Tο μαρινάρισμα, για μια με δύο ώρες, σε ένα μείγμα γιαουρτιού με ελαιόλαδο, μουστάρδα, σκόρδο, ρίγανη, ξύσμα λεμονιού και πάπρικα, κάνει τα σουβλάκια κοτόπουλου τρυφερά και λαχταριστά, γεμάτα γεύση.
H προετοιμασία είναι σημαντική σ’ αυτή την συνταγή: κόβουμε το χοιρινό σε ισομεγέθη κομμάτια και το μαρινάρουμε αποβραδίς σε ένα μίγμα ελαιόλαδου, κρασιού και μουστάρδας, με ντομάτα, κρεμμύδια και μυρωδικά.
Η πολύ αγαπητή σεφ Μυρσίνη Λαμπράκη, γνωστή στο τηλεοπτικό κοινό από την εκπομπή της στην τηλεόραση του ΣΚΑΙ με τίτλο «Μαγείρισσα Άμεσης Βοήθειας» βρέθηκε τις περασμένες μέρες στην πόλη της Καλαμάτας.