- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Της Γιούλας Σαρδέλη
"Το σουβλάκι στις ψησταριές του Ιστορικού Κέντρου της Καλαμάτας δεν είναι μόδα: Είναι μια μοναδική απόλαυση, και πρέπει να μπει σε όλους τους τουριστικούς οδηγούς". Αυτό σχολίαζε πριν από λίγες μέρες ένας επισκέπτης της μεσσηνιακής πρωτεύουσας, ο οποίος άφησε την... όσφρησή του να τον οδηγήσει στη γαστριμαργική απόλαυση που γεύονται καθημερινώς εκατοντάδες ντόπιοι αλλά και ξένοι. Πριν από την κρίση πολλοί είχαν γυρίσει την πλάτη στο σουβλάκι, καθώς υπήρχαν περισσότερα χρήματα για ακριβότερες επιλογές. Μετά την κρίση όμως οι νεότερες γενιές "ανακάλυψαν" πάλι και οι παλιότεροι θυμήθηκαν το ξεχασμένο σουβλάκι και τα πιτόγυρα. Ετσι οικογένειες, φοιτητές, ροκάδες, ξενύχτηδες, καλλιτέχνες, διανοούμενοι, ντόπιοι και επισκέπτες, μπορούν να κάνουν μια φτηνή έξοδο τρώγοντας δυο σουβλάκια και πίνοντας μια μπίρα ή ένα ποτηράκι κρασί.
"Πολύ καλά πήγε η δουλειά το καλοκαίρι", μας λέει ο Τζίμης Μελιγκάκος από τα "Σουβλάκια του Τζίμη". "Ο κόσμος ευχαριστήθηκε πολύ που μπορούσε να κάνει βόλτα στο Ιστορικό Κέντρο, να φάει με λίγα ευρώ και να ακούσει μουσική ή να δει εκδηλώσεις. Η χειμερινή σεζόν άρχισε λίγο νωρίτερα φέτος, γιατί ο κόσμος είχε "χορτάσει" τη θάλασσα. Στο Ιστορικό Κέντρο έρχονται από οικογένειες και παιδιά, μέχρι τουρίστες και... ροκάδες. Μέχρι στιγμής, αυτή την περίοδο η δουλειά είναι περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρυσι", τονίζει ο ίδιος. "Το καλοκαίρι πήγε καλά, αλλά το φθινόπωρο ξεκίνησε χάλια. Στη "Λευκή νύχτα" είχαμε όντως πολύ κόσμο, έγινε χαμός, αλλά το καλοκαίρι είναι δύσκολο για εμάς, γιατί είναι κλειστά τα μπαρ. Από επισκέπτες έχουμε και Ελληνες και ξένους, αν και θα μπορούσαμε να έχουμε περισσότερους εάν οι τουρίστες δεν έρχονταν σε γκρουπ, αλλά μεμονωμένα", σημειώνει ο Τάσος Τσαούσης από το "Σπιτικό". Τουρίστες, οικογένειες, φοιτητές και γενικά νεολαία είναι κυρίως οι πελάτες της "Οκάς". Ο Νίκος Κολοβός λέει στην "Ε" πως το καλοκαίρι η δουλειά πήγε καλά και πως το Ιστορικό Κέντρο αποτελεί πόλο έλξης, λόγω του Αρχαιολογικού Μουσείου. Η δουλειά της τωρινής σεζόν είναι περίπου όπως και πέρυσι. "Το καλοκαίρι ήταν έτσι κι έτσι" λέει ο Γιάννης Μηλιαρέσης από το "Αντίπεινα". "Ο κόσμος γενικά δεν έχει λεφτά και πολλοί από τους τουρίστες μένουν και κάνουν βόλτα μόνο στην παραλία και το λιμάνι. Το φθινόπωρο η δουλειά πέφτει λίγο λόγω της έναρξη της σχολικής χρονιάς. Πάντως εμείς είμαστε όπως και πέρυσι αυτόν τον καιρό", προσθέτει. Ο Γιάννης Κόσσυβας από το σουβλατζίδικο "Παναγιώτης" σημειώνει πως η δουλειά τους το καλοκαίρι πήγε ανέλπιστα καλά. "Τώρα το φθινόπωρο η κίνηση είναι κάπως λιγότερη, όπως είναι λογικό, αλλά πάλι είμαστε καλύτερα από πέρυσι. Βέβαια πρέπει να πούμε πως τα πούλμαν δε φέρνουν τους τουρίστες στο Ιστορικό Κέντρο: Εχουν επιλέξει να τους πηγαίνουν μόνο στην παραλία. Δεν το στηρίζουν οι φορείς το Ιστορικό Κέντρο όπως και όσο θα έπρεπε", λέει. "Είχαμε ανέλπιστα πολύ κόσμο στη "Λευκή νύχτα", λέει ο Γιώργος Καλογερόπουλος από το "Deja vu". "Και το καλοκαίρι όμως είχαμε κόσμο, λόγω των αεροπορικών γραμμών. Οσο ο καιρός είναι καλός κι ο κόσμος μπορεί να κάθεται και να περπατά έξω, είναι καλό για εμάς. Οι τιμές μας είναι ακριβώς ίδιες εδώ και 5 χρόνια, δεν τις έχουμε ανεβάσει - και αυτό μπορούν να το επιβεβαιώσουν οι πελάτες μας. Οι Καλαματιανοί πάντως το αγαπούν το Ιστορικό Κέντρο, και από τις 20 Αυγούστου ανηφορίζουν και πάλι στα μέρη μας", συμπληρώνει. "Το καλοκαίρι πήγαμε καλά και το φθινόπωρο η δουλειά συνεχίζει να πηγαίνει καλά. Ο κόσμος μάς στηρίζει, και οι τουρίστες και οι ντόπιοι", σημειώνει ο Αριστείδης Αντωνέας από την ψησταριά "Αρις". Και τονίζει ότι "το πρόβλημα το έχουμε με το κράτος, που δε μας βοηθά στα θέματα των φόρων. Και από το δήμο θα θέλαμε μια πιο μόνιμη λύση, σχετικά με το πού θα κάθεται ο κόσμος το χειμώνα πάνω στην πλατεία Οθωνος. Οι ομπρέλες δεν είναι λύση". Και καταλήγοντας λέει πως "όλα αυξάνονται πάντως γύρω μας, αλλά οι τιμές μας όχι. Είναι οι ίδιες που είχαμε και πριν από 5 χρόνια".
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Η εβδομάδα έφτασε στη μέση και το ΣΚ πλησιάζει … Το Travel - Ελευθερία Online σας προτείνει 3 wine bar για να πάτε με την παρέα σας!!!
Του Γιάννη Παναγόπουλου
Oinoscent
Ένα μικρό και χουζουριάρικο στέκι με τραπεζάκια και μια υπέροχη ατμόσφαιρα που σε τραβάει για να απολαύσεις το κρασί που θέλεις. Επισκεφθείτε το κελάρι του bar και νιώστε τα αρώματα των κρασιών να κατακλύζουν τον εσωτερικό σας κόσμο. Μην ξεχάσετε συνοδεία με το κρασί σας να δοκίμασε και τους εξαιρετικούς ποικιλίες μεζέδων γιατί ένα ωραίο κρασί θέλει και ένα ωραίο συνοδευτικό.
Βουλής 45-47, τηλ.: 210 3229374
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
Scala Vinoteca
Στην περιοχή του Λυκαβηττού σε έναν χώρο φτιαγμένο σύμφωνα με τους νόμους που επιτάσσει η σύγχρονη αισθητική. Μαύρες καρέκλες, ξύλινο ταβάνι και γύρω γύρω ραφιέρες με πάνω από 100 ετικέτες από Ελληνικά και ξένα κρασιά.
Τα αρώματα του κρασιού παντρεύονται άριστα με τα αρώματα των πιάτων που σερβίρει. Πιάτα φτιαγμένα με τις πιο φρέσκες πρώτες ύλες που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν ευχάριστα τον ουρανίσκο σας.
Σίνα 50 και Αναγνωστοπούλου, τηλ: 210 3610041
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
Food and Wine
Στην περιοχή του Κολωνακίου σε έναν χώρο με μινιμαλιστική διακόσμηση και το μόνο έντονο στοιχείο οι ραφιέρες με τα κρασιά βρίσκετε το Food and Wine.
Απολαύστε εξαιρετικές ποικιλίες κρασιών και εξαιρετικά πιάτα γαλλικής κουζίνας με μικρές μεσογειακές πινελιές.
Ξενοκράτους 49, Κολωνάκι, τηλ. 210 7211146
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Είναι γνωστό κι επιστημονικώς αποδεδειγμένο εδώ και πάνω από εκατό χρόνια, ότι η ανθρώπινη γλώσσα μιλάει... γιαπωνέζικα! Για την ακρίβεια, ακόμη κι η γλώσσα κάθε νεογέννητου βρέφους γνωρίζει μια Ιαπωνική λέξη. Umami, που στα ελληνικά προφέρεται ουμάμι κι όχι ουνάγκι, γνωστό από τη δημοφιλή σειρά “Τα φιλαράκια”. Στα 1908 λοιπόν, ένας Ιάπωνας επιστήμονας, του οποίου το όνομα είναι πιο δύσκολο να θυμηθείς από την ανακάλυψη του, υποστήριξε με αδιάσειστα επιχειρήματα ότι οι γευστικοί μας κάλυκες αναγνωρίζουν εκτός από τις τέσσερις γνωστές γεύσεις (αλμυρό, γλυκό, πικρό και ξινό) και μια πέμπτη, που την ονόμασε στη μητρική του γλώσσα ως umami, που σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει “το νόστιμο”.
Φυσικά χρειάστηκε να φτάσουμε κάπου στο 2000, οπότε κι οι σύγχρονοι επιστήμονες, με την αρωγή της υψηλής τεχνολογίας, κατάφεραν να απομονώσουν τις χημικές ενώσεις αυτού που τελικά δεν είναι τυχαίο ότι προτιμούμε να αποκαλούμε umami κι όχι γλουταμινικό νάτριο, ξεχνώντας συνειδητά πόσο δύσκολο είναι να θυμόμαστε τη Χημεία του Λυκείου μερικά χρόνια (οκ κάμποσα) μετά την αποφοίτηση μας. Κατάφεραν δε, να το αναπαράγουν στο εργαστήριο, δίνοντας του έναν αριθμό στη γνωστή σε όλους μας “μαύρη λίστα”... Ε-621! Έτσι, αν κάποιο βιομηχανικό σνακ, σας έχει κάνει να αναζητάτε την ανάλογη ομάδα απεξάρτησης από δαύτο, στοιχηματίζω ότι στα συστατικά του περιλαμβάνεται και το χημικό ισοδύναμο του umami! (είδατε που αρχίσατε να το προτιμάτε από τους ακαταλαβίστικους όρους όπως αμινοξέα κλπ;)
Και μην νομίσετε ότι επειδή μας ακούγεται τόσο ξένο, πάει να πει ότι το έχουν γευθεί μόνο όσοι έχουν επισκεφτεί ένα sushi bar η κάποτε μπήκαν από περιέργεια στον πειρασμό να παραγγείλουν από τον πιο ατσαλάκωτο τιμοκατάλογοπου βρήκαν στον πάτο του συρταριού με τα delivery! Φυσικά κι όχι τεχνητά ενισχυτικά γεύσης χρησιμοποιούσαν οι Έλληνες από αρχαιοτάτων χρόνων. Για να νοστιμεύσουν το άγευστο διαιτολόγιο τους, που ως επί το πλείστον αποτελείτο από όσπρια, δημητριακά και λαχανικά) τους προσέθεταν το διάσημο γάρο, τη fish sauce των προγόνων μας! Αυτό το άρτυμα, που η λατρεμένη μου Αγλαΐα Κρεμέζη εύστοχα αποκαλεί την “κέτσαπ των αρχαίων” ήταν ένας σίγουρα δύσοσμος ζωμός που προέκυπτε από τη ζύμωση ανάμεσα σε εντόσθια ψαριών, αλάτι και μυρωδικά, που άφηναν να “σαπίσουν” μέσα σε πυθάρια στον ήλιο, για 2-3 μήνες μέχρι να προκύψει μια γευστική “βόμβα” μεγάτονων. Κι αν νομίσετε πως ήταν τρελοί για να καταναλώνουν κάτι τέτοιο, πώς νομίζετε ότι φτιάχνεται η πασίγνωστη πηγή umami και κατά πολύ μεταγενέστερη γούστερ σως;
Κι ερχόμαστε στο προκείμενο... οι πιο δημοφιλείς τροφές οφείλουν τα γευστικά τους θέλγητρα στη συμπυκνωμένη περιεκτικότητα τους σε umami. Tα “ώριμα” τυριά κι η βασίλισσα αυτών παρμεζάνα, τα πάστα ψάρια κι αμφιλεγόμενη αντσούγια, που δεν το ξέρετε άλλα είναι καλά κρυμμένη πίσω από διάσημες συνταγές (ο Jamie Oliver πάντα ξεκινά κάθε μεσογειακή σάλτσα τομάτας σοτάροντας μαζί με τα κρεμμύδια και 2-3 φιλετάκια της). Τα μανιτάρια όπως η τρούφα κι ειδικά τα αποξηραμένα πορτσίνι κατάφεραν να αναδείξουν σε σήμα κατατεθέν της Ιταλικής κουζίνας το κατά τα άλλα ευτελές ριζότο (ένα ρύζι λαπάς θα ήταν χωρίς αυτά) και η απίστευτη γευστική ηδονή ενός καπνιστού μπέικον είναι που κάνει τους Αμερικάνους να είναι πρώτοι παγκοσμίως στην κατανάλωση του, τρώγοντας το ακόμη και καραμελωμένο με επικάλυψη σοκολάτας! Το οστρακοειδή κι οι γαρίδες, ο τόνος και η σόγια σος είναι που έχουν κάνει την Ιαπωνική κουζίνα να κατακτά ολοένα και περισσότερους λάτρεις. Η καραμελοποίηση που συμβαίνει κατά το ψήσιμο του κρέατος στην επιφάνεια πχ ενός μπιφτεκιού και ειδικά οι τηγανίτες πατάτες είναι που έκαναν το fast food τον απόλυτο τρόπο εστίασης σε λιγότερο από μισό αιώνα. Τέλος, δε νομίζω ότι χρειάζεται να επαναληφθώ, λέγοντας από τι πλημμυρίζει η κριτσανιστή πέτσα του οβελία και τα καλοψημένα αντεράκια στο πασχαλινό κοκορέτσι!
Γιαυτό σας λέω πως είναι καιρός να αντιληφθείτε πως η μαγειρική είναι Χημεία κι οφείλετε να ξεσκονίσετε τα παλιά σας μαθητικά βιβλία, προκείμενου να προφέρετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας πιο γευστικά πιάτα. Πέραν από τα αστεία όμως, αρκεί άπλα μια μικρή ερευνά στο διαδίκτυο, για να ξεκινήσετε ένα γευστικό ταξίδι που θα σας οδηγήσει με μικρές προσθήκες απλών άλλα παραμελημένων υλικών και βελτιωμένων μαγειρικών μεθόδων σε πιάτα πρωτόγνωρης νοστιμιάς!
Σαλάτα του Καίσαρα (Caesar salad)
• τραγάνα φύλλα μαρουλιού (μας είναι αδιάφορα τα εξωτερικά και σκληρά φύλλα, προτιμήστε τα φωτεινά πράσινα και τις “καρδιές” του μαρουλιού)
• μερικά φιλεταρισμένα μπουτάκια από κοτόπουλο (το στήθος είναι άνοστο μπροστά τους)
• μπαχαρικά της αρεσκείας σας για το κοτόπουλο (εγώ προτιμώ ένα έτοιμο μείγμα που βρίσκω στα ΑΒ, το λεμονοπίπερο, που θα απογειώσει το κρέας σας)
• μερικές φέτες από το καλύτερο χωριάτικο ψωμί που θα βρείτε στο φούρνο τις γειτονιάς σας (μια τσιαπάτα θα ήταν καλή επιλογή άλλα ένα καρβελάκι ζυμωτό με προζύμι καλύτερη)
• νιφάδες παρμεζάνας για το γαρνίρισμα
Για τη σως
• 2-3 φιλέτα αντσούγιας η ένα κοφτό κουταλάκι πάστα αντσούγιας. Είναι το μοναδικό σωληνάριο οδοντόπαστας που θα βρείτε στα ψυγεία και που τόσα χρόνια δεν είχατε ποτέ αναρωτηθεί τι δουλειά έχει εκεί!
• 1 μικρή σκελίδα λιωμένο σκόρδο (όσο κι αν σας αρέσει μην βάλετε παραπάνω γιατί θα υπερνικήσει κάθε άλλη γεύση)
• μια χούφτα φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (και μη διανοηθείτε να πάρετε αυτή στο σακουλάκι γιατί έχετε χάσει κάθε πιθανότητα να απογειώσετε το umami της συνταγής)
• 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού (αν προτιμάτε το ξύδι φροντίστε να είναι από λευκό κρασί)
• μια πρέζα σκόνη Αγγλικής μουστάρδας (η ένα κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν)
• μερικές σταγόνες γούστερ σως (και ναι, κύριο συστατικό της είναι οι αντσούγιες)
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο (και μην ακούσω ότι είναι βαρύ στη γεύση)
• μισή κούπα μαγιονέζα (αφού είμαι διαλλακτικός και δε σας λέω να τη φτιάξετε από την αρχή, μιας και θα είχατε αντίρρηση για τον ωμό κρόκο αυγού, φροντίστε τουλάχιστον να μην πάρετε κάποια φτηνή “ιδιωτικής ετικέτας”)
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλάτι με σύνεση στο τέλος (διότι έχουμε πολλά αλμυρά συστατικά)
1. Ξεκινήστε με το κοτόπουλο. Αλείψτε τα φιλεταρισμένα μπουτάκια με ελαιόλαδο, πασπαλίστε τα με το λεμονοπίπερο (η με τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας) και απλώστε τα πάνω σε καλά ζεσταμένο μαντέμι, γυρίζοντας τα μόνο μια φορά. Μερικά λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά!
2. Μόλις τελειώσετε με το κοτόπουλο., βγάλτε το σε ένα πιατάκι, και ακουμπήστε στο μαντέμι σας τις σχετικά λεπτές φέτες από το ψωμί, μέχρι να ξεροψηθούν και να πάρουν όλη τη γεύση που έχει μείνει στον πάτο του.
3. Πλύντε καλά τα καλοδιαλεγμένα φύλλα του μαρουλιού και αφήστε τα να στεγνώσουν απόλυτα, ειδάλλως δε θα “κάτσει” καλά επάνω τους η σως! Η αγορά ενός περιστρεφόμενου στεγνωτηρίου λαχανικών δε θα επιβαρύνει το πορτοφόλι σας και πιστέψτε με η “απόσβεση” θα είναι άμεση!
4. Κόψτε τα φύλλα με τα χέρια σας σε χοντρούτσικα κομμάτια. Ποτέ μην τα ψιλοκόβετε με το μαχαίρι γιατί οξειδώνονται τα συστατικά του.
5. Σε ένα μούλτι βάλτε όλα τα υλικά της σως και “χτυπήστε” τα για 5 δευτερόλεπτα! (δε φτιάχνουμε milk shake, απλή κι εύκολη ανάμειξη θέλουμε να επιτύχουμε)
6. Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε το μαρούλι, το κοτόπουλο σε στενές λωρίδες και τα χωριάτικα κρουτόν μας σε κύβους, περιχύνουμε τη σως κι ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να “ντύσουμε” όλα τα υλικά (γιαυτό άλλωστε τη μέθοδο αυτή την αποκαλούν οι Άγγλοι dressing)
7. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε από πάνω ακόμη λίγη παρμεζάνα σε νιφάδες.
8. Καλή επιτυχία (για σχόλια, παρατηρήσεις και συμβουλές αναζητήστε τον Γαστροναύτη στο facebook).
O Γαστροναύτης
Παναγιώτης Παπανικολόπουλος
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Αν επισκεφτείτε το συγκεκριμένο παγωτατζίδικο στη Γλυφάδα σίγουρα θα ξεχάσετε την εικόνα ενός κλασικού καταστήματος που πουλάει παγωτό. Το συγκεκριμένο παγωτατζίδικο φιλοξενεί το γνωστό σε όλους μας αμερικάνικο παγωτό Dippin Dots σε έναν λευκό χώρο όπου το μόνο χρώμα που κυριαρχεί είναι τα χρώματα του παγωτού.
Κρυφός φωτισμός στην οροφή και στους πάγκους και μαύρες καρέκλες είναι οι πρωταγωνιστές του σκηνικού. Σίγουρα ο σχεδιαστής του συγκεκριμένου καταστήματος θέλησε να τονίσει την αντίθεση του λευκού χώρου με τα πολύχρωμα Dippin Dots.
Όσον αφορά το συγκεκριμένο παγωτό πρόκειται για ανακάλυψη ενός μικροβιολόγου από την Αμερική του Curt Jones όπου σε σύντομο χρονικό διάστημα κέρδισε μικρούς και μεγάλους. Πρόκειται για μικρές μπαλίτσες σε διάφορα χρώματα και γεύσεις οι οποίες κατασκευάζονται και συντηρούνται σε ειδικούς καταψύκτες.
Αρτέμιδος 1, Πλατεία Εσπερίδων, Γλυφάδα
Γιάννης Παναγόπουλος
johnpana@hotmail.gr
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Η Ελλάδα θα είναι η τιμώμενη χώρα στο Σαλόνι Γαστρονομίας Gouts et Terroirs το οποίο διοργανώνει το Καντόνι του Fribourg στην πόλη Bulle (κοντά στην Βέρνη και στην περιοχή Gruyere) μεταξύ 27 Νοεμβρίου και 1 Δεκεμβρίου.
Τοπικοί παράγοντες ελληνικής καταγωγής, όπως και Έλληνες επιχειρηματίες με δραστηριοποίηση στον γαστρονομικό κλάδο έχουν αναλάβει το κόστος λειτουργίας ελληνικού περιπτέρου εκτάσεως 250 τ.μ., με στόχο την προβολή και προώθηση ελληνικών προϊόντων και κουζίνας, ενώ η οργανωτική επιτροπή έχει προσκαλέσει στο σαλόνι τον πρωθυπουργό κ. Αντώνη Σαμαρά, την υπουργό Τουρισμού κα Όλγα Κεφαλογιάννη και τον υπουργό Μακεδονίας Θράκης, κ. Θεόδωρο Καραόγλου.
Στο περίπτερο έχει προγραμματισθεί η έκθεση αρκετών ελληνικών διατροφικών προϊόντων, όπως ελαιόλαδο Κρήτης, Μυτιλήνης και Καλαμάτας, κρόκος Κοζάνης και κρασί από δύο οινοποιεία της Βόρειας Ελλάδας και πιθανώς από Νεμέα. Οι οργανωτές θα επιθυμούσαν όμως ενδεχόμενη διεύρυνση της παλέτας εκτιθέμενων προϊόντων ή ενδεχομένως την καλλιέργεια επαφών για επόμενη μελλοντική συμμετοχή. Aναμένονται συμμετοχές του δημοσιογράφου/γευσιγνώστη οίνου κ. Νίκου Μάνεση και του σεφ κ. Βασίλη Ζαχαράκη, με προβολή ταινίας για ελληνικά κρασιά και δημιουργία ελληνικών πιάτων/γευσιγνωσία αντίστοιχα.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ
Σεμινάριο για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού με τίτλο "Culinary Tourism Bootcamp" θα διεξαχθεί στις 18 Οκτωβρίου στη Σαντορίνη στα πλαίσια του διεθνούς συνεδρίου IMIC 2013. Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου θα παρουσιαστούν πρακτικοί τρόποι για να εδραιωθεί μια περιοχή ως δημοφιλής γαστρονομικός προορισμός και να προσελκύσει περισσότερους τουρίστες χάρη στην καλή κουζίνα και το καλό κρασί.
Το σεμινάριο θα διενεργήσει ο Δρ. Δημήτρης Κούτουλας, ένας πολύπειρος επαγγελματίας του τουριστικού μάρκετινγκ και πανεπιστημιακός. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στη διαμόρφωση ελκυστικών γαστροτουριστικών προϊόντων καθώς και στη χρήση εκείνων των εργαλείων του μάρκετινγκ που θα κάνουν γρήγορα γνωστό ένα γαστρονομικό προορισμό στην παγκόσμια τουριστική αγορά.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
