Κριθαράκι, σπανάκι, μανιτάρια (μπορείτε να βάλετε όποια προτιμάτε ή να κάνετε ένα συνδυασμό διαφορετικών μανιταριών), σαφράν, σκόρδο, κρεμμύδι και είτε μασκαρπόνε, είτε κρέμα τυριού.
Ένα κουταλάκι καπνιστή πάπρικα δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα σ' αυτό το τρυφερό και γλυκοφάγωτο μοσχαράκι, που μαγειρεύεται με λαχανικά και σερβίρεται με χυλοπίτες.