ΓΕΥΣΕΙΣ - TRAVEL από την Εφημερίδα Ελευθερία και το eleftheriaonline.gr - TRAVEL eleftheriaonline.gr

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

Για 4 άτομα

1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό

60 ml ελαιόλαδο

50 γρ. λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

1 κουτ. γλυκού μέλι

½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη

τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα

4 μέτρια ή μεγάλα κολοκυθάκια, με κομμένες τις άκρες

2 μεγάλα καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Με το εργαλείο που ξεφλουδίζω τα λαχανικά αφαιρώ το εξωτερικό μέρος της φλούδας του πορτοκαλιού (προσέχοντας να μην πάρω και το λευκό μέρος γιατί πικρίζει), το κόβω σε μικρά κομμάτια και το ρίχνω σε ένα κατσαρολάκι στο οποίο σιγοβράζει λίγο νερό. Το ζεματίζω για 3 λεπτά, το στραγγίζω και το σκουπίζω με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια το κόβω σε λεπτά μπαστουνάκια.
Στύβω το πορτοκάλι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω το ελαιόλαδο, τις λιαστές ντομάτες, το μέλι, το κύμινο, το δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύω καλά.
Κόβω κατά μήκος τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες (κατά προτίμηση με το εργαλείο «μαντολίνο», για ευκολία) και στη συνέχεια κόβω κάθε φέτα σε λεπτά μπαστουνάκια. Κάνω το ίδιο ακριβώς με τα καρότα. Ρίχνω τα μπαστουνάκια κολοκυθιών και καρότων στο μπολ με τη μαρινάδα, προσθέτω τη ζεματισμένη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύω καλά. Σκεπάζω το μπολ και το αφήνω κατά μέρος (εκτός ψυγείου) για 30 λεπτά.
Στραγγίζω τις λωρίδες λαχανικών και τις βάζω σε μια βαθιά πιατέλα. Περιχύνω με τη μαρινάδα, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Πιστοποιητικό Διάκρισης από το TripAdvisor®, τον μεγαλύτερο ταξιδιωτικό ιστότοπο παγκοσμίως, έλαβε το Olive Garden Restaurant & Bar του ξενοδοχείου ΤΙΤΑΝΙΑ, με βαθμολογία 4.5 στα 5.

Το Πιστοποιητικό Διάκρισης του TripAdvisor επιβραβεύει καταλύματα, αξιοθέατα και εστιατόρια που επιδεικνύουν συνέπεια στη δέσμευση για άριστη εξυπηρέτηση και φιλοξενία. Αυτές τις αρχές υπηρετεί εδώ και χρόνια το Olive Garden Restaurant & Bar, προσφέροντας υψηλές υπηρεσίες και απαράμιλλη ποιότητα αναφορικά με το προσφερόμενο προϊόν.

Με πρωτοβουλίες όπως η διοργάνωση του γευστικού φεστιβάλ “Made in Greece” -για τρίτη συνεχόμενη χρονιά φέτος- και με ατού την μοναδική θέα στην Ακρόπολη, τον Λυκαβηττό και τη φωτισμένη Αθήνα, το Olive Garden προσφέρει στους επισκέπτες του μια μοναδική εμπειρία πολλών αστέρων που αξίζει να δοκιμάσετε!

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Υλικά

Για τη βάση:

250 γραμμ. σοκολατένια μπισκότα

100 γραμμ. βούτυρο

Για την κρέμα:

3 μπανάνες ώριμες

1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.)

1 κ.σ. κακάο

300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Ξύσμα σοκολάτας

Εκτέλεση

Χτυπάμε την κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Ενώνουμε το βούτυρο με τα μπισκότα κι ανακατεύουμε πολύ καλά. Βουτυρώνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση 24 εκ. Αδειάζουμε τη βάση σοκολατένιου μπισκότου. Στρώνουμε καλά το μείγμα πατώντας με το κουτάλι. Παγώνουμε τη βάση στο ψυγείο.

3. Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μια κατσαρόλα. Αφού έρθει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να σκουρύνει ελαφρά και να πάρει το χρώμα που έχει η καραμέλα γάλακτος.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και 1/2 φλιτζ. από την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσπαθήστε να μη σκουρύνει πολύ το γάλα κατά το βρασμό του, απλά να ξανθύνει, αλλιώς θα σκληρύνει πολύ όταν κρυώσει. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Τις στρώνουμε στη βάση μπισκότου και περιχύνουμε με το ζαχαρούχο.

5. Παγώνουμε το Banoffee κι όταν πρόκειται να το σερβίρουμε το γαρνίρουμε με τη χτυπημένη κρέμα και με το ξύσμα σοκολάτας.

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Η γρανίτα είναι η απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση! Δροστική, υγιεινή και με ελάχιστες θερμίδες, μας δίνει τη λύση όταν θέλουμε απεγνωσμένα κάτι παγωμένο, εκείνες τις στιγμές που ούτε ένα ποτήρι νερό δεν μπορεί να μας δροσίσει.

Η γρανίτα, γνωστή κι ως γρανίτα σιτσιλιάνικη (granita siciliana) αφού κατάγεται από την Σικελία, είναι ουσιαστικά ένα παγωμένο επιδόρπιο που αποτελείται από νερό, ζάχαρη κι οποιοδήποτε άλλο υλικό της επιλογής μας, κυρίως φρούτο. Τι κι αν σήμερα είναι από τα must γλυκά του καλοκαιριού; Κάποτε την σέρβιραν, κυρίως στα εστιατόρια, ανάμεσα στα ορεκτικά και το κυρίως πιάτο. Αναζωογονητική και γευστική, είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της, που σας δείχνουμε βήμα-βήμα πώς θα την φτιάξετε!

Βήμα 1: Λένε ότι η αρχή είναι το ήμισυ του παντός. Οπότε για να έχετε ένα εξασφαλισμένο αποτέλεσμα, το πρώτο που πρέπει να κάνετε είναι να συγκεντρώσετε όλα τα υλικά. Για 2 ποτήρια-μερίδες γρανίτα θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι νερό (κατά προτίμηση εμφιαλωμένο), σχεδόν μισό φλιτζάνι ζάχαρη, και τέλος μισό φλιτζάνι του υλικού που θέλετε να δώσει τη γεύση και το άρωμα στη γρανίτα σας, όπως χυμός ή σάρκα φρούτου, καφές, λικέρ κλπ. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, να θυμάστε ότι η υφή δεν θα είναι τόσο συμπαγής.

Βήμα 2: Φτιάξτε το σιρόπι εύκολα και γρήγορα. Ρίξτε σε ένα τηγάνι ή καλύτερα σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα 2 αυτά υλικά σε μέτρια φωτιά, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και να σχηματιστεί ένα σιρόπι με ωραία και ομογενοποιημένη υφή.

Βήμα 3 : Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, βγάλτε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30 λεπτά και ύστερα στραγγίξτε το για να φύγουν τα όποια μη υγρά στοιχεία έχουν μείνει (π.χ. υπολείμματα από τη σάρκα του φρούτου).

Βήμα 4 : Ρίξτε το μείγμα σε ένα ρηχό γυάλινο μπολ και βάλτε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Βήμα 5 : Αφού βγάλετε το μείγμα από την κατάψυξη, πάρτε ένα ενα πηρούνι και ανακατέψτε το πολύ καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 6 : Επαναλάβετε τη διαδικασία (βήμα 5) κάθε 30 λεπτά για 4 ώρες. Το μυστικό βρίσκεται στο καλό ανακάτεμα, αφού έτσι δεν θα δημιουργηθούν διάφοροι μικροί κρύσταλλοι που θα γίνουν εμφανείς όταν τη δοκιμάσουμε. Ιδανικά, η γρανίτα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως, αν και μπορεί να διατηρηθεί για 24 ώρες.

Σας προτείνουμε μια άκρως καλοκαιρινή συνταγή για γρανίτα με λεμόνι και μέντα!

Συνταγή για γρανίτα με λεμόνι και μέντα (για 2 μερίδες)

Υλικά

4 λεμόνια μεσαίου μεγέθους
1 φλιτζάνι νερό
μισό φλιτζάνι ζάχαρη
10 φύλλα μέντας

Εκτέλεση

Αφαιρέστε τη φλούδα από τα 2 μόνο λεμόνια και κρατήστε την. Στύψτε και τα τέσσερα λεμόνια.

Προσθέστε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και σε μέτρια φωτια αρχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και μέσα στο σιρόπι, που μόλις φτιάξατε, προσθέστε τη φλούδα από τα λεμόνια και τα φύλλα μέντας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30 λεπτά. Κατόπιν, στραγγίξτε το μείγμα, ώστε να αφαιρεθούν οι φλούδες των λεμονιών και τα φύλλα της μέντας, και μετά πρσθέστε σε αυτό τον χυμό λεμονιού.

Ακολουθήστε τα βήματα 4, 5 και 6 και η γρανίτα είναι έτοιμη!

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

100 ml χυμό ροδιού

150 ml χυμός μανταρινιού

2 κουτ.σούπας χυμός λεμονιού

20 ml limoncello

250 ml σαμπάνια, κρύα

2 κουτ.σούπαςζάχαρη

Εκτέλεση

Σε μια κανάτα αναμειγνύουμε τους χυμούς ροδιού, μανταρινιού, λεμονιού με το limoncello. Προσθέτουμε τη σαμπάνια και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο.

Για 2 ποτήρια

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr