Τo μυστικό για να γίνει τρυφερό το χταπόδι είναι να το μαγειρέψουμε για αρκετή ώρα σε σιγανή φωτιά - αν δούμε ότι χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό παραπάνω.
Συνήθως χρειάζεται να τα πείσουμε. Τα παιδιά δεν τρώνε εύκολα τα όσπρια. Όταν όμως τα συνδυάζουμε με ζυμαρικά και λαχανικά, τους φαίνονται πιο θελκτικά.