Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά

 •    100g. κουβερτούρα
 •    2 αυγά
 •    2 κ.σ. δυνατό καφέ
 •    4 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση
Συνταγή & φωτογραφία: Αθηνά Πάνου, Sugarbuzz.gr

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί ή προσεκτικά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αναμειγνύουμε τον καφέ μαζί με τα ολόκληρα αυγά με αυγοδάρτη και μετά προσθέτουμε και τη λιωμένη σοκολάτα.
Χτυπάμε τα 4 ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα και να σφίξουν.
Προσθέτουμε με απαλές κινήσεις το μείγμα σοκολάτας στην μαρέγκα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε σε μερίδες σε 4-6 μπολάκια και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα. Καλή απόλαυση!

Συνταγή για 4-6 μερίδες

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά
Για τη ζύμη
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
1κ.γ αλάτι
1 1/2 νερό χλιαρό
*αν βάλουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δε βάζουμε μαγιά

Για τη σάλτσα
λιωμένη ντομάτα
τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
ζαμπόν ή μπέικον ή και τα δύο
κρεμμύδι κομμένο σε φέτες σαλάτας
πιπεριά της προτίμησης σας
ντομάτα σε ροδέλες
λίγη ρίγανη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά που την έχουμε λιώσει στο χλιαρό νερό και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να γίνει μαλακό. Αφού τη φτιάξουμε τη ζύμη, τη κάνουμε μια μπάλα και την αφήνουμε για 20 με 30 λεπτά σκεπασμένη με μία πετσέτα. Μόλις φουσκώσει την απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει πρώτα τρεις, τέσσερις κουταλιές λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα. Τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα, μέχρι πάρει χρώμα.
*Η σάλτσα μπορεί να διαμορφωθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ένα από τα αρχαιότερα τρόφιμα της Ανατολικής Μεσογείου

Ο Τραχανάς είναι ο καλύτερος φίλους του ανθρώπου ιδιαίτερα το χειμώνα με την παγωνιά. Όλοι έχουμε σκεφτεί πόσο ωραία θα ήταν να είχαμε ένα πιάτο αχνιστό τραχανά δίπλα σε ένα τζάκι.
Το τραχανά τον συναντάμε στην Ανατολική Μεσόγειο σε πολλές περιοχές με μικρές παραλλαγές.
Τα συστατικά για την παρασκευή του τραχανά είναι το χονδροκοπανισμένο σιτάρι ή το αλεύρι.

Σε κάποια συνταγές βλέπουμε για την παρασκευή του τραχανά χρησιμοποιούν και γάλα, αυγά κάτι που το έκαναν παλιότερα για να είναι πιο θρεπτικά.

Οι ποικιλίες που συναντάμε συνήθως είναι: γλυκός, ξινός, πικάντικος και με λαχανικά.
 
Στην Κρήτη τον ονομάζουν χόντρο ή γαλόχοντρο και συνήθως έχει πιο έντονη μυρωδιά και γεύση και παρασκευάζεται κυρίως από σιτάρι.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ο βασιλικός είναι ένα από τα βότανα που ξεκίνησε να χρησιμοποιείται στην Ινδία και το Ιράν και έχει καταφέρει να καλλιεργείται σε όλες τις περιοχές του κόσμου.

Το όνομα «βασιλικό» του αποδόθηκε καθώς σύμφωνα με τον θρύλο, φύτρωσε στο σημείο όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη ανακάλυψαν τον τίμιο σταυρό.

Ο Ρωμαίοι το θεωρούσαν ερωτικό φίλτρο, σημάδι αγάπης και φυλακτό. Οι Αιγύπτιοι τον χρησιμοποιούσαν, μαζί με άλλα φυτά, στις ταριχεύσεις, και οι Γαλάτες σε τελετές εξαγνισμού, μαζί με νερό πηγής. Πιθανόν από εκεί να κρατάει τις ρίζες του και το χριστιανικό έθιμο του αγιασμού με τον βασιλικό.

Στη λαϊκή παράδοση ένα παλιό γνωμικό λέει πως «όπου φυτρώνει βασιλικός δε πηγαίνει το κακό» και «όπου υπάρχει βασιλικός, δε ζει το κακό». Όταν ο βασιλικός δωρίζεται, φέρνει καλή τύχη σε ένα νέο σπιτικό. Για αυτό, άλλωστε, από το Μάιο και μετά, που εμφανίζονται οι βασιλικοί στην αγορά, δε θα βρείτε σπίτι χωρίς μια γλάστρα του.

Σήμερα, ο βασιλικός  χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην αρωματοποιία ως θυμίαμα, και σε πολλές θεραπείες.