Υλικά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά ψλοκομμένη
1/2 κ.γλ. κιτρινόριζα
400 γραμμ. ρύζι για πιλάφι
800 γραμμ. ζωμός ζεστός κότας
1 φλιτζ. αρακά
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 2΄-3΄.
Ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί. Προσθέτουμε την κιτρινόριζα, το ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένο το τηγάνι για περίπου 20΄.
Προς το τέλος του βρασμού, πασπαλίζουμε με τον αρακά και το μαϊντανό. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού, το φαγητό είναι έτοιμο.
Μερίδες 5
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr