Μια λατρεμένη ελληνική συνταγή, με πολλές πολλές παραλλαγές.

Παρακάτω παρουσιάζουμε από το site syntagestisgogos.gr μια πολύ διαφορετική εκδοχή του αγαπημένου γλυκού ψυγείου. Αφού είδαμε συνταγή για γλυκό με φρυγανιές με ζελέ, αλλά και τη συνταγή για μια πιο χειμωνιάτικη εκδοχή του, ήρθε η ώρα να δούμε κάτι τελείως διαφορετικό, μια συνταγή με φρυγανιές και καρύδα!

Υλικά συνταγής για γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

φρυγανιές για την βάση του γλυκού

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ

ζάχαρη - 200 γρ.
νερό - 200 ml

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

γάλα - 500 ml φρέσκο
κρέμα γάλακτος - 400 ml
ζάχαρη - 120 γρ.
κορν φλάουρ - 60 γρ.
ινδική καρύδα - 100 γρ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ

κρέμα γάλακτος - 200 ml με 35% λιπαρά
κουβερτούρα γάλακτος - 300 γρ. κομματιασμένη
αλάτι - 1 πρεζα
ινδική καρύδα - για πασπάλισμα του γλυκού

Εκτέλεση συνταγής για γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε μέχρι να πάρει μια βράση.

Στρώνουμε σε ταψί τις φρυγανιές και ρίχνουμε το σιρόπι.

Συνεχίζουμε με την κρέμα: Κρατάμε μισό ποτήρι γάλα και το υπόλοιπο το βάζουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος , τη ζάχαρη, την ινδική καρύδα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Στο ποτήρι με το γάλα που έχουμε κρατήσει λιώνουμε το κορν φλάουρ.

Μόλις δούμε ότι αχνίζει το γάλα στην κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα με το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η κρέμα.

Την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις σιροπιασμένες φρυγανιές.

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Οταν παγώσει καλά η κρέμα μας φτιάχνουμε τη γκανάζ ως εξής: Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολίτσα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα μας.

Απλώνουμε επάνω από την κρέμα τη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ινδική καρύδα.

Πηγή: iefimerida