Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

23 Ιουλίου 2014

Υλικά

για 4 - 6 άτομα

Για τον πουρέ μελιτζάνας

4 - 5 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

χυμός από 1/2 λεμόνι

Για τον κιμά

1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

400 γρ. κιμάς από αρνίσιο μπούτι

1 φλιτζάνι (200 ml) λευκό ξηρό κρασί

1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, με το χυμό τους, που θα ψιλοκόψετε κονκασέ

1 ξυλάκι κανέλας

1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος

1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την επικάλυψη

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

100 γρ. φέτα της αρεσκείας σας, θρυμματισμένη

1/2 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα της αρεσκείας σας

1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Για την κρέμα μελιτζάνας: Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 C.
Πλένω και σκουπίζω καλά τις μελιτζάνες και με τη μύτη ενός μαχαιριού τις τρυπάω σε διάφορα σημεία. Τις αραδιάζω στη σχάρα του φούρνου και τις ψήνω για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όταν τις πιέζω και η φλούδα τους να ζαρώσει και να θαμπώσει καλά.
Τις βγάζω, τις κόβω κατά μήκος στη μέση και παίρνω την καυτή ψίχα τους με ένα κουτάλι, πετώντας όσα περισσότερα σπόρια μπορώ. Βάζω την ψίχα στο μπλέντερ, προσθέτω το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και πολτοποιώ καλά.
Λαδώνω ένα μέτριο ορθογώνιο πυρίμαχο ταψί με διαστάσεις περίπου 
20 x 30 εκ. και απλώνω εκεί την κρέμα, σε ομοιόμορφη στρώση που να καλύψει τον πυθμένα. Αφήνω κατά μέρος.

Για τον κιμά (τον μαγειρεύω όσο ψήνονται οι μελιτζάνες): Σε μια μέτρια, σχετικά ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω 2 κουτ. σούπας νερό σε μέτρια φωτιά, ρίχνω το κρεμμύδι και το αχνίζω για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και το νερό να εξατμιστεί. Προσθέτω τον κιμά, δυναμώνω αρκετά τη φωτιά και τον καβουρδίζω για 8 - 10 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει, να στεγνώσει καλά, να γίνει σπυρωτός και να αρχίσει να κολλάει στο σκεύος. Σβήνω με το κρασί, ανακατεύω για 1 λεπτό για να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω τα ψιλοκομμένα ντοματάκια με το χυμό τους, αλάτι, πιπέρι και την κανέλα. Χαμηλώνω τη φωτιά και μαγειρεύω τον κιμά για περίπου 15 - 20 λεπτά, μέχρι να πιει σχεδόν όλο το υγρό. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το δυόσμο, το μαϊντανό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύω καλά και πετάω το ξύλο της κανέλας.

Για την επικάλυψη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω το γιαούρτι, τη φέτα, τη γραβιέρα, το αυγό, πιπέρι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο.

Συναρμολόγηση: Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 C.
Απλώνω τον κιμά στην κρέμα μελιτζάνας, μέσα στο ταψί, ισιώνοντας καλά. Από πάνω σκεπάζω με την κρέμα γιαουρτιού.
Ψήνω το μουσακά για 30 - 40 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια σκουρόχρωμη κρούστα στην επικάλυψή του. Τον σερβίρω ζεστό ή χλιαρό.

Περισσότερες πληροφορίες στο www.dinanikolaou.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

23 Ιουλίου 2014

 Το εστιατόριο GB Roof Garden για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά διακρίνεται από το ‘Wine Spectator’, ένα από τα δημοφιλέστερα περιοδικά κρασιού και συγκαταλέγεται στους νικητές του Wine Spectator Restaurant Award.

Πέρσι συμπεριλήφθηκε στη λίστα των επίτιμων διακεκριμένων και ήταν ανάμεσα στους 2791 νικητές παγκοσμίως, λαμβάνοντας το ‘Award of Excellence 2013’. Φέτος, το εστιατόριο του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία τιμήθηκε με το βραβείο ‘Best of Award of Excellence 2014’, τίτλος που το τιμάει ακόμα περισσότερο και ανεβάζει τον πήχη εξαιρετικά ψηλά. Σύμφωνα με το περιοδικό το βραβείο αυτό δημιουργήθηκε με στόχο να παρουσιάζει τα εστιατόρια που ξεπερνούν τις προϋποθέσεις του ‘Award of Excellence 2013’.

Ο Sommelier του εστιατορίου, Ευάγγελος Ψωφίδης, με σημαντικές γνώσεις και πάθος για τα κρασιά και τα αποστάγματα, στοχεύει μέσα από την λίστα κρασιών του Ξενοδοχείου, στην απεικόνιση των μεγαλύτερων οινοπαραγωγικών περιοχών του κόσμου. ‘Ετσι, επιλέγει να εντάξει στην βραβευμένη πλέον λίστα, κρασιά που περιγράφουν καλύτερα τα χαρακτηριστικά των περιοχών αυτών.

Πρόκειται για ένα lifestyle περιοδικό που από το 1976 επικεντρώνεται στην κουλτούρα του κρασιού. Δημοσιεύει 15 τεύχη το χρόνο και το περιεχόμενο του περιλαμβάνει νέα, άρθρα, καθώς και πολλά σχόλια και αξιολογήσεις γύρω από τα κρασιά. Έχει ανακηρυχθεί από το ‘Luxury Institute’ ως το πρώτο περιoδικό ανάμεσα σε πολλαπλές εκδόσεις που απευθύνονται σε επιχειρηματίες και καταναλωτές. Σκοπός του είναι να αναγνωρίσει τα εστιατόρια παγκοσμίως που παρέχουν ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών, με επιλογές κατάλληλες της κουζίνας που αντιπροσωπεύουν και με μεγάλη ποικιλία ώστε να ικανοποιούν τους λάτρεις του κρασιού.

Το εστιατόριο GB Roof Garden ακολουθεί την φιλοσοφία ‘food pairing wine’ υποστηρίζοντας ότι η απόλυτη εμπειρία γεύσεων επιτυγχάνεται με μεσογειακά πιάτα που παντρεύονται αρμονικά με ποιοτικά κρασιά. 

Τα εστιατόρια GB Roof Garden του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία και το Tudor Hall του King George αποτελούν τα μοναδικά εστιατόρια στην Αθήνα που περιλήφθηκαν στη λίστα του περιοδικού ‘Wine Spectator’ ως τα εστιατόρια με την καλύτερη λίστα κρασιών σε όλο τον κόσμο. Αυτή η τιμητική διάκριση του εστιατορίου αποτελεί πηγή έμπνευσης για ακόμα περισσότερες μελλοντικές επιτυχίες, καθώς είναι μία απόδειξη για το Ξενοδοχείο ότι η συνεχόμενη προσπάθεια για εξαιρετικές υπηρεσίες και προϊόντα αναγνωρίζεται.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΝΕΑ

23 Ιουλίου 2014

Με συνεχείς αλλαγές και προσαρμογή στις εκάστοτε συνθήκες, ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών (ΔΑΑ) «Ελευθέριος Βενιζέλος» κατακτά τη μία διάκριση μετά την άλλη. Η Air Transport Research Society απένειμε στον ΔΑΑ το πρώτο βραβείο αποτελεσματικότητας στην Ευρώπη στην κατηγορία του, σύμφωνα με το Global Annual Benchmarking Report, την ετήσια έρευνα που προσμετρά την αποτελεσματικότητα σχεδόν 200 εμπορικών αεροδρομίων στον κόσμο.

Με αφορμή τη διάκριση αυτή του αεροδρομίου της Αθήνας, επικεφαλής του ΔΑΑ Γιάννης Παράσχης, δήλωσε:

«Η διάκριση έρχεται σε ένα περιβάλλον που σημαδεύτηκε από σημαντικές προκλήσεις, επιβράδυνση της οικονομικής ανάπτυξης σε παγκόσμια κλίμακα, καθώς και ιδιαίτερα δυσχερή οικονομική κατάσταση στην Ελλάδα. Με γερές βάσεις, ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών κατάφερε, παρά τις αντιξοότητες, να ανταποκριθεί στις προκλήσεις της αεροπορικής αγοράς, να προστατέψει το επιχειρηματικό μοντέλο του και να συνεχίσει να παράγει αξία για τους συμμετόχους και την ελληνική οικονομία. Με στοχευμένες προσπάθειες προς την κατεύθυνση του περιορισμού των απωλειών σε κίνηση και έσοδα, σε συνδυασμό με τον εξορθολογισμό των λειτουργικών εξόδων, ο ΔΑΑ κατάφερε να εμφανίσει υγιή κερδοφορία χωρίς εκπτώσεις στην παροχή υπηρεσιών με υψηλή σχέση τιμής- ποιότητας. Πιστεύουμε ότι το στοιχείο που επιτρέπει σε έναν οργανισμό να ξεπεράσει τις δυσκολίες είναι κυρίως η ικανότητα να αλλάζει συνεχώς και να προσαρμόζεται στις εκάστοτε συνθήκες, ώστε να γίνεται ακόμα πιο αποτελεσματικός και παραγωγικός».

Οι νικητές των βραβείων αποτελεσματικότητας για το 2014 είναι για αεροδρόμια άνω των 20 εκατομμυρίων επιβατών το αεροδρόμιο της Κοπεγχάγης, για αεροδρόμια μικρότερου/μεσαίου μεγέθους το «Ελ. Βενιζέλος», για αεροδρόμια στη Βόρεια Αμερική το Hartsfield- Jackson της Ατλάντα, για αεροδρόμια της Ασίας το Busan-Gimhae International Airport στην Κορέα και για αεροδρόμια στην Ωκεανία το αεροδρόμιο του Σίδνεϊ.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΓΕΥΣΕΙΣ

22 Ιουλίου 2014

Υλικά

για 4 μερίδες

1 φακελάκι τσάι με άρωμα καραμέλα ή όποιο άλλο άρωμα θέλετε

3 κρόκοι αυγών

100 γρ. καστανή ζάχαρη

2 κουταλιές μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο

250 γρ. κρέμα γάλακτος

2 κουτ. σούπας σκόνη από καλά αλεσμένα καρύδια ή φουντούκια (στο μούλτι)

1 κουταλάκι λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση

Βάζω να βράσουν 250 ml νερό και βυθίζω εκεί το φακελάκι τσαγιού, για 5 λεπτά. Πετάω το φακελάκι και κρατάω το ρόφημα. Το αφήνω να κρυώσει καλά.

Σε ένα ανοξείδωτο μπολ βάζω τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύω με το σύρμα. Στερεώνω το μπολ στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό (φτιάχνω δηλαδή ένα μπεν μαρί) και συνεχίζω το χτύπημα με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να πήξει. Τότε αποσύρω από τη φωτιά και συνεχίζω και πάλι να χτυπάω τα υλικά με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός, για πιο ξεκούραστη δουλειά), μέχρι το μείγμα να κρυώσει, να γίνει χλιαρό. Προσθέτω το κρύο τσάι και ανακατεύω καλά.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια αφράτη, πυκνή σαντιγί. Την προσθέτω στο μείγμα και ανακατεύω με μεγάλες και ανάλαφρες κινήσεις με μια ξύλινη κουτάλα ή με μια μαρίζ (ελαστική σπάτουλα).

Με ένα πινελάκι βουτυρώνω ελαφρώς 4 - 6 ατομικά μπολάκια (ιδανικά, μπολάκια και σουφλέ) και τα πασπαλίζω με τα τριμμένα καρύδια ή φουντούκια. Μοιράζω την κρέμα που ετοίμασα στα μπολάκια και τα βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι το παρφέ να σφίξει αλλά να έχει μια ευχάριστη ελαστικότητα.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΕΞΟΔΟΣ

22 Ιουλίου 2014

Με ένα αφιέρωμα στην Αθήνα, το αυστραλιανό ταξιδιωτικό περιοδικό International Traveller  χαρακτηρίζει την Αθήνα ως έναν από τους κορυφαίους ταξιδιωτικούς προορισμούς στον κόσμο

"Η Αθήνα επαναπροσδιορίζει τον εαυτό της μέσα από την μόδα, τη γαστρονομία και τις νέες τάσεις επιχειρηματικότητας", επισημαίνει στο χρονογράφημα της η δημοσιογράφος Juliet Kinsman, η οποία επισκέφτηκε την πόλη, με την υποστήριξη της Marketing Greece.

Τα επιτεύγματα πολιτιστικής κληρονομιάς της αρχαίας Ελλάδας γίνονται και πάλι ελκυστικά, σε μια σύγχρονη πόλη που επανακάμπτει, όπως αναφέρει χαρακτηριστικά στο ρεπορτάζ, επισημαίνοντας πως "όταν βλέπεις τον γαλανό ουρανό της Αθήνας, δεν γίνεται να μην νιώθεις την ζεστασιά της πόλης, τόσο κυριολεκτικά όσο και μεταφορικά".

Η δημοσιογράφος, δεν διστάζει να αναφέρει ότι πλέον η Αθήνα ανταγωνίζεται ισάξια το Βερολίνο ως τουριστικός προορισμός και ιδιαίτερα στο πεδίο της δημιουργικότητας και των σύγχρονων τεχνών.Παράλληλα, στο άρθρο της περιλαμβάνει μια εκτενή αναφορά στο Μουσείο της Ακρόπολης, καθώς επίσης και μια σειρά από προτάσεις για διαμονή σε ξενοδοχεία της Αθήνας, φαγητό και διασκέδαση στην πόλη.

Το νέο 8 σέλιδο δημοσίευμα έρχεται να συμπληρώσει μια σειρά εξαιρετικών αφιερωμάτων για την Αθήνα, σε συνέχεια στοχευμένων ενεργειών που υλοποίησε η Marketing Greece: Από την Αμερική με το Forbes.com, την USA Today, τους Wall Street Journal και τους New York Times μέχρι και την Αυστραλία με το Escape και το International Traveller.

Επιπλέον, από την Νότια Αφρική με το Getaway και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα με το The International και το περιοδικό της Etihad Airways μέχρι και την Βόρεια Ευρώπη με τους The Guardian, τους The Independent και το Sunday Times Magazine.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: ΝΕΑ

22 Ιουλίου 2014

Ποια νησιά της Μεσογείου θα πλημμυρίσουν από κόσμο το καλοκαίρι του 2014; Ποια ελληνικά νησιά έκοψαν το νήμα και κατάφεραν να κερδίσουν μια θέση στη λίστα των δημοφιλέστερων; Κρήτη, Σαντορίνη και Μύκονος αποτελούν για χρόνια πρώτη επιλογή των απανταχού τουριστών…

Ποια είναι όμως εκείνα τα ελληνικά νησιά που φέτος θα φιλοξενήσουν ορδές τουριστών από όλο τον κόσμο; Η μηχανή αναζήτησης και σύγκρισης ξενοδοχειακών τιμών www.trivago.gr ερεύνησε και παρουσιάζει τα δημοφιλέστερα νησιά της Μεσογείου με βάση τις αναζητήσεις και από τις 47 πλατφόρμες της trivago.

Δημοφιλέστερα νησιά για το καλοκαίρι 2014

Τις δέκα από τις 30 θέσεις στη λίστα με τα δημοφιλέστερα νησιά καταλαμβάνουν ελληνικά νησιά, αποδεικνύοντας για μια ακόμα φορά ότι δεν προσελκύουν τυχαία τουρίστες από όλο τον κόσμο.

Στην πρώτη δεκάδα κάνουν την εμφάνιση τους η Κρήτη, στην έκτη θέση, ενώ δύο θέσεις πιο κάτω, στην όγδοη θέση εμφανίζεται η κοσμοπολίτικη Σαντορίνη. Τη λίστα των ελληνικών νησιών συμπληρώνουν η Ρόδος (12η θέση), η Μύκονος, η οποία καταλαμβάνει την 13η θέση, η Κέρκυρα στην 15η θέση και η Κύπρος στην 17η.

Αξίζει να  σημειωθεί ότι στη λίστα των δημοφιλέστερων νησιών κάνει την εμφάνιση της η Μήλος, ένα από τα νησιά που θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί ως ανεξερεύνητος παράδεισος του Αιγαίου, τουλάχιστον για τους ξένους τουρίστες. Η λίστα προήλθε από τις αναζητήσεις που έλαβαν χώρα και στις 47 πλατφόρμες της trivago από την 1η Απριλίου μέχρι και τις 30 Ιουνίου 2014 για ταξίδια διακοπών που θα πραγματοποιηθούν από την 1η Ιουλίου μέχρι και τις 31 Αυγούστου.