Μπορείτε να ενισχύστε ακόμη περισσότερο τη σάλτσα του προσθέτοντάς της ελιές και κάππαρη και να το συνοδέψετε με ρύζι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με βραστό ψάρι.

Υλικά:

1 μεγάλο κουνουπίδι περίπου 1,5 κιλό
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
1 ξύλο κανέλας
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (ή πικάντικη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

-Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρότερα μπουκετάκια.
-Βάλτε στην κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα για 2-3 λεπτά. Μετά ρίξτε το κουνουπίδι, τις ντομάτες, το βασιλικό, το θυμάρι, την κανέλα και αλατοπιπερώστε.
-Διαλύστε τον πελτέ σε 300 ml νερό και ρίξτε τον στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι σε μέτρια ένταση για 30 λεπτά. Ανακατέψτε προσεκτικά για να μη διαλυθεί το κουνουπίδι.
-Πασπαλίστε με την πάπρικα και σερβίρετε.

Πηγή: ethnos