταψί
125 γρ. ζάχαρη
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
3 κουτ. σούπας αποξηραμένη και τριμμένη καρύδα (θα τη βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ)
1 κουτάκι σκόνη βανίλιας
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κοφτό κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Πλένω καλά και σκουπίζω τα ροδάκινα. Τα κόβω στη μέση και αφαιρώ το κουκούτσι. Τα κόβω σε λεπτά φετάκια και τα αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ τα 125 γρ. βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξω ένα σχετικά αφράτο μείγμα. Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι το μείγμα να γίνει ξανά αφράτο. Ρίχνω την καρύδα και τη βανίλια και χτυπάω λίγο ακόμα.
Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπώντας καλά σε χαμηλή ταχύτητα, για 2 - 3 λεπτά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
Στρώνω ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλα στον πυθμένα ενός μικρού ταψιού με διάμετρο 24 - 26 εκ. Εκεί στρώνω τις φέτες των ροδάκινων φροντίζοντας να μισοκαλύπτει η μια την άλλη και να σκεπαστεί καλά όλο ο πάτος του ταψιού. Σκορπίζω επάνω τους τα 50 γρ. ψιλοκομμένο βούτυρο.
Ψήνω το κέικ για περίπου 45 λεπτά και το αφήνω να κρυώσει για λίγα λεπτά. Το αναποδογυρίζω σε μια πιατέλα, ώστε στην επιφάνειά του να βρίσκονται τα ροδάκινα. Σερβίρω αμέσως.
Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
2/3 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένα
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο σηκώσει (περίπου 500 γραμμ.)
Για τη γέμιση:
300 γραμμ. φέτα βαρελίσια σε τρίμματα
200 γραμμ. ανθότυρο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρασί, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το τυρί.
Τα ανακατεύουμε με σύρμα ή με κουτάλι. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με κουτάλι. Όταν η ζύμη μαζευτεί γύρω από το κουτάλι, τη μαζεύουμε σε μπάλα και τη ζυμώνουμε για 1΄-2΄ να ενωθεί. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, αλλά να είναι λαδερή, απαλή και να πλάθεται. Τη βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30΄.
Σε μπολ βάζουμε τα θρυμματισμένα τυριά, το δυόσμο, το πιπέρι και τα αυγά. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τη γέμιση. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 ίσα μέρη. Κάνουμε μπαλάκια και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο ή, για πιο μεγάλη ευκολία, την πατάμε ανάμεσα στις παλάμες να γίνει πλακέ.
Τοποθετούμε 1 κ.γλ. γέμιση στη μέση, βρέχουμε με λίγο νερό το φύλλο γύρω γύρω και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τσιμπάμε τη ζύμη τριγύρω στην ένωση να κλείσει καλά. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Αφού ετοιμάσουμε όλες τις τυρόπιτες, τις αραδιάζουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις και τις τοποθετούμε στην τελευταία σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 25΄-30΄ έως ότου φουσκώσουν ελαφρά και ροδίσουν.
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
4 αραβικές πίτες (σε όλα τα σούπερ μάρκετ)
4 κ.σ. σάλτσα ντομάτα σπιτική ή έτοιμη
2 φλ. τσαγιού φέτα (σε τρίμματα)
1/2 φλ. τσαγιού ελιές απυρήνωτες σε φέτες
2 πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε φέτες
16 λεπτές φέτες πεπερόνι (πικάντικο αλλαντικό)
Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό τηγάνι μεγάλο, χωρίς λιπαρή ουσία, που το έχουμε ζεστάνει καλά, ψήνουμε τις αραβικές πίτες για 2΄από κάθε πλευρά.
Τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Απλώνουμε από 1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, ισομοιράζουμε τη φέτα, απλώνουμε τις ελιές και το πεπερόνι ή οποιοδήποτε άλλο αλλαντικό της αρεσκείας μας. Ισομοιράζουμε στην επιφάνεια τις δίχρωμες πιπεριές.
Φουρνίζουμε τις ατομικές πίτσες στους 220οC για 10΄ μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.
Μερίδες 4 Χρόνος
Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 10 λεπτά
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
120 γρ. ντάκο, τριμμένο
25 γρ. βούτυρο
50 γρ. ανθότυρο
50 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. φέτα
λίγη κάππαρη
Για τη μαρμελάδα:
50 γρ. ντομάτα
10 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με λίγο γάλα. Το προσθέτουμε στο ντάκο που έχουμε τρίψει μαζί με λίγη γαλέτα και βάζουμε τη γέμιση σε μια φόρμα. Ανακατεύουμε το ανθότυρο με το τυρί κρέμα και τη φέτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Καλύπτουμε τη βάση μας με το μείγμα τυριών και βάζουμε το ντάκο στο ψυγείο για λίγη ώρα.
Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα:
Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε τη ντομάτα και τη ζάχαρη να βράσουν μέχρι να δέσουν καλά. Γαρνίρουμε το ντάκο με τη μαρμελάδα και την κάππαρη και σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Υλικά
20 φρέσκα φύλλα μέντας
1 λάιμ κομμένο σε 8 κομμάτια
2 κ.σ. ζάχαρη
2 φλιτζ. παγάκια
6 κ.σ. λευκό ρούμι
1 φλιτζ. σόδα
Εκτέλεση
Ρίχνουμε από 10 φύλλα μέντας και 1 κομμάτι λάιμ σε κάθε ποτήρι και τα λιώνουμε ένα γουδοχέρι. Ισομοιράζουμε το υπόλοιπο λάιμ και τη ζάχαρη στα δύο ποτήρια και τα ξαναλιώνουμε. Γεμίζουμε κάθε ποτήρι με 1 φλιτζ. πάγο. Ισομοιράζουμε το ρούμι και προσθέτουμε από 1/2 φλιτζ. σόδα στο κάθε ποτήρι. Ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε το μοχίτο μας.
Συνταγή για 2 ποτήρια
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr
