Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: λαχανικά

Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, ψήνονται είτε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο είτε στο φούρνο, περιχύνονται με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και πασπαλίζονται με μπόλικα φρέσκα μυρωδικά – όποια προτιμάτε.

Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι φυσικά η απλότητά του.

Υλικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

 2 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά ψλοκομμένη

 1/2 κ.γλ. κιτρινόριζα

400 γραμμ. ρύζι για πιλάφι

800 γραμμ. ζωμός ζεστός κότας

1 φλιτζ. αρακά

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 2΄-3΄.

Ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί. Προσθέτουμε την κιτρινόριζα, το ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο το τηγάνι για περίπου 20΄.

Προς το τέλος του βρασμού, πασπαλίζουμε με τον αρακά και το μαϊντανό. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού, το φαγητό είναι έτοιμο.

Μερίδες 5

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr