Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά
Για τη ζύμη
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
1κ.γ αλάτι
1 1/2 νερό χλιαρό
*αν βάλουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δε βάζουμε μαγιά

Για τη σάλτσα
λιωμένη ντομάτα
τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
ζαμπόν ή μπέικον ή και τα δύο
κρεμμύδι κομμένο σε φέτες σαλάτας
πιπεριά της προτίμησης σας
ντομάτα σε ροδέλες
λίγη ρίγανη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά που την έχουμε λιώσει στο χλιαρό νερό και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να γίνει μαλακό. Αφού τη φτιάξουμε τη ζύμη, τη κάνουμε μια μπάλα και την αφήνουμε για 20 με 30 λεπτά σκεπασμένη με μία πετσέτα. Μόλις φουσκώσει την απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει πρώτα τρεις, τέσσερις κουταλιές λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα. Τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα, μέχρι πάρει χρώμα.
*Η σάλτσα μπορεί να διαμορφωθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ένα από τα αρχαιότερα τρόφιμα της Ανατολικής Μεσογείου

Ο Τραχανάς είναι ο καλύτερος φίλους του ανθρώπου ιδιαίτερα το χειμώνα με την παγωνιά. Όλοι έχουμε σκεφτεί πόσο ωραία θα ήταν να είχαμε ένα πιάτο αχνιστό τραχανά δίπλα σε ένα τζάκι.
Το τραχανά τον συναντάμε στην Ανατολική Μεσόγειο σε πολλές περιοχές με μικρές παραλλαγές.
Τα συστατικά για την παρασκευή του τραχανά είναι το χονδροκοπανισμένο σιτάρι ή το αλεύρι.

Σε κάποια συνταγές βλέπουμε για την παρασκευή του τραχανά χρησιμοποιούν και γάλα, αυγά κάτι που το έκαναν παλιότερα για να είναι πιο θρεπτικά.

Οι ποικιλίες που συναντάμε συνήθως είναι: γλυκός, ξινός, πικάντικος και με λαχανικά.
 
Στην Κρήτη τον ονομάζουν χόντρο ή γαλόχοντρο και συνήθως έχει πιο έντονη μυρωδιά και γεύση και παρασκευάζεται κυρίως από σιτάρι.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ο βασιλικός είναι ένα από τα βότανα που ξεκίνησε να χρησιμοποιείται στην Ινδία και το Ιράν και έχει καταφέρει να καλλιεργείται σε όλες τις περιοχές του κόσμου.

Το όνομα «βασιλικό» του αποδόθηκε καθώς σύμφωνα με τον θρύλο, φύτρωσε στο σημείο όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη ανακάλυψαν τον τίμιο σταυρό.

Ο Ρωμαίοι το θεωρούσαν ερωτικό φίλτρο, σημάδι αγάπης και φυλακτό. Οι Αιγύπτιοι τον χρησιμοποιούσαν, μαζί με άλλα φυτά, στις ταριχεύσεις, και οι Γαλάτες σε τελετές εξαγνισμού, μαζί με νερό πηγής. Πιθανόν από εκεί να κρατάει τις ρίζες του και το χριστιανικό έθιμο του αγιασμού με τον βασιλικό.

Στη λαϊκή παράδοση ένα παλιό γνωμικό λέει πως «όπου φυτρώνει βασιλικός δε πηγαίνει το κακό» και «όπου υπάρχει βασιλικός, δε ζει το κακό». Όταν ο βασιλικός δωρίζεται, φέρνει καλή τύχη σε ένα νέο σπιτικό. Για αυτό, άλλωστε, από το Μάιο και μετά, που εμφανίζονται οι βασιλικοί στην αγορά, δε θα βρείτε σπίτι χωρίς μια γλάστρα του.

Σήμερα, ο βασιλικός  χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην αρωματοποιία ως θυμίαμα, και σε πολλές θεραπείες.
 

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Αν ψάχνετε ένα εστιατόριο με θέα θάλασσα και καλό φαγητό τότε δεν έχετε παρά να επισκεφτείτε το εστιατόριο "Fish & pasta KANNA" στην Μαρίνα Καλαμάτας. Σε μια μαγική τοποθεσία όπου κύριοι πρωταγωνιστές του τοπίου είναι η θάλασσα και τα yachting.

Κάντε ένα  ταξίδι στις γεύσεις της Ιταλίας με τα σπιτικά χειροποίητα ζυμαρικά συνδυασμένα με φρέσκα ψάρια αλλά και σε άλλους συνδυασμούς που σίγουρα θα κλέψουν την παράσταση.

Κάθε μέρα το εστιατόριο " Fish & Pasta KANNA"  ετοιμάζει για σας ένα απολαυστικό χειροποίητο σεμιφρέντο με εσπρέσο και πανακότα για να τελειώσει όσο πιο γλυκά γίνεται η βραδιά σας.

Μαρίνα Καλαμάτας, τηλέφωνο: 27210 91596, κινητό: 6944-991360

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Τρεις λόγους έχει κανείς για να επισκεφτεί την "Τριλογία" που άνοιξε στην παραλία Καλαμάτας. Ο Ένας λόγος είναι για να απολαύσει τον καφέ ή το ποτό του, ο δεύτερος λόγος για να γευτεί υπέροχα πιάτα και ο  τρίτος λόγος για να πραγματοποιήσει οποιαδήποτε κοινωνική εκδήλωση επιθυμεί.

Ένας καινούριος χώρους που ξεκίνησε την λειτουργία του για πρώτη φόρα αυτό το καλοκαίρι ήρθε για να κρατήσει συντροφιά και τώρα αλλά και τον χειμώνα. 

Από νωρίς το πρωί στην παραλία και ως αργά το βράδυ στο εστιατόριο η "Τριλογία" προσφέρει την χαλάρωση που όλη αναζητάμε.

Χαλαρώστε στο ψηλότερο σημείο του μαγαζιού και αφήστε τις νότες της χαλαρωτικής μουσικής και το κύμα της θάλασσας να παρασύρει ότι σας απασχολεί και σας χαλάει την διάθεση.

Γευτείτε υπέροχες δροσερές σαλάτες και μια τεράστια γκάμα από κυρίως πιάτα που η φρεσκάδα των πρώτων υλών και η εμπειρία του chef έρχονται και επιβεβαιώνουν την έννοια της γαστρονομίας.

Ναυαρίνου και Ανοίξεως, Παραλία Καλαμάτας, τηλέφωνο: 27210 89165

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Casa di pasta - Silver Star

Στα Νότια προάστια της Αθήνας στην Βουλιαγμένη το εστιατόριο "Casa di pasta" σας ταξιδεύει στην Ιταλική κουζίνα. Ακριβώς δίπλα λειτουργεί το εστιατόριο "Silver Star" όπου οι υπέροχες μυρωδιές από τα πιάτα του πλημμυρίζουν τον καταπράσινο κήπο του.
Απόλλωνος & Λητούς 2, τηλέφωνο: 210 8964112

Patio

Στην περιοχή του Χαλανδρίου σε ένα σπίτι του 50 το εστιατόριο "Patio"  συνδυάζει την ποιότητα στην γεύση αλλά και χαμηλές τιμές.
Αν θέλεις να πειραματιστείς με την γεύση σου τότε δεν έχεις παρά να ζητήσεις από τον σεφ να σου φτιάξει  Black Angus με πατάτες στο μαντέμι αλλά και Organic Black Angus burger. Αν προσπαθείτε να βρείτε μια όαση δροσιάς στην Αθήνα τότε πρέπει να επισκεφτείτε το " Patio" και να χαλαρώσετε στον υπέροχο κήπο του.

Βασιλέως Γεωργίου 34, Χαλάνδρι, τηλέφωνο:  213 0055123

Αίγλη

Αποτελεί κλασική επιλογή για αυτούς που αγαπάνε τα καλοκαίρια στην Αθήνα.
Ο Chef του εστιατορίου δίνει έμφαση στην ελληνική κουζίνα που μπορεί ο καθένας μας να την απολαύσει με θέα την Ακρόπολη.

Βασ. Όλγας 4 Αθήνα, 210 3369300