Είναι πλούσιο σε γεύση, υγρό και αφράτο, ενώ το λευκό γλάσο θα αντισταθμίσει το σκούρο χρώμα του!

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τι θα χρειαστείτε:

ΥΛΙΚΑ:

Για το κέικ:

1 κούπα μαύρη μπίρα Guinness

10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

¾ της κούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη

1 ½ της κούπας λευκή ζάχαρη, πολύ λεπτή

½ της κούπας καστανή ζάχαρη

¾ της κούπας κρέμα γάλακτος

2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 ½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το γλάσο:

225 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)

300 γρ. ζάχαρη άχνη

½ κούπα βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, αλείψτε με βούτυρο μια φόρμα για κέικ 20-22 cm και στρώστε ένα αντικολλητικό χαρτί.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τη μπύρα και το βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μεσαία προς υψηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη και χτυπήστε μαζί. Βγάλτε την από τη φωτιά και αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και την βανίλια μέχρι να γίνουν ένα. Προσθέστε το στη μείγμα με τη μπύρα και χτυπήστε μαζί.

Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το και αυτό στο άλλο μείγμα και χτυπήστε μαζί μέχρι να ενωθούν.

Ρίξτε το μείγμα στην φόρμα και απλώστε καλά. Ψήστε στους 175°C για 50-60 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Με ένα μαχαίρι, χωρίστε το κέικ γύρω γύρω από την φόρμα και βγάλτε το δαχτυλίδι της.

Για το γλάσο, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και το βούτυρο με μίξερ μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα, για 3 λεπτά, σε μεσαία ταχύτητα.

Χτυπήστε μαζί τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σιγά σιγά τις κούπες. Θα δημιουργηθεί ένα παχύ, αφράτο γλάσο.

Με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα, απλώστε το γλάσο στη επιφάνεια του κέικ και σερβίρετε.

Πηγή: bovary