ΥλικάΓια 1 φόρμα διαμέτρου 24 - 26 εκ.1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο αγελαδινό, μαλακωμένο για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουτ. σούπας, λιωμένο, για το άλειμμα της φόρμας2 κουτ. σούπας ζάχαρη2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά1 κουτ. σούπας κονιάκξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό πορτοκάλι3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι…
Υλικά Για 6 μερίδες18 μέτριες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από τα κελύφη, το κεφάλι(αφήνω μόνο τις ουρές) και το λεπτό μαύρο «νεύρο» που διατρέχει τον κορμό τους2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη½ κουτ. γλυκού κοπανισμένοι σπόροι γλυκάνισου (ή μάραθου)αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 φλιτζάνι ελαιόλαδο500 γρ. ταλιατέλες1 πιπεριά…
Το κουρκούτι που σας προτείνω κάνει μια κρούστα απίθανα λεπτή και τραγανή. Αν δεν θέλετε όμως μπορείτε απλώς να αλευρώσετε τα κομμάτια με τον εξής τρόπο: Σε ένα μπολ βάζετε νερό και σε ένα άλλο μπολ αλεύρι. Βουτάτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου πρώτα στο νερό, μετά στο αλεύρι, τινάζετε και…
Τρίτη, 18 Μαρτίου 2014 11:58

Τάρτα μπολονέζ

ΥλικάΓια 6-8 μερίδες Για την βάση: 1 φύλλο ζύμης μπριζέ 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά Για την γέμιση: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από κιλότο 1 ζωμός λαχανικών 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο,κατά προτίμηση βιολογικό,τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες…
Δευτέρα, 17 Μαρτίου 2014 13:56

Πένες στο φούρνο με 3 τυριά

ΥλικάΓια 4 - 6 άτομα 500 γρ. ζυμαρικά πένες (ή άλλο ζυμαρικό παρόμοιου μεγέθους) αλάτι Για τη σάλτσα 30 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 λίτρο γάλα 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φορμαέλα Αράχοβας (ή άλλο παρόμοιο τυρί, όπως χαλούμι ή ταλαγάνι) 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο…