Μια εύκολη και γρήγορη καθημερινή συνταγή, ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, κατάλληλη και για τους διαβητικούς: μια μακαρονάδα πλούσια σε λαχανικά, που δεν χάνει τη γεύση και την εικόνα της λαχταριστής πάστας κι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Αυτές τις ημέρες μένουμε σπίτι και μεταξύ άλλων μπαίνουμε στην κουζίνα και φτιάχνουμε εύκολες και νόστιμες συνταγές.
Μπορούν να τα φτιάξουν άνετα και όσοι κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην κουζίνα, θα γίνουν τέλεια τραγανά.
Το κοκκινιστό κουνουπίδι είναι ένα θαυμάσιο χορτοφαγικό/νηστίσιμο πιάτο, το οποίο είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή.
Στην βόρεια Ιταλία και συγκεκριμένα στις Δολομιτικές Άλπεις, υπάρχει ένα ορεινό πέρασμα για το γειτονικό νότιο Τιρόλο, το Passo Mendola. Λίγα χιλιόμετρα παραδίπλα, χτισμένο αμφιθεατρικά στην πλαγιά του βουνού, βρίσκεται το πανέμορφο ομώνυμο χωριό Ruffre Mendola.