Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

Η Ελένη Ψυχούλη μίλησε στο Travel - Ελευθερία Online  και στον Γιάννη Παναγόπουλο για το νέο της βιβλίο που κυκλοφορεί, για την εκπομπή της στον ΣΚΑΙ και για πολλά θέματα.

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ
Η Ελένη Ψυχούλη γεννήθηκε το 1963 στον Βόλο. Σπούδασε γαλλική φιλολογία στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας, σκηνοθεσία στη Σχολή Σταυράκου και κλασικό πιάνο στο Εθνικό Ωδείο και στην Ecole Normale του Παρισιού. Εργάστηκε για 16 χρόνια ως βοηθός του γλύπτη Τάκη, με ειδίκευση στις εκδόσεις καταλόγων και τις δημόσιες σχέσεις. Έζησε για 10 χρόνια στο Παρίσι. Μετέφρασε 10 βιβλία από τα γαλλικά για τις εκδόσεις "Λιβάνη". Το 1999 ανέλαβε τη στήλη για το εστιατόριο "Πείνα" του "Symbol", ενθέτου της εφημερίδας "Επενδυτής".

Για 4 χρόνια είχε την ευθύνη της στήλης για το εστιατόριο στο "Κάπα", ένθετο της "Καθημερινής", και για 4 επίσης χρόνια τη στήλη για το εστιατόριο στο εβδομαδιαίο "Downtown" της Imako. Τον πρώτο χρόνο λειτουργίας της εφημερίδας "Πρώτο θέμα" έγραφε τη στήλη για το εστιατόριο στο κυριακάτικο ένθετο. Επίσης, είχε την ευθύνη των γαστρονομικών κομματιών στο περιοδικό "Blue" της αεροπορικής εταιρείας Aegean και σε όλα τα έντυπα των Ειδικών Εκδόσεων στις εκδόσεις Imako. Εργάστηκε ως συντάκτρια στο "View" της "Καθημερινής" και στον "Γαστρονόμο" της ίδιας εφημερίδας, από την αρχή της έκδοσής τους μέχρι τον Νοέμβρη του 2007. Για 5 χρόνια είχε την ευθύνη όλων των γαστρονομικών κομματιών, των γαστρονομικών ένθετων και τη στήλη για το εστιατόριο στο περιοδικό "Esquire" των εκδόσεων Imako, καθώς και στο περιοδικό "NITRO". Για 1 χρόνο συνεργάστηκε ως γαστρονομική συντάκτρια στη free press εφημερίδα "Lifo". Το 2004, εργάστηκε ωε γαστρονομική συντάκτρια στο περιοδικό "Ευ Ζην". Τα 4 τελευταία χρόνια εργάζεται ως γαστρονομική συντάκτρια στο περιοδικό "ΗΟΜΜΕ" και στα ειδικά ένθετα της εφημερίδας "Ημερησία". Εργάζεται ως ειδική συντάκτρια στο "Βήμα Γκουρμέ" και ως γαστρονομική συντάκτρια στα περιοδικά "ΒHMagazino", "V men", τα ταξιδιωτικά ένθετα της εφημερίδας "Τα Νέα" και του "Maison & Decoration" και ως ειδική συνεργάτρια στο περιοδικό "Cook Book", ένθετο του "Έθνους".

Συνεργάζεται σε μόνιμη βάση με το περιοδικό "Olive" με ειδική στήλη για το εστιατόριο. Το 2009 κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο από τις εκδόσεις Φερενίκη με τίτλο "25 σεφ σε 25 λεπτά". Έχει συνεργαστεί ωε μόνιμη συντάκτρια με τα περιοδικά "Marie Claire", "Maison & Decoration", "Votre Beaute", "Celebrity,", "Ρink", "Ρassport", "Grazia" και "FREE". Έχει επίσης- προλογίσει βιβλία με θέμα τη μαγειρική. Έχει συμμετάσχει σε τηλεοπτικές εκπομπές, στο σαββατοκυριακάτικο μαγκαζίνο της ΝΕΤ με θέματα γαστρονομίας το 2005, στη ΝΕΤ και τον ΑΝΤ-1 στη δεκαετία του '90. Από τον Οκτώβρη του 2010 παρουσιάζει και επιμελείται την καθημερινή εκπομπή του ΣΚΑΪ "Σεφ στον αέρα" και εργάζεται με πάθος για το site της www.pirouni.gr

 Έχεις σπουδάσει γαλλική φιλολογία και κλασσικό πιάνο, ο τομέας της μαγειρικής πως μπήκε στη ζωή σου ;

 Ο τομέας της μαγειρικής προέκυψε αργά στην ζωή μου. Είχα την παράδοση της προγιαγιάς και της γιαγιάς οι οποίες ήταν Πολίτισσες και μαγείρευαν εκπληκτικά και είχα μέσα μου όλες αυτές τις γεύσεις. Έχω μέσα μου όλες τις συνταγές, χωρίς να μου τις πουν τις θυμάμαι που τις έβλεπα. Σιγά σιγά μετά τα 20 άρχιζα να μαγειρεύω. Σιγά σιγά μέσα στα χρόνια η μαγειρική έγινε επάγγελμα, πάθος και ψύχωση. Τώρα βρισκόμαστε στο στάδιο της ψύχωσης.

 Έχεις ζήσει 10 χρόνια στο Παρίσι, έχεις μετανιώσει που επέστρεψες στην Αθήνα;

Όχι δεν έχω μετανιώσει καθόλου γιατί έκλεισε ένας κύκλος. Έζησα την εποχή του '80 που ήταν μια χαρούμενη εποχή, μετά όταν αρχίσαμε να μπαίνουμε στα '90 η εποχή άλλαξε και ήταν πολύ δύσκολα εκεί οπότε δεν είχα θέση να μείνω παρά την επιτυχημένη καριέρα μου.

 Ασχολείσαι με τόσα πράγματα καθημερινά, γράφεις σε περιοδικά, σε ιστοσελίδες, έχεις την εκπομπή πως τα προλαβαίνεις όλα ;

Εγώ είμαι μη μου πεις να κάτσω σε ένα γραφείο και να κάνω την ίδια δουλειά για όλη μου τη ζωή, είναι κάτι που δεν το αντέχω. Έχω αλλάξει 4 καριέρες και έχω κολλήσει σε αυτή γιατί είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα κάθε ημέρα, δηλαδή υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ανθρώπων, καταστάσεων που πηδά από το ένα θέμα στο άλλο που κάποιες φορές μου καίει τον εγκέφαλο, δηλαδή έχει περισσότερη ποικιλία από όση περίμενα. Κάθε 4 χρόνια αλλάζω καριέρα, βαριέμαι τα ίδια και τα ίδια.

 Πως είναι η συνεργασία σου με τον ΣΚΑΙ και τον Ανδρέα Λαγό ;

Νομίζω πως δεν θα μπορούσα να ήμουν σε άλλο κανάλι επειδή ξέρω πως δουλεύουν τα άλλα κανάλια. Δεν έχω κανένα καημό με τη τηλεόραση, δεν με ενδιαφέρει καθόλου η τηλεόραση και ο μόνος λόγος να την κάνω είναι να την κάνω όπως θέλω εγώ. Το ΣΚΑΙ δεν είναι καθόλου παρεμβατικό, γιατί είναι εκπομπή που γίνεται από τους χορηγούς. Έχουμε μια καταπληκτική ομάδα που μιλάμε την ίδια γλώσσα. Ο Λαγός είναι ένας εξαιρετικός συνεργάτης γιατί είναι ένα εξαιρετικό παιδί.

 Με ποιο κριτήριο επιλέγεις τους καλεσμένους στην εκπομπή σου;

Πιστεύω πως η καλή συνταγή είναι παντού. Προσπαθώ να δείξω πως άνθρωποι όλων των ηλικιών και όλων των επαγγελμάτων μπορούν να μπουν στην κουζίνα. Όλοι μπορούμε να μπούμε στην κουζίνα και όλοι έχουν να δείξουν ένα ωραίο φαγητό.

  Ποια συνταγή έχεις ξεχωρίσει από την εκπομπή σου ;

 Τις συνταγές τις ξετινάζουμε για να τις βγάλουμε, αλλάζουμε υλικά, διαδικασία. Όλες είναι καλές γιατί τις έχω περάσει από το προσωπικό μου φίλτρο. Δεν μου αρέσουν καθόλου οι πολύπλοκες συνταγές.

 Έχεις δημιουργήσει μια σελίδα στο ίντερνετ (Το πιρούνι) πες μας δυο λόγια για αυτό.

 Το πιρούνι ήταν ο τρόπος μου να μπω και εγώ στην εποχή των sites γιατί πιστεύω ότι τα περιοδικά και γενικότερα το έντυπο είναι πεθαμένο. Πιστεύω πως το έντυπο θα κλείσει πολύ πιο γρήγορα από όσο πιστεύουμε. Το μέλλον είναι στα sites και εγώ το έκανα γιατί ήθελα να παρουσιάσω δουλειές που ήταν χρόνια στο συρτάρι.. Ήθελα να κάνω ένα ξεσκαρτάρισμα σε αυτά που έχω κάνει. Το έκανα για να καταχωρήσω κάποια παλιά πράγματα αλλά τελικά βάζω μόνο καινούρια.

  Έχει κυκλοφορήσει το νέο σου βιβλίο "Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού" . Τι σε έκανε να γράψεις ένα βιβλίο στο οποίο διηγείσαι στιγμές από το εξοχικό σου ;

 Η αγάπη και η ευτυχία που νιώθω για αυτό το μέρος. Περνάω τόσο υπέροχα εκεί , η πραγματική μου ζωή είναι εκεί. Ήθελα να μοιραστώ αυτό το πράγμα με τον κόσμο. Αν πρόσεξες στο βιβλίο δεν αναφέρω το όνομα του χωριού, γιατί θέλω ο καθένας να ταυτιστεί με το δικό του χωριό. Πιστεύω πως η επιστροφή στην απλότητα, είναι η επιστροφή στην αληθινή Ελληνικότητα, θέλω να δείξω στον κόσμο πως μπορεί να είναι χαρούμενος και με λίγα πράγματα και πως ο καταναλωτισμός δεν μας οδήγησε πουθενά. Επίσης το χωριό είναι το σύμβολο της νέας οικονομίας, η Ελλάδα θα σωθεί με την επιστροφή στο χωριό. Πρέπει η γη να καλλιεργηθεί.

 Τι σημαίνει για σένα μαμαδίστικο φαγητό ;

Μαμαδίστικό φαγητό σημαίνει φαγητό φτιαγμένο με αγάπη, μπορεί να μην είναι το πιο νόστιμο φαγητό γιατί δεν μαγειρεύουν όλες οι μανάδες καλά, αλλά είναι μαγειρεμένο με αγάπη, είναι μνήμη, είναι οικογένεια. Το μαμαδίστικό φαγητό είναι στέρεο φαγητό, φτιαγμένο με αληθινά υλικά.

 Όταν δοκιμάζεις τα φαγητά των καλεσμένων σου η έκφραση του προσώπου σου και οι ήχοι που βγάζεις είναι το καλύτερο κομπλιμέντο. Ευχαριστιέσαι πράγματι όλα τα φαγητά η τελικά είσαι μια καλή οικοδέσποινα ;

 Δεν μπορώ να πω ψέματα γιατί είμαι και Κριός. Μπορεί να κάνω ένα κομπλιμέντο παραπάνω στον καλεσμένο γιατί πρέπει να τον τιμήσω, αλλά δεν μπορώ να πέσω ανάσκελα με ένα φαγητό που δεν μου αρέσει, θα το κλείσω λίγο γρήγορα.

  Υπάρχει μια τάση να προβάλλονται συνταγές με λίγα υλικά και απλή εκτέλεση, είναι μια προσαρμογή στις ανάγκες τις εποχής ή αποτελούν πρόταση;

 Είναι μια πρόταση προσαρμοσμένη στις ανάγκες, δηλαδή οι Έλληνες δουλεύουν περισσότερο από ποτέ και δεν έχουν και χρήματα, που σημαίνει με λίγα και απλά υλικά να μαγειρέψουμε. Αυτό το έκανε η ελληνική παράδοση, το έκαναν όλες οι παραδόσεις του πλανήτη οι οποίες ήταν φτιαγμένες για φτωχούς ανθρώπους, απλά, υλικά, γρήγορες παρασκευές. Αυτό το χάσαμε με τα γκουρμέ εστιατόρια και το lifestyle. Τώρα πρέπει να επιστρέψουμε σε αυτό που έκανε η γιαγιά μας, τραχανάς, νερό, λάδι, τρία υλικά, νοστιμότατο φαγητό. Από εκεί και πέρα ό, τι έχεις ρίχνεις μέσα. Οικονομικές και υγιεινές λύσεις.

 Σου έχουν ζητήσει φίλοι σου να τους φτιάξεις φαγητά που παρουσιάστηκαν στην εκπομπή και τα λιγουρεύτηκαν ;

Τις μαγειρεύω εγώ, για εμένα είναι σαν να έχω κάνει εκατομμύρια σεμινάρια, έχω απελευθερωθεί πολύ στην προσωπική μου μαγειρική, ό, τι μαθαίνω στην εκπομπή και μαρέσει γυρνάω και το κάνω. Είναι σαν να πηγαίνω σχολείο, γυρνάω και διαβάζω.

 Αν η μαγειρική ήταν χρώμα ποιο θα ήταν, αν ήταν άρωμα, μελωδία;

Αν ήταν χρώμα θα ήταν το κόκκινο χαρούμενο, αν ήταν μελωδία θα ήταν μια ροκιά, αν ήταν άρωμα θα ήταν τα φαγητά της γιαγιάς μου που τα έχω ακόμα μέσα στη μύτη μου.

Επιμέλεια - Σύνταξη: Γιάννης Παναγόπουλος

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

To COOKBOX προτείνει ένα πεντανόστιμο κέικ με επικάλυψη κρέμας μόκας για να συνοδέψετε τον καφέ του Σαββατοκύριακου!!!

ΥΛΙΚΑ

• 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. σόδα
• Αλάτι 3/4 κ.γ. για το κέικ και 1/4 κ.γ. για την κρέμα
• 8 κ.σ. κακάο
• 160 ml νερό
• 20 γρ. καφέ εσπρέσο 5 γρ. για το κέικ και 15 γρ. για την κρέμα
• 160 ml. γάλα
• 180 γρ. βούτυρο
• 450 γρ. ζάχαρη
• 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ( 2 κ.γ.για το κέικ και 1 κ.γ. για την κρέμα)
• 3 αυγά
• 170 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 339 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 400 γρ. ζάχαρη άχνη

• Χρόνος Προετοιμασίας
• 90'
• Βαθμός Δυσκολίας
• Εύκολη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βάζουμε τη σχάρα μας στη μεσαία θέση.

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί 33x22 εκ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη.

Αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπόλ. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το κακάο, το νερό και 1 κ.γ. εσπρέσσο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για 3 περίπου λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 4 λεπτά. Σταματάμε το χτύπημα και μαζέυουμε το μίγμα απο τα τοιχώματα του κάδου και απο το εξάτηρμα του μίξερ με μια σπάτουλα.

Συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Σταματάμε πάλι το χτύπημα και μαζεύουμε το μίγμα απο τα τοιχώματα.

Προσθέτουμε στο μίγμα το 1/3 του μίγματος με το αλεύρι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το μισό απο το μίγμα του κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να προσθέσουμε όλα μας τα υλικά.

Σταματάμε το χτύπημα και μεταφέρουμε τη ζύμη που έχει προκύψει στο ταψί που έχουμε προετοιμάσει.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού και να βγάινει καθαρό.

Για την επικάλυψη μόκας:

Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε τον καφέ με 1 κ.γ. ζεστό νερό.Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το γάλα και τις σοκολάτες σε μπέν μαρί και ανακατέυουμε μέχρι να λιώσουν και να ομοιογενοποιηθούν. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τον διαλυμμένο καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας και χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σταματάμε το χτύπημα και μαζεύουμε με τη σπάτουλα τυχόν υπολείμματα του μίγματος απο τα τοιχώματα του μίξερ.

Ξεκινάμε πάλι το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε για ένα ακόμη λεπτό σε υψηλή ταχύτητα.

Καλύπτουμε το κέικ μας με την βουτυρόκρεμα μόκας που φτιάξαμε. Άν δεν σερβίρουμε αμέσως, καλύπτουμε το κέικ με μεμβράνη και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι και 3 ημέρες. Πρίν σερβίρουμε το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ cookbox.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

 
Ολοήμερη εκδήλωση γευσιγνωσίας ελαιολάδου και παρασκευασμάτων με ελαιόλαδο διοργανώνεται τη Δευτέρα 7 Οκτωβρίου από το κατάστημα Agora στην Πολίχνη (Παπάγου 22) στη Θεσσαλονίκη.

To Thessaloniki Food Festival στηρίζει την ιδιωτική πρωτοβουλία, ενισχύει τη νεανική επιχειρηματικότητα γύρω από τη γαστρονομία και αναδεικνύει  τα ελληνικά προϊόντα. Σε αυτό το πλαίσιο διοργανώνεται υπό την αιγίδα του η εν λόγω εκδήλωση στις 7 Οκτωβρίου από τις 9 το πρωί έως τις 9 το βράδυ.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης οι επισκέπτες μπορούν να επισκεφτούν το κατάστημα Agora στην Πολίχνη, στη Θεσσαλονίκη και να γευτούν εξαιρετικές ποικιλίες ελαιολάδου από όλη την  Ελλάδα, να ενημερωθούν για το ελαιόλαδο και για τα παρασκευάσματα από ελαιόλαδο, να δοκιμάσουντη νέα συλλογή προϊόντων από ελαιόλαδο και να απολαύσουν εκλεκτά εδέσματα που θα ετοιμάσει η Agora.

Διευκρινίζεται επιπλέον ότι η είσοδος στην ολοήμερη εκδήλωση γευσιγνωσίας ελαιολάδου είναι ελεύθερη.

Περισσότερες πληροφορίες στην Μητροπολιτική Αναπτυξιακή Θεσσαλονίκης Α.Ε. στο τηλέφωνο: 2313/317812, 317814 αλλά και στο e-mail: mitropolitiki@thessaloniki.gr

Πηγή: http://www.agronews.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Το "Bar Jar" βρίσκεται στην Ουκρανία και είναι από τα μπαρ που δεν χρησιμοποιούν ποτήρια και πιάτα όπως έχουμε συνηθίσει.
Εκεί τα βαζάκια από μαρμελάδες και μέλι έχουν την τιμητική τους.

Έχει καταφέρει να κερδίσει πολύ κόσμο αφού καθημερινά ουρές επισκεπτών περιμένουν υπομονετικά την σειρά τους για να απολαύσουν την σούπα, το παγωτό, το σνακ, τη σαλάτα ακόμα και τα κοκτέιλ τους σε βαζάκι.

Όποιος επιθυμείς μπορεί να πάρει το φαγητό του ή το κοκτέιλ του σπίτι του αφού πρώτα ο σερβιτόρος δώσει στον πελάτη το κατάλληλο καπάκι για να κλείσει το βάζο.

Γιάννης Παναγόπουλος

johnpana@hotmail.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ
    •    120 γρ. ντοματίνια
    •    1 μελιτζάνα κομμένη σε 12 κυβάκια
    •    6 γρ. μανιτάρια μεσαία κομμένα στη μέση
    •    2 κολοκυθάκια κομμένα σε 12 κυβάκια
    •    2 πιπεριές κομμένες σε 12 κυβάκια
    •    1 συσκευασία Hellmann’s Balsamic Dressing
    •    5 κ.σ. μουστάρδα Mild Hellmann's
    •    1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη
    •    Αλάτι κατά βούληση
    •    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

Χρόνος Προετοιμασίας 30'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε αναλόγως όλα τα λαχανικά εκτός από τα ντοματίνια.
Τα ρίχνουμε όλα σε μία λεκάνη και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα Hellmann’s Mild, αλάτι, ανάλογο πιπέρι και τα μυρωδικά μας. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, τα μαρινάρουμε για 30 λεπτά και τα βάζουμε στο ψυγείο. Όταν περάσει ο χρόνος, τα βγάζουμε από το ψυγείο και περνάμε τα λαχανικά σε μεταλλικά σουβλάκια εναλλάξ.
Ψήνουμε τα σουβλάκια λαχανικών σε άμεση φωτιά, με θερμοκρασία σχάρας στους 200-250 °C για 5 λεπτά. Όταν τα λαχανικά μας ψηθούν τα βγάζουμε  από τα σουβλάκια και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Τα ραντίζουμε  με Hellmann’s Balsamic Dressing και, τέλος, περιχύνουμε από πάνω τους λίγο ακόμα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Περισσότερες συνταγές στο cookbox.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ
    •    670 ml νερό
    •    100 ml. ελαιόλαδο ( 10 κ.σ. συνολικά)
    •    1,5 κ.σ. μέλι
    •    ξερή μαγιά 2 φακελάκια
    •    1000 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    •    Αλάτι 1 κ.γ. για τη ζύμη και επιπλέον για τη γέμιση
    •    250 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
    •    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
    •    φρέσκο θυμάρι 1 κ.σ. ψιλοκομμένο
    •    200 γρ. φέτα
    •    200 γρ. ανθότυρο
    •    4 κ.γ. σουσάμι άσπρο και μαύρο για την επικάλυψη