Το μασκαρπόνε είναι ένα ιταλικό μαλακό τυρί, από την περιοχή της Λομβαρδίας, το οποίο οι Ιταλοί χρησιμοποιούν κυρίως στην κουζίνα.
Κυκλοφορούν άπειρες συνταγές για λεμονάτο κέικ, αλλά η παρακάτω ανήκει στον διάσημο Γάλλο σεφ Pierre Hermé και μάλλον είναι η καλύτερη.