Υλικά

40 ml ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδου (ή λιγότερες), ψιλοκομμένες

600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση άπαχος (από νουά ή τρανς)

400 γρ. κιμά χοιρινός, από κιλότο ή στρογγυλό

4 φέτες χωριάτικο ψωμί (την ψίχα μόνο), κατά προτίμηση μπαγιάτικες, μουσκεμένες για 2 - 3 λεπτά σε νερό και καλά στυμμένες με το χέρι

1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή

1 κουτ. σούπας κέτσαπ, κατά προτίμηση βιολογική

1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα

3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά

λίγη ξερή ρίγανη (ή θυμάρι), τριμμένη

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το σκόρδο για ½ λεπτό, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του, χωρίς να ροδίσει. Αποσύρω από τη φωτιά και, αν προαιρετικά, αφαιρώ το σκόρδο με ένα πιρούνι. Αφήνω το αρωματισμένο λάδι να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τα δύο είδη κιμά και τα ανακατεύω καλά με τα χέρια μου. Προσθέτω το αρωματισμένο ελαιόλαδο του τηγανιού, το στυμμένο ψωμί, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, την κεφαλογραβιέρα, τα αυγά, τη ρίγανη (ή το θυμάρι), αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά με τα χέρια μου για 3 - 4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάζω το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο ώστε, αφενός να σφίξει και να πλάθεται εύκολα, αφετέρου να αναμειχθούν τα αρώματά του.
Προθερμαίνω το γκριλ σε δυνατή φωτιά, μαζί με τη σχάρα του φούρνου (πρέπει να κάψει καλά για να μην κολλήσουν επάνω της τα μπιφτέκια).

Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και το χωρίζω σε 5 - 6 ίσα μέρη. Πλάθω το καθένα σε μπιφτέκι, στρογγυλό και αφράτο, το οποίο πιέζω απαλά με τις παλάμες για να πλατύνει λίγο.

Λαδώνω ελαφρώς την καυτή σχάρα και αραδιάζω επάνω της τα μπιφτέκια. Την τοποθετώ σε ένα από τα ψηλά ράφια του φούρνου, κοντά στις αντιστάσεις του γκριλ. Μια θέση πιο κάτω τοποθετώ ένα ταψί, για να συγκεντρωθούν τυχόν υγρά που στάζουν από τα μπιφτέκια.

Ψήνω για 5 - 6 λεπτά, μέχρι η επάνω επιφάνεια των μπιφτεκιών να ροδίσει. Τα γυρίζω με προσοχή και τα ψήνω για άλλα 5 - 6 λεπτά. Αν στο διάστημα αυτό παραμένουν κοκκινωπά ή ροζ στο εσωτερικό τους τα ψήνω λίγα λεπτά επιπλέον. Τα σερβίρω αμέσως.

Σπιτική σάλτσα για μπέργκερ

Αποφεύγω γενικά τις έτοιμες σάλτσες για τα μπέργκερ, ιδίως αν τα σερβίρω στα παιδιά μου. Αλλωστε με καλής ποιότητας υλικά μπορείτε και εσείς να φτιάξετε μια φίνα σάλτσα, σαν μαγιονέζα, που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους: Εγώ βράζω 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, για 4 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση το νερό. Τα καθαρίζω και παίρνω μόνο τους κρόκους, οι οποίοι είναι ελαφρώς μελάτοι στο κέντρο και τελείως σφικτοί κοντά στο ασπράδι. Τους βάζω σε ένα μπολ, τους λιώνω με ένα πιρούνι και προσθέτω 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα και 3 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί. Ανακατεύω και προσθέτω 1/2 κουταλάκι καστανή ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάω πολύ καλά με το πιρούνι και, σταδιακά, ρίχνω 150 ml ελαιόλαδο (ή καλής ποιότητας, ελληνικό ηλιέλαιο, ιδανικό για σάλτσες σαν μαγιονέζες), σε αργή ροή, συνεχίζοντας το ασταμάτητο ανακάτεμα, ώστε η σάλτσα να γίνει λεία και πυκνή, σαν κρέμα. Προσθέτω 2 φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, όλα ψιλοκομμένα. Ανακατεύω με ένα κουταλάκι, σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο, μέχρι να σερβίρω.

Πρόταση σερβιρίσματος

Ανοίγω στη μέση 5- 6 αφράτα ψωμάκια για μπέργκερ (βλ. συνταγή στην ενότητα ΑΛΜΥΡΑ ΚΕΪΚ / ΨΩΜΙΑ) και στο κάθε μισό ψωμάκι βάζω από 1 μπιφτέκι. Σκεπάζω με 1 - 2 τρυφερά φύλλα μαρουλιού ή με 1 μεγάλη, στρογγυλή φέτα ντομάτας (ανάλογα με την εποχή του χρόνου) και συμπληρώνω με όποιο άλλο υλικό μού αρέσει: πίκλες σε λεπτά φετάκια, ροδέλες κρεμμυδιού (ωμού ή τηγανισμένου), 1 φέτα τυρί για τοστ (κατά προτίμηση ελληνικό κασέρι) κ.ά.
Αλείφω τα άλλα μισά ψωμάκια με τη «σάλτσα για μπέργκερ» και σκεπάζω τα μπέργκερ. Τα σερβίρω αμέσως.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Το δανέζικο εστιατόριο Noma ανακηρύχτηκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, αφήνοντας στη δεύτερη θέση τον περσινό νικητή, το ισπανικό εστιατόριο El Celler De Can Roca. Το Noma του 36χρονου σεφ Ρενέ Ρεντζεπί με τη νέα σκανδιναβική κουζίνα του κατέκτησε τον περιλάλητο τίτλο που εγγυάται στο εστιατόριο φήμη και μια μεγάλη λίστα αναμονής για τους απανταχού γευσιγνώστες.

Ο τίτλος για το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο δόθηκε σε μια ειδική τελετή στο Guildhall του Λονδίνου την οποία παρακολούθησαν διάσημοι σεφ και συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής από όλο τον κόσμο.  Το Noma που βρίσκεται στην Κοπεγχάγη δεν είναι η πρώτη φορά που κατακτά τον συγκεκριμένο τίτλο, καθώς τον κέρδιζε για τρία χρόνια από το 2010 μέχρι το 2012.

«Η σχολαστικότητα του σεφ Ρεντζεπί στη λεπτομέρεια, η καινοτόμος προσέγγισή του στην αναζήτηση των τροφίμων και οι πειραματισμοί του, έφεραν και πάλι το εστιατόριό του στην κορυφή της πυραμίδας», είπαν οι διοργανωτές της τελετής.

Το ισπανικό εστιατόριο El Celler de Can Roca, μια καθαρά οικογενειακή επιχείρηση που διευθύνεται από τρία αδέλφια, υποχώρησε στη δεύτερη θέση. Στη λίστα των νικητών βρίσκονται επτά ισπανικά εστιατόρια. Στην τρίτη θέση βρέθηκε το εστιατόριο Osteria Francescana στη Μόντενα της Ιταλίας του σεφ Μάσιμο Μποτούρα, ενώ το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης ήταν στο νούμερο 4 κατακτώντας όμως τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου στη Βόρεια Αμερική.  Στο τοπ 50 του σχετικού καταλόγου βρίσκονται συνολικά επτά εστιατόρια των Ηνωμένων Πολιτειών. Για πρώτη φορά, η Βρετανία έχει δύο εστιατόρια στο τοπ 10 με το London's Dinner να βρίσκεται στην τιμητική πέμπτη θέση.

«Η Ελλάδα έχει ξεφορτωθεί την εικόνα της χώρας σε κρίση» αναφέρει η εβδομαδιαία γερμανική εφημερίδα «Ντι Τσάιτ» (Die Zeit) και επισημαίνει ότι, για το 2014, αναμένεται για τη χώρα ρεκόρ επισκεπτών.

«Ο κλάδος του τουρισμού διδάχθηκε από τα δύσκολα χρόνια» αναφέρεται στο δημοσίευμα. «Ακρόπολη 24 ώρες το 24ωρο, επτά ημέρες την εβδομάδα» είναι ο τίτλος του δημοσιεύματος στην ιστοσελίδα της εφημερίδας, στο οποίο γίνεται λόγος, μεταξύ άλλων, για το νέο ωράριο λειτουργίας των μουσείων και των αρχαιολογικών χώρων κατά την τουριστική περίοδο, με 12 ώρες, καθημερινά.

Ο συντάκτης αναφέρεται μάλιστα σε δήλωση του πρωθυπουργού Αντώνη Σαμαρά, ο οποίος είχε χαρακτηρίσει το νέο ωράριο θέμα κοινής λογικής, επισημαίνοντας: «Πρέπει να δείξουμε αυτό που διαθέτουμε-και η Ελλάδα έχει, προ πάντων, να προσφέρει πολιτισμό». Ο συντάκτης παραθέτει δηλώσεις ξενοδόχων από την Ελλάδα, οι οποίοι εκτιμούν ότι κατά τη φετινή τουριστική περίοδο θα σημειωθεί νέο ρεκόρ αφίξεων, ενώ αναφέρουν άνοδο και στις πρώιμες κρατήσεις. «Σύμφωνα με τις προβλέψεις μας, το 2014 θα είναι μια νέα χρονιά- ρεκόρ» δηλώνει ο πρόεδρος του ΣΕΤΕ, Ανδρέας Ανδρεάδης και προσθέτει ότι «σχεδόν σε όλες τις παραδοσιακές αγορές, καταγράφουμε άνοδο στον αριθμό κρατήσεων».

Εκτιμά δε, ότι οι τουρίστες θα φθάσουν φέτος τα 18,5 εκατομμύρια. Στην ανταπόκριση, επισημαίνεται ακόμη ότι η Ελλάδα δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην αγορά της Ρωσίας, καθώς κάθε Ρώσος τουρίστας ξόδεψε το 2013, κατά την παραμονή του στην Ελλάδα, 1.074 ευρώ, ενώ όλοι οι τουρίστες ξόδεψαν κατά μέσο όρο 670 ευρώ. Αναφέρεται επιπλέον, στο ότι πέρυσι επισκέφθηκαν την Ελλάδα 2,7 εκατομμύρια Γερμανοί, αναδεικνύοντας τη Γερμανία στη μεγαλύτερη αγορά για τη χώρα.

Στο δημοσίευμα γίνεται ακόμη λόγος για άνοδο και στον εσωτερικό τουρισμό, καθώς, όπως αναφέρει ο συντάκτης, οι Έλληνες ταξιδεύουν και πάλι περισσότερο, διανυκτερεύουν σε ξενοδοχεία, επισκέπτονται καφέ, εστιατόρια και μπαρ- ένδειξη ότι έπειτα από έξι χρόνια ύφεσης, υπάρχει και πάλι ανοδική πορεία.

πηγή:news.gr

Το 2ο Φεστιβάλ Τάνγκο Καλαμάτας θα γίνει στο ξενοδοχείο "Horizon Blu" από τις 24 ως τις 27 Ιουλίου.

Σε αυτό θα συμμετέχουν οι δάσκαλοι: Λουκάς Μπαλόκας, Γεωργία Πρίσκου, Βαγγέλης Χατζόπουλος, Μαριάννα Κουτάντου, Παναγιώτης Καραμπούλας, Μαρία Μάντζιου, Μιχάλης Σουβλέρης, Μαρία Καλογερά.

Καλεσμένοι θα είναι οι: Μιχάλης Καρατσιώρης, Ελεάννα Αποστολίδη, Δημήτρης Μεγαλοκονόμος, Nazeli Παπαδάκη. Μουσική θα παίζουν οι Ilias Selalmatzidis, Chicos Chicopoulos.

Για άλλες πληροφορίες: FB: Τango Festival Kalamata, Tango Impro Kalamata.

Αμέσως μετά την ανάπαυλα των Πασχαλινών διακοπών, ακολουθεί ένα μεγάλο διάλειμμα με αφορμή την Πρωτομαγιά και αποτελεί μια ακόμα αφορμή καιρού επιτρέποντος για εξορμήσεις. Η μηχανή αναζήτησης και σύγκρισης ξενοδοχειακών τιμών www.trivago.gr ερεύνησε και παρουσιάζει τους 25 δημοφιλέστερους προορισμούς για ένα last minute city break.

25 δημοφιλέστεροι προορισμοί

Οι Έλληνες ψηφίζουν Ιταλία για το τετραήμερο της Πρωτομαγιάς και πιο συγκεκριμένα την πόλη με τη μακραίωνη ιστορία, Ρώμη. Ακολουθεί η πρωτεύουσα της Ευρώπης, το Λονδίνο, ενώ στην τρίτη θέση κάνει δυναμική εμφάνιση η Θεσσαλονίκη και καταλαμβάνει την πρώτη θέση ανάμεσα στους ελληνικούς δημοφιλέστερους προορισμούς. Αίσθηση προκαλεί ότι ανάμεσα στους 10 δημοφιλέστερους προορισμούς των Ελλήνων οι εφτά είναι στο εξωτερικό και μόνο τρεις είναι ελληνικοί με τη Θεσσαλονίκη, την Αθήνα και την Περίσσα Σαντορίνης να καταφέρνουν να εξασφαλίσουν μια θέση στο hall of fame των Ελληνικών προτιμήσεων.

Τα αποτελέσματα της έρευνας βασίζονται στις αναζητήσεις που έλαβαν χώρα από την 01.01.2014 μέχρι και τις 13.04.2014 για ταξίδια που θα πραγματοποιηθούν από την 01.05.2014 μέχρι και τις 04.05.2014

  Υλικά

 Για 6 - 8 κομμάτια

12 φύλλα κρούστας (θα χρειαστούμε λίγο περισσότερο από 1 πακέτο)
       
100 ml ελαιόλαδο, για το άλειμμα
       
1 κουτ. σούπας σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο στο γκριλ, μέχρι να ροδίσει απαλά
       
Για τη γέμιση
       
250 γρ. ανθότυρο
       
       
250 γρ. κατίκι
       
       
250 γρ. κατσικίσια «φέτα» (δηλαδή λευκό τυρί άλμης)
       
       
1 αυγό + 1 ασπράδι + 1 κρόκος, όλα βιολογικά
       
       
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
       
       
1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένα (ή 2 κουτ. σούπας
       
       
ξερός, τριμμένος)

       
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

       
Εκτέλεση

Γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνω τα τυριά με ένα πιρούνι, προσθέτω το αυγό και το ασπράδι, την πάπρικα, το δυόσμο (φρέσκο ή ξερό), ελάχιστο αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύω πολύ καλά, σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσω τα υπόλοιπα υλικά.

Πίτα: Λαδώνω ένα στρογγυλό ταψί  με διάμετρο 28 - 30 εκ. (ή ένα ορθογώνιο με διαστάσεις περίπου 26 x 38 εκ.) και στρώνω 3 από τα φύλλα κρούστας, το ένα επάνω στο άλλο, λαδωμένα ένα-ένα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα και φροντίζοντας οι άκρες του να εξέχουν από τα χείλη του ταψιού.

Χωρίζω τη γέμιση σε τρία ίσα μέρη. Απλώνω το ένα μέρος επάνω στα 3 φύλλα που έχω βάλει στο ταψί και σκεπάζω με άλλα 3 φύλλα κρούστας, λαδωμένα και αυτά ένα-ένα. Απλώνω από πάνω το δεύτερο μέρος της γέμισης, σκεπάζω με άλλα 3 φύλλα και τα σκεπάζω με το τελευταίο μέρος της γέμισης. Τη σκεπάζω με τα τελευταία 3 φύλλα, κόβω τις άκρες των φύλλων που εξέχουν από τα τοιχώματα του ταψιού και τα φέρνω προς τα μέσα για να κλείσω καλά τη γέμιση.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Χτυπάω ελαφρώς τον κρόκο του αυγού με 1 κουτ. γλυκού νερό και αλείφω την επιφάνεια της πίτας. Τη χαράζω σε καρεδάκια, πασπαλίζω με το σουσάμι και την ψήνω για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα. 
Τη σερβίρω ζεστή ή χλιαρή.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Η εκπληκτική Royal Villa Koroni με εμβαδόν 660μ2 στο The Romanos Resort έχει αποσπάσει το βραβείο « Best Suite, Interior Design of the Year» στα European Hotel Design Awards το 2010.

Προσφέροντας απρόσκοπτη θέα στο Ιόνιο Πέλαγος, η Royal Villa Koroni σας εγγυάται μια πραγματικά αξέχαστη διαμονή. Η πολυτελής αυτή κατοικία διαθέτει τρεις κρεβατοκάμαρες και, επωφελούμενη του φυσικού περιβάλλοντος στο οποίο έχει κατασκευασθεί, προσφέρει πλήρη απομόνωση σε μία ατμόσφαιρα γαλήνης και ηρεμίας αποτελώντας, τις περισσότερες φορές την κορυφαία επιλογή για τους πιο διακεκριμένους μας φιλοξενούμενους.

Στην κατασκευή της  Royal Villa Koroni  έχουν χρησιμοποιηθεί η φυσική πέτρα και στοιχεία του τοπικού αρχιτεκτονικού σχεδιασμού ενώ βασίζεται επίσης στις αρχές της βιοκλιματικής αρχιτεκτονικής, διαμορφώνοντας κατ’ αυτόν τον τρόπο μία κατοικία πλήρως εναρμονισμένη με τα παραδοσιακά αρχιτεκτονικά σχέδια της περιοχής σε ότι αφορά τη μορφή, τον όγκο και την κλίμακα.

Η πολυτελής αυτή κατοικία των τριών υπνοδωματίων βρίσκεται στην άκρη του The Dunes Beach διαθέτοντας μεγάλα παράθυρα και βεράντες που σας δίνουν τη δυνατότητα να απολαύσετε τη συναρπαστική θέα στο Ιόνιο Πέλαγος μπροστά από την ιδιωτική πισίνα υπερχείλισης με εμβαδόν 72m2.

Δείτε περισσότερα στο http://www.romanoscostanavarino.com/gr/rooms/Koroni_gr

Διαβάστε το άρθρο στην ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ http://www.eleftheriaonline.gr/polymesa/vinteo/item/36730-koroni

Κομψότητα, καλαισθησία, art chic αισθητική και φυσικά άψογο service είναι μερικές από τις λέξεις που χαρακτηρίζουν το νέο boutique ξενοδοχείο στο κέντρο της Αθήνας. Μια ανάσα από την Ακρόπολη, από μουσεία και γκαλερί καθώς και από τα μεγάλα εμπορικά κέντρα που βρίσκονται στο κέντρο της Αθήνας, το Grecotel Pallas Athena σίγουρα σας υπόσχεται μια αξέχαστη διαμονή, είτε επισκέπτεστε την Αθήνα για επαγγελματικούς λόγους, είτε για διακοπές.

Διαθέτει 63 δωμάτια διακοσμημένα όλα με avant garte συλλογές. Λευκό χρώμα στους τοίχους και μικρές έντονες πινελιές από τα διακοσμητικά έρχονται και δίνουν στον επισκέπτη αυτό που πραγματικά θέλει, μια χαλαρωτική διαμονή.

Αν έχετε μικρά παιδάκια τότε σίγουρα πρέπει να επιλέξετε τα οικογενειακά δωμάτια με ιδιαίτερα γκράφιτι που ταξιδεύουν τους μικρούς φίλους στις σελίδες των παραμυθιών, μετατρέποντάς τους για λίγες ώρες πρωταγωνιστές των κινούμενων σχεδίων. Το πρωί μόλις ξυπνήσετε ανοίξτε το παράθυρό σας και αφήστε τις ακτίνες του ήλιου να "λούσουν" το δωμάτιό σας. Αγναντέψτε τα νεοκλασικά κτίρια και την Πλατεία Κοτζιά και απολαύστε τα μαγικά χρώματα που κρύβουν καθώς ο ήλιος τα αγκαλιάζει.

Ο 1ος όροφος του ξενοδοχείου είναι ο τόπος όπου ξεκινάνε τα γαστρονομικά ταξίδια. Καλαίσθητα πιάτα στημένα με τέτοια τρόπο που σε κάνανε να τα θες όλα. Ολόφρεσκα αποξηραμένα ελληνικά φρούτα, ποικιλία από ελληνικά τυριά και ελληνικά ολόδροσα λαχανικά, διαφορές ζεστές λιχουδιές και φυσικά φρέσκες καλομαγειρεμένες ομελέτες με τα υλικά που επιθυμείς. Γενικά οι επιλογές είναι αμέτρητες αλλά ο τόπος για να της απολαύσεις ένας, Grecotel Pallas Athena.
Το μεσημέρι ή το βράδυ επισκεφθείτε το εστιατόριο του ξενοδοχείου, ένας υπέροχος χώρος που τον χαρακτηρίζει η υψηλή αισθητική. Απαλή μουσική, χαμηλός φωτισμός και φυσικά αρώματα που σε ταξιδεύουν στην μεσογειακή κουζίνα. Δοκιμάστε τα πιάτα που ετοιμάζουν οι chef της Grecotel με πρώτες ύλες από τη φάρμα Agreco στην Κρήτη.

Λίγα λόγια για την φάρμα Agreco

Η φάρμα Agreco βρίσκεται σε μια ονειρική τοποθεσία κοντά στο Ρέθυμνο με αμπελώνες και ελαιώνες που ’βλέπουν’ στο Κρητικό πέλαγος. Στο κτήμα των 40 στρεμμάτων που ανήκει στην οικογένεια Ν. Δασκαλαντωνάκη αναβιώνουν με μοναδικό τρόπο παραδοσιακές μέθοδοι  καλλιέργειας  χωρίς τη χρήση χημικών & μέθοδοι παραγωγής τυπικών Κρητικών προϊόντων.

 Τα κτίσματα, χαρακτηριστικά της κρητικής και βενετσιάνικης αρχιτεκτονικής του 17ου αιώνα περιλαμβάνουν μοναδικά τοιχογραφημένο εκκλησάκι, νερόμυλο, παλιό  ελαιοτριβείο, τυροκομείο, εργαστήρια και παραδοσιακούς ξενώνες. Στο κτήμα θα βρείτε ρακοκάζανο, πατητήρι, αλώνι, ξυλόφουρνο, οινοποιείο. Έκπληξη ο μίνι-ζωολογικός κήπος.

Στην ταβέρνα του κτήματος θα απολαύσετε μία  μοναδική γαστρονομική εμπειρία! Γευτείτε μια ατέλειωτη ποικιλία πιάτων εποχής από ολόφρεσκα προϊόντα της παραγωγής του κτήματος και παραδοσιακές συνταγές από την περίφημη Κρητική κουζίνα.

Περισσότερες πληροφορίες για τα ξενοδοχεία της Grecotel εδώ

Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος

Για δεύτερη συνεχή χρονιά, το Ίδρυμα “Καπετάν Βασίλη” σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Μεσσηνίας και υπό την αιγίδα του περιοδικού Αθηνόραμα και της διοργάνωσης Χρυσοί Σκούφοι, διοργανώνουν στην Costa Navarino, σεμινάρια γαστρονομίας για τους επαγγελματίες της εστίασης.

Τα σεμινάρια θα πραγματοποιηθούν στο Navarino Dunes, στην Costa Navarino, στις 5,6 & 7 Μαΐου 2014 και έχουν ως στόχο την ανάδειξη και καθιέρωση της Μεσσηνιακής κουζίνας και την ενίσχυση των τοπικών προϊόντων. Το τριήμερο σεμινάριο θα δώσει την ευκαιρία στους επαγγελματίες της εστίασης της Μεσσηνίας να καταγράψουν στοιχεία, παραδείγματα και πρακτικές οδηγίες και προτάσεις, αλλά κυρίως να γνωρίσουν από κοντά, σημαντικούς επαγγελματίες του χώρου όπως η Νένα Ισμυρνόγλου, ο Λευτέρης Λαζάρου και ο Δόξης Μπεκρής, ενώ θα αποκομίσουν πολύτιμες συμβουλές και γνώση.

Οι τρεις διακεκριμένοι σεφ, θα μαγειρέψουν και θα παρουσιάσουν μεσσηνιακές συνταγές, ενώ αναγνωρισμένοι ειδικοί στον τομέα της γαστρονομίας θα δώσουν πρακτικές συμβουλές. Πιο συγκεκριμένα, το τριήμερο σεμινάριο, περιλαμβάνει την εκπαίδευση περίπου 150 επαγγελματιών της εστίασης, από την ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας. Η διάρκεια του κάθε σεμιναρίου θα είναι 3 ώρες και θα περιλαμβάνει θεωρητικό και πρακτικό κύκλο. Κάθε σεμινάριο ολοκληρώνεται με γευσιγνωσία των πιάτων που μαγειρεύτηκαν. Σκοπός των σεμιναρίων είναι η εκπαίδευση στην ιδιαίτερη παραδοσιακή κουζίνα της Μεσσηνίας αξιοποιώντας τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα που παράγονται στην περιοχή. Κύριος στόχος παραμένει η ανάδειξη και προβολή των τοπικών γεύσεων, μιας περιοχής η οποία διαθέτει ιδιαίτερο πλούτο σε γαστρονομική παράδοση αλλά και ποιοτικές πρώτες ύλες.

Ο κ. Ξενοφών Κάππας Γενικός Διευθυντής του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη δήλωσε:«Αποστολή του Ιδρύματος είναι η συμβολή στη συνέχιση του έργου που ξεκίνησε ο Καπετάν Βασίλης με σκοπό την καθιέρωση της Μεσσηνίας ως πρότυπου και υποδείγματος σε όλα τα επίπεδα. Τα εκπαιδευτικά σεμινάρια γαστρονομίας, που διοργανώνονται για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, θα βοηθήσουν τους επαγγελματίες της Μεσσηνίας με τον καλύτερο τρόπο στην προσπάθειά τους για την ανάδειξη της περιοχής και των προϊόντων της» και συμπλήρωσε: «Ευχαριστούμε θερμά, όλους τους συνεργάτες μας για την πολύτιμη στήριξή που μας προσφέρουν στην προσπάθεια αυτή για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά».

Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας κ. Δημήτριος Μανιάτης δήλωσε «Το Επιμελητήριο Μεσσηνίας βρίσκεται πάντα δίπλα σε προσπάθειες που έχουν στόχο να αναδείξουν και να αναπτύξουν τη Μεσσηνία» και συμπλήρωσε: «Είμαστε σίγουροι ότι τα Σεμινάρια θα προσφέρουν σημαντικότατη βοήθεια και ενημέρωση στους επαγγελματίες της εστίασης της Μεσσηνίας με σκοπό τη βελτίωση των υπηρεσιών μας και την περαιτέρω ανάπτυξή της την οποία όλοι επιδιώκουμε».

Σημειώνεται ότι τα σεμινάρια απευθύνονται αποκλειστικά σε επαγγελματίες μάγειρες, CHEF, ιδιοκτήτες εστιατορίων και ξενοδοχειακών μονάδων. Το αναλυτικό πρόγραμμα καθώς και οι εισηγητές των σεμιναρίων, έχουν αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας στο: www.kalamatacvb.gr & www.messinianchamber.gr.

H Grace Hotels εγκαινιάζει την καλοκαιρινή περίοδο 2014 υποδεχόμενη τους πρώτους επισκέπτες της στις 15 Απριλίου στο Grace Mykonos και στις 26 Απριλίου στο Grace Santorini.

Το Grace Mykonos, που βρίσκεται στον Άγιο Στέφανο, λίγα μόνο λεπτά από τη χώρα της Μυκόνου, αποτελείται από 32 δωμάτια που διακρίνονται για την ιδιαίτερη αισθητική και την κομψότητά τους. Τα δωμάτια, οι σουίτες αλλά και οι κοινόχρηστοι χώροι του ξενοδοχείου, συνδυάζουν αρμονικά την τοπική αρχιτεκτονική της Μυκόνου με μοντέρνες και ξεχωριστές πινελιές υλικών και διακόσμησης.

Το Grace Mykonos διαθέτει επίσης, πλήρως εξοπλισμένο γυμναστήριο και Boutique SPA με ποικιλία θεραπειών και υπηρεσιών, ενώ στο εστιατόριο του ξενοδοχείου, που βρίσκεται στο επίπεδο της πισίνας, μπορεί κανείς να γευτεί τοπικές και μεσογειακές γεύσεις σε ξεχωριστές και ενδιαφέρουσες παραλλαγές.

Επιπλέον, οι λάτρεις της μόδας θα έχουν τη δυνατότητα να ανακαλύψουν της δημιουργίες της γνωστής εταιρίας Zeus+Δione από τη συλλογή SS2014 στο κατάστημα του ξενοδοχείου. Τέλος, για δεύτερη χρονιά θα συνεχιστεί και η δημιουργική συνεργασία της Gallery Skoufa με το Grace Mykonos, με κοινό στόχο να παρουσιάσουν την Ελληνική σύγχρονη τέχνη στους επισκέπτες του ξενοδοχείου αλλά και στο ευρύτερο κοινό του νησιού της Μυκόνου.

Το πολύ-βραβευμένο Grace Santorini, που βρίσκεται στο Ημεροβίγλι, με τα 21 δωμάτια και σουίτες του, αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους επισκέπτες αναζητούν τη διακριτική απομόνωση, την αξεπέραστη θέα της Καλντέρας και τη ρομαντική ατμόσφαιρα του νησιού. Για ένα απόλυτο πολυτελές ιδιωτικό καταφύγιο, το ξενοδοχείο προσφέρει την αυτόνομη Villa των 400 τ.μ., που διαθέτει δύο υπνοδωμάτια, ιδιωτικό SPA, εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα, χαμάμ, ενώ προσφέρει μεταξύ άλλων και υπηρεσίες butler.

Αρχιτεκτονικά, η εντυπωσιακή Villa, ακολουθεί τις αρχές σχεδιασμού του Grace Santorini, υιοθετώντας με σύγχρονο τρόπο την υπόσκαφη αρχιτεκτονική του νησιού. Η συγκλονιστική θέα της καλντέρας, το φως και η κατάλευκη κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική αναδεικνύουν το Grace Santorini, ως ασύγκριτη επιλογή διαμονής. Φέτος, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη γαστρονομική εμπειρία των επισκεπτών με τον Executive Chef Σπύρο Αγιούς, έχοντας θητεύσει δίπλα στο Michel Roux Jr. και στον Gordon Ramsay, φιλοδοξεί να χαρίσει στους επισκέπτες του Grace Restaurant, ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι σε γεύσεις της Μεσογείου.

Η σχολαστική επιλογή των πρώτων υλών που βασίζεται στην εποχικότητα και την τοπική προέλευσή τους, εξασφαλίζουν το υψηλό και πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα. Τέλος, το πρόγραμμα Bespoke by Grace, διαθέσιμο στο σύνολο των ξενοδοχείων Grace δίνει τη δυνατότητα στους επισκέπτες της Grace Hotels να απολαμβάνουν αποκλειστικές υπηρεσίες, σχεδιασμένες ειδικά και αποκλειστικά για τον καθένα. Οι επιλογές Bespoke επεκτείνονται από προτιμήσεις σε μαξιλάρια, αρωματικά χώρου έως και περιεχόμενα του in room bar, καθώς και εμπειρίες όπως σαμπάνια κάθε απόγευμα ή μπουρνούζια κεντημένα με τα αρχικά των επισκεπτών.

H Grace Hotels προσκαλεί τους επισκέπτες να ανακαλύψουν τα ξενοδοχεία με μοναδικά πακέτα διαμονής διαθέσιμα για τον Μάιο στο Grace Mykonos, αλλά και για όσους επιθυμούν να επισκεφτούν και τα δύο νησιά και να απολαύσουν μία αξέχαστη ολοκληρωμένη Grace εμπειρία.

Περισσότερες πληροφορίες για τα ξενοδοχεία εδώ