Έτσι το κρέας, περασμένο εναλλάξ με κομμένα λαχανικά στα καλαμάκια, με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνεται το κοντοσούβλι, γίνεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ, πολύ νόστιμο.

Υλικά:

1,5 κιλό χοιρινός λαιμός ή σπάλα
4 κόκκινες πιπεριές
2 ντομάτες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
αλάτι, πιπέρι

Για τη μαρινάδα:

100 ml λευκό κρασί
100 ml ελαιόλαδο
2 ντομάτες τριμμένες
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 κουτ. σούπας θυμάρι
1 κουτ. σούπας τριμμένος κόλιαντρος
½ κουτ. γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια για σουβλάκι. Ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας. Βάλτε σε ένα μπολ το κρέας με τη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για 8-12 ώρες.

Κόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κομμάτια, ανάλογα με τα κομμάτια του κρέατος. Στραγγίστε το κρέας από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε το. Περάστε σε ξύλινα καλαμάκια εναλλάξ τα κομμάτια του κρέατος με τα λαχανικά.

Ψήστε τα στους 180ο C για 30-45 λεπτά ή στο γκριλ ή σε αντικολλητική σχάρα για 25-30 λεπτά.

Πηγή: ethnos