Υλικά:

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
100 γρ. τριμμένο τσένταρ
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού κόλιαντρος
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Χαράξτε τα φιλέτα του κοτόπουλου λοξά σε 4-5 σημεία από τη μια πλευρά και αλατοπιπερώστε τα.

Βάλτε σε ένα τηγάνι 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Ρίξτε τις ντομάτες, αφήστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή ένταση και κατεβάστε από την εστία.

Αλατίστε τη σάλτσα και προσθέστε το κύμινο, τον κόλιαντρο και την πάπρικα.

Αδειάστε τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ακουμπήστε πάνω τα φιλέτα του κοτόπουλου.

Απλώστε στα φιλέτα το τριμμένο τσένταρ και το μπέικον. Ψήστε στους 180ο C για 40 λεπτά.

Πηγή: ethnos