ΓΕΥΣΕΙΣ - TRAVEL από την Εφημερίδα Ελευθερία και το eleftheriaonline.gr

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

1 φλιτζ. (220 γραμ.) μαύρη μπίρα
    1/2 φλιτζ. (115 γραμ.) βούτυρο, κομμένο σε καρεδάκια
    2 φλιτζ. (400 γραμ.) ζάχαρη
    3/ φλιτζ. (60 γραμ.) κακάο
    2 αυγά
    2/3 φλιτζ. (160 γραμ.) γιαούρτι με πλήρη λιπαρά
    3 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
    2 φλιτζ. (280 γραμ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα

Για το γλάσο:

    1 φλιτζ. (230 γραμ.) τυρί κρέμα
    1 1/2 φλιτζ. (190 γραμ.) ζάχαρη άχνη
    1/2 φλιτζ. (120 γραμ.) κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σε τηγανάκι, ζεσταίνουμε τη μπίρα και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο και χτυπάμε με μίξερ χειρός στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Σε άλλο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε καλά. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μπίρας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει απαλό το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι 22 εκ.

Ψήνουμε στους 180οC για περίπου 45 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και κατόπιν ετοιμάζουμε το γλάσο.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για 5-6'. Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, γλασάρουμε την κορυφή και τα πλάγια. Σερβίρουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

Συνταγή για 12 μερίδες

Περισσότερες συνταγές εδώ

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Το πατατάτο, κατσίκι ή αρνί κοκκινιστό με πατάτες, είναι το φαγητό των πανηγυριών του Αιγαίου και από τα λίγα που μαγειρεύονται σε μεγάλα καζάνια στα ξύλα, από άντρες μόνον ειδικούς. Από τότε που το εξοχικό με καθήλωσε στη στεριά, ενίοτε νοσταλγώ μαζί με τους μπάλους και το πατατάτο, που εμείς εδώ το λέμε γιαχνί. Με αφορμή και το μπιροδιαγωνισμό #LoveBeerGR της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας στο Instagram, που έχει μαζέψει ήδη εκατοντάδες φωτογραφίες με ξανθιές μπίρες από παραλίες και φεγγαράδες, αποφάσισα να το φτιάξω λίγο πιο ενδιαφέρον από τη μπλουμ εκδοχή της παράδοσης, λιγάκι πιο αρωματικό και εξωτικό.

Με μπίρα.

Υλικά για 4 άτομα

1 1/2 κιλό κατσικάκι, μπούτι και χεράκι σε μερίδες

2 κιλά πατάτες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι

4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια

½ φλ. ελαιόλαδο

½ φλ. γίδινο βούτυρο τύπου Κερκύρας

2 κ.γ. κάρυ

1 ξύλο κανέλας

κανέλα στη μύτη του μικρού κουταλιού

2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο

1 μπουκάλι ξανθιά μπύρα Amstel

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες στο χέρι

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 κ.γ. ζάχαρη

μερικά κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και σοτάρουμε το κατσικάκι μαζί με την κανέλα, το μείγμα μπαχαρικών και το κάρυ μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις μεριές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, φέρνουμε δυό βόλτες και σβήνουμε με τη μπύρα. Την αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ντομάτα, το πιπέρι, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Τότε προσθέτουμε και τις πατάτες, μαζί με 1 φλ. καφέ νερό-αν χρειαστεί- και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι και σερβίρουμε.

*Από τον πατατάτο, προτιμώ τον πουρέ του. Λιώνω με το πιρούνι τις πατάτες μέσα στη σάλτσα και χαίρομαι τον πιο νόστιμο πουρέ. Γι’αυτό, βάλτε μερικές πατάτες παραπάνω, ποτέ δεν είναι αρκετές!

*Την ίδια συνταγή μπορούμε να την κάνουμε με οποιοδήποτε κρέας ή κοτόπουλο.

Περισσότερες συνταγές εδώ

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα του τέλους του καλοκαιριού, θέλει τα καλύτερα, τα πιο μελωμένα, τα πιο αρωματικά πράσινα σύκα για να δώσει το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Κάθε τέλος των διακοπών, κάνω τη μεγάλη βόλτα των σύκων, μαζεύοντας όσα πιο πολλά βρω στην πρώτη, πρωινή δροσιά τους, μετά περιμένω το Datsun του Γιάννη που θα συμπληρώσει τη ν ποσότητα με τα σύκα από τις δικές του συκιές. Στον επίλογο των καλών ημερών, θα φέρω βαζάκια κέρασμα σε όσους αγαπώ στην πόλη ή τουλάχιστον έτσι φαντασιώνομαι κάθε χρόνο, αφού τελικά την μαρμελάδα την ξεπαστρεύουμε σχεδόν πριν το τέλος της άδειας.

Την έχω κάνει και με μαύρα ή λευκά σύκα του σούπερ-μάρκετ στην Αθήνα αλλά καμμία σχέση. Την αγαπώ γιατί δίνει το άρωμα του ήλιου και τη φίνα ευωδιά του σύκου στα παγωτά του χειμώνα, στο πρόβειο ή το αγελαδινό γιαούρτι του πρωινού, κυρίως, όμως, γιατί φτιάχνει τη νοστιμότερη μπρουσκέτα για τα πρωινά της Κυριακής: ψήνεις μια φέτα ζυμωτό ψωμί, το αλείφεις με μαρμελάδα κι από πάνω το σερβίρεις με μια φέτα μανούρι με φρεσκοτριμένο πιπέρι. Επίσης, ταιριάζει καταπληκτικά σε ένα πιάτο τυριών ή αλαντικών αλλά και με ένα ψητό κρέας.

Υλικά για 3 βαζάκια των 250 γρ.

1κιλό πάρα πολύ ώριμα πράσινα σύκα

500 γρ. ζάχαρη

1 ροδάκινο ψιλοκομμένο

χυμό από ½ λεμόνι

1 βανίλια

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σύκα όσο μπορούμε. Αν μείνουν και φλούδες, δεν πειράζει καθόλου. Τα κόβουμε στα 4 και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το ροδάκινο, το λεμόνι και τη βανίλια. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε γιατί κολλάει πάρα πολύ εύκολα στον πάτο. Σε μισή ώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορεί να σας φανεί υδαρής αλλά μην ξεγελαστείτε: μόλις κρυώσει, πήζει.

Βγαίνουν 3 βαζάκια των 250 γρ.

Τη φυλάμε απαραίτητα στο ψυγείο.

Επισκεφτείτε το site της Ελένης Ψυχούλη

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Σε μια από τις cool γειτονιές της Αθήνας, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης το ZAF cafe-bar σας κρατάει συντροφιά από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ. Ένας πολύ ιδιαίτερος χώρος, προσεγμένος και διακοσμημένος με πολύ μεράκι, προσφέρει στιγμές χαλάρωσης όποια ώρα της ημέρας το επισκεφτείς.

Οι ενδιαφέρουσες μουσικές επιλογές και τα γευστικά κοκτέιλ είναι οι δύο λόγοι που σίγουρα πρέπει να επισκεφτείτε το Zaf.

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Στο κέντρο της Αθήνας στο roof garden του ξενοδοχείου "TITANIA" το εστιατόριο "Olive Garden" τιμά και σέβεται την ελληνική γή.

Η μαγευτική Ακρόπολη, ο Λυκαβηττός και οι μεγάλες καταπράσινες ελιές είναι οι πινελιές που σίγουρα θα σας μείνουν ανεξίτηλες στο μυαλό.

Οι επανειλημμένες τιμητικές διακρίσεις και οι άριστες κριτικές τόσο για την αισθητική όσο και για την δημιουργική κουζίνα, το εστιατόριο "Olive Garden" έχει καθιερωθεί ως ένα από τα καλύτερα Εστιατόρια Fine Dining της Αθήνας.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βρείτε καλή παρέα να ανέβετε στο roof garden και να επιλέξετε ένα καλό τραπέζι με ωραία θέα, το κρασί που προτιμάτε και στην συνέχεια το πιάτο σας.

Ξεκινήστε με μια Χωριάτικη σαλάτα με σταφύλι, βινεγκρέτ φέτας και Κρουτών προζυμένιου ψωμιού με ρίγανη, και για κυρίως πιάτο επιλέξτε την Πανσέτα σε κενό αέρος με pop corn από την πέτσα του,σάλτσα μπριάμ, φάβα, μαριναρισμένο κολοκύθι.

Και σίγουρα γιατί όλοι θέλουμε να κλείνουμε την βραδιά μας γλυκά η Κρέμα μπανάνα με φρούτα του πάθους σε βάση μπράουνις και παγωτό μάνγκο σίγουρα θα σας αφήσει την πιο γλυκιά ανάμνηση.

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Λεπτομέρειες: Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Συναισθήματα ξεγνοιασιάς, συναισθήματα διακοπών και χαλάρωσης χαρίζει το εστιατόριο-μπαρ Cavo. Σε μια υπέροχη τοποθεσία, εκεί όπου το ξύλο, και το χρώμα της άμμου που κυριαρχεί στους καναπέδες και τα διακοσμητικά έρχεται και γίνεται ένα με το φυσικό περιβάλλον.

Επιλέξτε έναν αναπαυτικό καναπέ ή ένα τραπέζι δίπλα στο κύμα και απολαύστε πιάτα με μεσογειακή φινέτσα με τα πιο φρέσκα υλικά.
Ξεκινήστε με μια γευστική πράσινη σαλάτα με cranberry και ρόδι, κρεμμυδάκι φρέσκο και μανούρι, στην συνέχεια απολαύστε ένα από τα πιο τέλεια πιάτα όπως linguini καρμπονάρα με μπισκοτάκια παρμεζάνας και κλείστε το γεύμα σας με mango cheesecake, επιλέγοντας έτσι το πιο γλυκό τρόπου για το φινάλε της βραδιά σας.