Οι πιο ταιριαστές σάλτσες για τα σνίτσελ είναι ένα μείγμα μαγιονέζας με μουστάρδα ή μια σάλτσα μανιταριών με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε ακόμα να βάλετε πάνω στα σνίτσελ μια φέτα μοτσαρέλας και ντομάτας ή να ρίξετε λίγη γραβιέρα τριμμένη και παρμεζάνα και να τα γκρατινάρετε στο φούρνο για 4-5 λεπτά.

Υλικά:

4 χοιρινά σνίτσελ
2 αυγά
100 γρ. αλεύρι
4-5 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
200 γρ. γαλέτα
αλάτι, πιπέρι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώστε τα σνίτσελ και πασπαλίστε τα με την παρμεζάνα.

Περάστε τα από το αλεύρι και στη συνέχεια με τη σειρά πρώτα από τα χτυπημένα αυγά και μετά από τη γαλέτα, πατώντας τα απαλά με τα χέρια σας για να κολλήσει η γαλέτα.

Βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό ηλιέλαιο, αφήστε το να ζεσταθεί και τηγανίστε τα σνίτσελ, ένα κάθε φορά για να τηγανιστεί σωστά. Αφήστε τα σε μέτρια ένταση για να ψηθεί καλά το εσωτερικό τους. Όταν πάρουν χρώμα οι άκρες τους, γυρίστε τα για να μαγειρευτούν και από την άλλη πλευρά.

Βγάλτε τα σνίτσελ σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν και είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Συνοδέψτε τα με τη γαρνιτούρα της προτίμησής σας.

Πηγή: ethnos