Μεγάλη επέκταση του πτητικού της έργου προς ελληνικούς προορισμούς από τη Γερμανία προγραμματίζει η αεροπορική εταιρεία Condor, του Thomas Cook, για την περίοδο του 2014.

Σύμφωνα με σχετικά στοιχεία, σχεδιάζει νέες πτήσεις για Κω από Αννόβερο, από τις 10 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα, για Μύκονο- Σαντορίνη από Ντίσελντορφ, από 14 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα, για Χανιά-Σαντορίνη από Στουτγάρδη, από 14 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα, για Πρέβεζα από Στουτγάρδη, από 24 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα, για Καλαμάτα από Στουτγάρδη, από 29 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα, από Ντίσελντορφ, από 20 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα και από Φρανκφούρτη, από 29 Μαίου, μία φορά την εβδομάδα και για Χανιά από Αννόβερο, από τις 2 Ιουλίου, μία φορά την εβδομάδα.
 tourismtoday.gr

Άρωμα Ελλάδας έχει η λίστα με τις 10 πιο όμορφες ευρωπαϊκές πόλεις για το 2013 σύμφωνα με τις τις επιλογές των αναγνωστών της εφημερίδας USA Today και του 10Best.com. Ομορφότερη πόλη αναδείχθηκε η Ρίγα, πρωτεύουσα της Λετονίας, στην δεύτερη θέση βρίσκεται το Μπέργκεν της Νορβηγίας, ενώ στην πρώτη τριάδα βρίσκεται το Ίνσμπορυκ της Αυστρίας.

Αναλυτικά η λίστα:

1. Ρίγα, Λετονία

2. Μπέργκεν, Νορβηγία

3. Ίνσμπρουκ, Αυστρία10. Μπριζ, Βέλγιο

4. Ντουμπρόβνικ, Κροατία

5. Τσέστερ, Αγγλία

6. Πράγα, Τσεχία

7. Βουδαπέστη, Ουγγαρία

8. Σαντορίνη, Ελλάδα

9. Βενετία, Ιταλία

10. Μπριζ, Βέλγιο

ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ

 Χρόνος προετοιμασίας: 20΄

Χρόνος παρασκευής: 5΄

 
Υλικά για 1 ποτήρι

 

Υλικά

 40 ml bourbon whisky

40 ml runny honey syrup

1 dash (ρίξιμο) old time bitters

 
Για το σιρόπι κανέλα καρύδια μέλι γαρύφαλλο

250 γρ. χυμό πορτοκάλι

300 γρ. μέλι

100 γρ. ζάχαρη

1 ξυλαράκι κανέλα

3-4 γαρύφαλλα

Εκτέλεση

    Φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα υλικά. Μόλις βράσει το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη να κρυώσει. Στη συνέχεια το σουρώνουμε.

    Σε ένα σέικερ βάζουμε όλα τα υλικά για το cocktail και χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά. Τρίβουμε το χείλος του ποτηριού με φλούδα πορτοκαλιού που έχουμε αφαιρέσει το άσπρο μέρος και σερβίρουμε.

ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟ / news.gr

Αποχαιρετήστε την τελευταία νύχτα της χρονιάς στο Galaxy bar του Hilton με την ομορφότερη θέα στην πόλη και με την ωραιότερη μουσική από τον Specia Geust DJ Αλέξανδρο Χριστόπουλο. Απολαύστε γιορτινά cocktail με φόντο την στολισμένη Αθήνα και υποδεχθείτε τη χρονιά με πολυτέλεια.

Η είσοδος κοστίζει 30 ευρώ και περιλαμβάνει ένα cocktail ή ένα ποτήρι σαμπάνια.
Για κρατήσεις, τηλεφωνήστε στο 210 7281351

Η Emirates ανακοινώνει την παράδοση του 43ου και 44ου αεροσκάφους A380 που πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Airbus Finkenwerder στο Αμβούργο της Γερμανίας.  

"Οι πελάτες μας αγαπούν το αεροσκάφος A380 - από τις ήσυχες καμπίνες και την ευρύχωρη διαρρύθμιση του κυρίως καταστρώματος, στο on-board lounge και τα shower spas στις premium καμπίνες μας. Είναι ένα εξαιρετικό αεροσκάφος στο οποίο έχουμε κάνει βελτιώσεις με στόχο να προσφέρουμε στους επιβάτες μας μεγαλύτερες ανέσεις και κορυφαίας ποιότητας προϊόντα εν πτήσει. Από λειτουργικής πλευράς, το Α380 παραμένει ένα από τα πιο αποδοτικά αεροσκάφη ανά επιβάτη, ενώ παράλληλα μας προσφέρει ευελιξία και συμβάλλει στην ανταπόκριση της ζήτησης που παρουσιάζεται σε αεροδρόμια με περιορισμένα slots", δήλωσε ο Tim Clark, Πρόεδρος της Emirates Airline.  

"Πραγματοποιούμε συνεχείς βελτιώσεις στο A380, τόσο ο κατασκευαστής, όσο και εμείς στην Emirates, ως προς τις υπηρεσίες που προσφέρουμε εν πτήσει. Για παράδειγμα, τα τελευταία αεροσκάφη Α380 της Emirates έχουν εξοπλιστεί με ακόμη μεγαλύτερες οθόνες LCD υψηλής ευκρίνειας με στόχο να βελτιώσουμε την εμπειρία ψυχαγωγίας εν πτήσει. Επιπλέον, προσφέρουμε στους επιβάτες μας νέα tablets με οθόνη αφής που τους επιτρέπει να ελέγχουν όλες τις λειτουργίες των καθισμάτων τους και να επιλέγουν ταινίες με ένα μόνο άγγιγμα. Όλα αυτά είναι μικρές λεπτομέρειες, αλλά προσθέτοντάς τις όλες μαζί προσφέρουν μια εξαιρετική εμπειρία πτήσης", πρόσθεσε.  

Τα δύο νέα αεροσκάφη A380 της Emirates προσφέρουν 14 καθίσματα στην Πρώτη, 76 καθίσματα στη Διακεκριμένη και 427 καθίσματα στην Οικονομική Θέση και θα ξεκινήσουν τις πτήσεις τους στις 21 Δεκεμβρίου, αρχικά πραγματοποιώντας δρομολόγια προς Μαυρίκιο και Μόναχο.  
Η Emirates διαχειρίζεται το μεγαλύτερο στόλο αεροσκαφών Α380 στον κόσμο, με ένα στα τρία αεροσκάφη τύπου Α380 που πραγματοποιούν πτήσεις να φέρει το λογότυπό της.  

Παράλληλα, υπήρξε η πρώτη αεροπορική εταιρεία που προέβη σε παραγγελία τέτοιου τύπου αεροσκαφών το 2000, ενώ προχώρησε σε παραγγελία επιπλέον 50 αεροσκαφών Α380 κατά τη διάρκεια του Dubai Air Show, το Νοέμβριο του τρέχοντος έτους. Το 2013, η Emirates παρέλαβε 13 αεροσκάφη Α380, ενώ το 2014 θα παραλάβει επιπλέον 13.

Η αεροπορική εταιρεία εξακολουθεί να έχει σε παραγγελία 96 αεροσκάφη τύπου Α380 συνολικής αξίας 43 δισ. δολαρίων, 71 εκ των οποίων αναμένεται να παραδοθούν εντός των επόμενων πέντε ετών και πριν το τέλος του 2018.  
Από τον κόμβο στο Ντουμπάι και τον τερματικό σταθμό αποκλειστικά για τέτοιου τύπου αεροσκάφη, τα Α380 της Emirates διασχίζουν τον κόσμο πραγματοποιώντας πτήσεις προς 24 προορισμούς, από το Λος Άντζελες έως και το Ώκλαντ. Αναγνωρίζοντας το εύρος υπηρεσιών του A380, η Emirates πραγματοποιεί σήμερα τη μεγαλύτερη non-stop πτήση με αεροσκάφος A380 στον κόσμο (13.414 χλμ), πραγματοποιώντας καθημερινά το δρομολόγιο Ντουμπάι-Λος Άντζελες, το οποίο ξεκίνησε νωρίτερα αυτό το μήνα. Η συντομότερη πτήση με Α380 της Emirates είναι μεταξύ Μπανγκόκ και Χονγκ Κονγκ (1.900 χλμ).  

Οι προορισμοί της Emirates που πραγματοποιούνται με αεροσκάφη Α380 είναι: Άμστερνταμ, Κουάλα Λουμπούρ, Λονδίνο (Heathrow), Λος Άντζελες, Μάντσεστερ, Μαυρίκιος, Μελβούρνη, Μόσχα, Μόναχο, Μπανγκόκ, Μπρίσμπεϊν, Νέα Υόρκη (JFK), Ντουμπάι, Παρίσι, Πεκίνο, Ρώμη, Σεούλ, Σιγκαπούρη, Σαγκάη, Σύδνεϋ, Τζέντα Τορόντο, Όκλαντ και Χονγκ Κονγκ.   Η Emirates θα ξεκινήσει τακτικά δρομολόγια με αεροσκάφος A380 προς Ζυρίχη από τον Ιανουάριο του 2014.
πηγή: news.gr

Ανοίγουν σήμερα τα εμπορικά καταστήματα, προκειμένου οι καταναλωτές να κάνουν τις αγορές τους ενόψει Πρωτοχρονιάς.

Αύριο Σάββατο ο Δήμος Αθηναίων διοργανώνει "Λευκή Νύχτα" και έτσι τα καταστήματα και κάποια μουσεία (το Νομισματικό, το Μουσείο Ελληνικών Λαϊκών Οργάνων και το Μουσείο Λαϊκής Τέχνης και Παράδοσης στην Πλάκα ) θα παραμείνουν ανοιχτά μέχρι αργά το βράδυ ώστε  θα παραμείνουν ανοιχτά ως αργά το βράδυ. Η διοργάνωση της "Λευκής Νύχτας είναι μια προσπάθεια τόνωσης της αγοράς και αύξησης του τζίρου.

Ο Δήμος Αθηναίων έχει οργανώσει πληθώρα πολιτιστικών εκδηλώσεων στο κέντρο της Αθήνας για τους μικρούς  φίλους με εντυπωσιακούς ξυλοπόδαρους και μοναδικές συναυλίες.

Αναλυτικά το εορταστικό ωράριο θα εφαρμοστεί ως εξής:

Παρασκευή 27/12/2013 09:00 - 21:00
Σάββατο 28/12/2013 09:00 - 18:00 (στο Δήμο Αθηναίων έως 23:00)
Κυριακή 29/12/2013 Κλειστά
Δευτέρα 30/12/2013 09:00 - 21:00
Τρίτη 31/12/2013 09:00 - 18:00
Τετάρτη 1/1/2014 Κλειστά
Πέμπτη 2/1/2014 Κλειστά

Από την Παρασκευή 3 Ιανουαρίου 2014 θα ισχύει το κανονικό ωράριο των καταστημάτων.

Επιμέλεια:Γιάννης Παναγόπουλος

Μείνετε στο πανέμορφο Elite City Resort και απολαύστε τις Χριστουγεννιάτικες διακοπές σας. Ανακαλύψτε την Μεσσηνία, περάστε αξέχαστες στιγμές αγναντεύοντας τον Μεσσηνιακό κόλπο σε ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της Καλαμάτας.

 Το ξενοδοχείο Elite City Resort είναι ένα πολυτελές συγκρότημα, χτισμένο στους πρόποδες του Ταϋγέτου και κατασκευασμένο σύμφωνα με τις σύγχρονες τάσεις και προδιαγραφές, με μοναδικό σκοπό την ικανοποίηση και την εξυπηρέτησή  σας. Προσφέρει πολλαπλές υπηρεσίες  που κατηγοριοποιούνται ανάλογα με τις ανάγκες του επισκέπτη και λαμβάνουν χώρα σε πλήρως εξοπλισμένους και ανακαινισμένους χώρους, κάθε ένας από τους οποίους εξυπηρετεί σε διαφορετικό σκοπό.

Πρωτοχρονιάτικο πακέτο για 3 και 5 μέρες, για 2 άτομα με πρωινό και εορταστικό δείπνο από 290€ !

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Επιμέλεια: Γιάννης Παναγόπουλος

Αυξημένος κατά 15,5% είναι ο αριθμός τον επισκεπτών κατά το 10μηνο του 2013 σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του 2012, σύμφωνα με στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος.

Η εξέλιξη αυτή είναι αποτέλεσμα της αύξησης των ταξιδιωτικών εισπράξεων κατά 150 εκατ. ευρώ ή 20,2% (Οκτώβριος 2013: 893 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 743 εκατ. ευρώ), ενώ οι ταξιδιωτικές πληρωμές αυξήθηκαν κατά 25 εκατ. ευρώ ή 22,3% (Οκτώβριος 2013: 136 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 111 εκατ. ευρώ). Η αύξηση των ταξιδιωτικών εισπράξεων οφείλεται στην αύξηση των αφίξεων κατά 18,1%, καθώς και στην αύξηση της μέσης ανά ταξίδι δαπάνης κατά 11,1%. Οι καθαρές εισπράξεις από την παροχή ταξιδιωτικών υπηρεσιών αντιστάθμισαν κατά 45,6% το έλλειμμα του εμπορικού ισοζυγίου και συνέβαλαν κατά 56,8% στο σύνολο των καθαρών εισπράξεων από υπηρεσίες.

Ταξιδιωτικές Εισπράξεις

Τον Οκτώβριο του 2013, οι ταξιδιωτικές εισπράξεις αυξήθηκαν κατά 20,2% σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2012. Η εξέλιξη αυτή οφείλεται στην αύξηση κατά 119 εκατ. ευρώ ή 54,3% που παρουσίασαν οι εισπράξεις από κατοίκους των λοιπών χωρών εκτός της ΕΕ των 28 (Οκτώβριος 2013: 338 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 219 εκατ. ευρώ) και στην αύξηση που σημειώθηκε στις εισπράξεις από κατοίκους των χωρών της ΕΕ των 28 κατά 93 εκατ. ευρώ ή 20,1%. Η αύξηση των εισπράξεων από κατοίκους των χωρών της ΕΕ των 28 ήταν αποτέλεσμα της αύξησης των εισπράξεων από κατοίκους της ζώνης του ευρώ κατά 17,4% (Οκτώβριος 2013: 376 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 321 εκατ. ευρώ) και της αύξησης των εισπράξεων από τους κατοίκους της ΕΕ των 28 εκτός της ζώνης του ευρώ κατά 26,1%. Ειδικότερα, όσον αφορά στις εισπράξεις από τις σημαντικότερες χώρες προέλευσης ταξιδιωτών, αυτές από τη Γερμανία παρουσίασαν αύξηση κατά 18,5% τον Οκτώβριο 2013 έναντι του αντίστοιχου μήνα του 2012 (Οκτώβριος 2013: 212 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 179 εκατ. ευρώ), αυτές από τη Γαλλία παρουσίασαν αύξηση κατά 45,8% (Οκτώβριος 2013: 57 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 39 εκατ. ευρώ) και οι αντίστοιχες από το Ηνωμένο Βασίλειο παρουσίασαν αύξηση κατά 40,4% (Οκτώβριος 2013: 131 εκατ. ευρώ, Οκτώβριος 2012: 93 εκατ. ευρώ). Από τις λοιπές χώρες εκτός της ΕΕ των 28, υπερδιπλασιάστηκαν (αύξηση 126,1%) οι εισπράξεις από τη Ρωσία, οι οποίες διαμορφώθηκαν στα 91 εκατ. ευρώ, ενώ αύξηση κατά 68,4% παρουσίασαν οι εισπράξεις από τις ΗΠΑ οι οποίες διαμορφώθηκαν στα 65 εκατ. ευρώ.

Tην περίοδο Ιανουαρίου - Οκτωβρίου 2013 σημειώνεται αύξηση κατά 14,8% στις ταξιδιωτικές εισπράξεις σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2012. Η εξέλιξη αυτή οφείλεται στην αύξηση των εισπράξεων από τους κατοίκους των λοιπών χωρών εκτός της ΕΕ των 28 κατά 32% οι οποίες διαμορφώθηκαν στα 4.355 εκατ. ευρώ, ενώ οι εισπράξεις από κατοίκους των χωρών της ΕΕ των 28 διαμορφώθηκαν στα 7.086 εκατ. ευρώ την περίοδο Ιανουαρίου - Οκτωβρίου 2013 παρουσιάζοντας αύξηση κατά 10,5% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2012. Αναλυτικότερα, οι εισπράξεις από κατοίκους των χωρών της ζώνης του ευρώ διαμορφώθηκαν στα 4.737 εκατ. ευρώ, δηλαδή αυξήθηκαν κατά 12,7%, και οι εισπράξεις από κατοίκους των χωρών της ΕΕ των 28 εκτός της ζώνης του ευρώ παρουσίασαν επίσης αύξηση κατά 6,3%. Ειδικότερα, οι εισπράξεις από τη Γερμανία αυξήθηκαν κατά 10,4% και διαμορφώθηκαν στα 1.788 εκατ. ευρώ, οι εισπράξεις από τη Γαλλία αυξήθηκαν κατά 22,8% και διαμορφώθηκαν στα 921 εκατ. ευρώ, ενώ οι εισπράξεις από το Ηνωμένο Βασίλειο διαμορφώθηκαν στα 1.362 εκατ. ευρώ παρουσιάζοντας μείωση κατά 2,6%. Από τις λοιπές χώρες εκτός της ΕΕ των 28, αύξηση παρουσίασαν οι εισπράξεις από τη Ρωσία κατά 43,3% οι οποίες διαμορφώθηκαν στα 1.341 εκατ. ευρώ και αύξηση κατά 29,5% παρουσίασαν οι εισπράξεις από τις ΗΠΑ οι οποίες διαμορφώθηκαν στα 513 εκατ. ευρώ.

Εισερχόμενη Ταξιδιωτική Κίνηση

 Η εισερχόμενη ταξιδιωτική κίνηση τον Οκτώβριο 2013 παρουσίασε αύξηση κατά 18,1%. Ειδικότερα, οι αφίξεις από τη Γαλλία εμφάνισαν αύξηση κατά 37,5% και οι αφίξεις από τη Γερμανία αυξήθηκαν κατά 12,3%. Επίσης, οι αφίξεις από το Ηνωμένο Βασίλειο παρουσίασαν αύξηση κατά 19,8%. Αναφορικά με τις λοιπές χώρες εκτός της ΕΕ των 28, οι αφίξεις από τη Ρωσία υπερδιπλασιάστηκαν (αύξηση κατά 143,8%) και διαμορφώθηκαν στις 130 χιλ. ταξιδιώτες και οι αφίξεις από τις ΗΠΑ εμφάνισαν αύξηση κατά 52% και διαμορφώθηκαν στις 59 χιλ. ταξιδιώτες.

 Η εισερχόμενη ταξιδιωτική κίνηση την περίοδο Ιανουαρίου - Οκτωβρίου 2013 αυξήθηκε κατά 15,5%. Άνοδο κατά 7,6% εμφανίζουν οι αφίξεις από τη Γερμανία, αύξηση κατά 18,4% εμφανίζουν οι αφίξεις από τη Γαλλία, ενώ μείωση κατά 4,6% εμφανίζουν οι αφίξεις από το Ηνωμένο Βασίλειο. Τέλος, αναφορικά με τις λοιπές χώρες εκτός της ΕΕ των 28, οι αφίξεις από τη Ρωσία παρουσίασαν αύξηση κατά 55,2% και διαμορφώθηκαν στις 1.343 χιλ. ταξιδιώτες και οι αφίξεις από τις ΗΠΑ παρουσίασαν αύξηση κατά 29,2% και διαμορφώθηκαν στις 435 χιλ. ταξιδιώτες.

Μια γλυκιά συνέντευξη παραχώρησε ο Βαγγέλης Δρίσκας αποκλειστικά στο travel-eleftheriaonline.gr και τον Γιάννη Παναγόπουλο. Ο Βαγγέλης Δρίσκας μίλησε για την συνεργασία του με τον τηλεοπτικό σταθμό ΣΚΑΙ, για το νέο του βιβλίο "Αυτή είναι η κουζίνα μου" καθώς και για το τι πρέπει να έχει ενα πετυχημένο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.


Ο chef - culinary expert Βαγγέλης Δρίσκας έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.

Συνεργάζεται ως σύμβουλος μαγειρικής με εστιατόρια και εταιρείες τροφίμων. Από τον Μαϊο του 2013 κυκλοφορεί στα περίπτερα από την Selena Εκδοτική το μηνιαίο περιοδικό μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής "Καλά Μαγειρέματα με τον Βαγγέλη Δρίσκα". Η εταιρεία του d.t.k. δραστηριοποιείται στον χώρο της γαστρονομίας με σεμινάρια μαγειρικής, συμβουλευτικές υπηρεσίες για επαγγελματίες και παραγωγή οπτικοακουστικού υλικού.  Στον χώρο του DRISKASTESTKITCHEN, παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής για ερασιτέχνες, επαγγελματίες και παιδιά και πραγματοποιούνται εταιρικά events.

Το τελευταίο του βιβλίο «Αυτή είναι η κουζίνα μου» κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο 2013 με 380 συνταγές για μια ζωή. Το πρώτο του βιβλίο, «Κάθε Μέρα Σεφ», του οποίου κυκλοφορεί και αγγλική έκδοση με τίτλο «The Ulti­mate Greek Cookbook», καθώς και τo δεύτερο, «Αρωματική Κουζίνα», απέσπασαν τιμητική διάκριση στην κατηγορία «Καλύτερο Βιβλίο από Σεφ στον Κόσμο» (Best in the World Chef Cook­book, Honourable Mention) στο τελικό στάδιο του διεθνούς διαγωνισμού Gour­mand World Cook­book Awards 2003 και 2004 αντίστοιχα. Το Νοέμβριο του 2006 κυκλοφόρησε το τρίτο του βιβλίο, «Ένας Χρόνος στην Κουζίνα του Βαγγέλη Δρίσκα», με τις πιο αγαπημένες τηλεοπτικές συ­­ντα­γές. Το βιβλίο απέσπασε δύο διακρίσεις στο διαγωνισμό Gour­mand World Cook­book Awards 2006, στις κατηγορίες «Καλύτερο Βιβλίο Τηλεοπτικών Συνταγών» και «Καλύτερη Φωτογράφιση Βιβλίου Μαγειρικής». Το βιβλίο του «Κινέζικη Κουζίνα» βραβεύτηκε τον Μάρτιο του 2009 στο Παρίσι ως το «Καλύτερο Βιβλίο Κινέζικης Κουζίνας στον Κόσμο» (1st prize – Best Chinese Cuisine Book in the World) στα Gourmand World Cookbook Awards 2009.Είναι ο μοναδικός έλληνας συγγραφέας που όλα του τα βιβλία έχουν βραβευτεί με διεθνή βραβεία στον διαγωνισμό βιβλίων μαγειρικήςGourmand World Cookbook Awards.

 Η εκπομπή σας «Γεύσεις στη Φύση» προβάλλεται για 3η συνεχή χρονιά από τον τηλεοπτικό σταθμό ΣΚΑΙ. Πώς είναι η συνεργασία σας;

 Εξαιρετική, έχουμε και την αγάπη των τηλεθεατών γι’ αυτό και συνεχίζουμε για τρίτη χρονιά κάθε Κυριακή και με πολλές επαναλήψεις στις καθημερινές. 

Στο τελευταίο σας βιβλίο με τίτλο: «Αυτή είναι η κουζίνα μου» μπορεί να βρει κανείς 380 συνταγές. Πείτε μας δυο  λόγια για το βιβλίο αυτό.

 Είναι ένα βιβλίο με τις αγαπημένες μου συνταγές που συνοψίζουν την φιλοσοφία μου στην μαγειρική: Ταξίδι στις κουζίνες του κόσμου, υλικά και τεχνικές από όλες αυτές τις κουζίνες, εύκολες τεχνικές, πολλή γνώση, με πολύ αναλυτική εκτέλεση ώστε όλοι να μπορούν να μαγειρέψουν και να έχουν το τέλειο αποτέλεσμα. Είναι συνταγές που έχω μαγειρέψει στα σεμινάρια μου, στην εκπομπή μου, πιάτα που μου αρέσει να μαγειρεύω όταν τραπεζώνω οικογένεια και φίλους, καλύπτουν όλα τα γούστα και είναι όπως λέει και ο υπότιτλος, συνταγές για μία ζωή.

Αν υποθέσουμε ότι το βιβλίο δεν είναι δικό σας και το ξεφυλλίζατε ως απλός αναγνώστης. Ποιες συνταγές θα ξεχωρίζατε;

 Στέκομαι πάντα στα γλυκά. Αυτά με εντυπωσιάζουν σε κάθε βιβλίο και όσο πιο περίπλοκα φαίνονται, τόσο με ιντριγκάρουν. Όμως τα δικά μου γλυκά όσο περίπλοκα και να φαίνονται, έχουν απλοποιημένη εκτέλεση ώστε να τολμήσουν να τα φτιάξουν ακόμη και οι αρχάριοι.

Γεύση και φύση, δυο λέξεις που η καθεμία κρύβει χρώματα, αρώματα και μυστικά. Ποια είναι τα μυστικά που ξεκλειδώνει το πάντρεμα αυτών των δύο;

 Τα καλά υλικά είναι ο σύμμαχος του μάγειρα. Καλά υλικά είναι τα φρέσκα υλικά, κατ’ ευθείαν από την φύση και κυρίως τα φρέσκα αρωματικά που είναι αυτά που μας εξασφαλίζουν την τέλεια επιτυχία. Η φύση μας προδιαθέτει για φρεσκάδα, για αγνά υλικά, οπότε έχουμε εξασφαλίσει την γεύση και τα φρέσκα μυρωδικά μας δίνουν αρώματα που αναβαθμίζουν τα καθημερινά μας μαγειρέματα.

Η φύση είναι η πηγή αγαθών και έμπνευσης ή απλά λειτουργεί ως φόντο για την δική σας δημιουργία;

 Η φύση εμπνέει. Αυτό το έμαθα πολλά χρόνια πριν από την οικογένεια μου. Μητέρα και γιαγιά αυτοσχεδίαζαν πολλές φορές με τα πιο απίθανα αλλά πάντα φρέσκα υλικά από την γη και από την θάλασσα. Για παράδειγμα ένα φαγητό που γευόμασταν τακτικά όταν ήμουν μικρός ήταν οι σουπιές ή τα μύδια με ανεμώνες και παπαρούνες. Θαλασσινά που εύκολα έπιαναν στα ρηχά και χορταρικά που υπήρχαν σε αφθονία συνδυάζονταν με φαντασία στην κατσαρόλα και το αποτέλεσμα ήταν αριστουργηματικό. Και τώρα η φύση με προκαλεί να κάνω τους δικούς μου συνδυασμούς. Δεν έχω καλύτερο από το να μαζέψω ότι φαγώσιμο υπάρχει σε ένα κήπο και να αυτοσχεδιάσω.

Στα κανάλια προβάλλονται πολλές εκπομπές μαγειρικής. Πιστεύετε πως γίνεται αυτό γιατί πραγματικά ο κόσμος ενδιαφέρεται για τη μαγειρική ή η μαγειρική λειτουργεί ως ψυχοθεραπεία στην εποχή που ζούμε;

 Και τα δύο, οι πολλές προτάσεις βοηθάνε τους καθημερινούς οικιακούς μάγειρες και μαγείρισσες να ξεκολλήσουν από την ρουτίνα και παράλληλα παρακολουθώντας μαγειρικές εκπομπές, το μυαλό φεύγει από τους καθημερινούς προβληματισμούς και ανάλογα με την εκπομπή, μπορεί να αποτελέσει πηγή έμπνευσης ή μόρφωσης.

Όταν σχεδιάζετε ένα γεύμα, ποιους παράγοντες λαμβάνετε υπόψη σας ώστε  να επιτευχθεί αρμονία και ισορροπία γεύσεων;

 Πρώτα από όλα επιλέγω τα πιο φρέσκα υλικά. Μετά προσέχω ώστε ο γευστικός συνδυασμός μεταξύ τους να στέκει. Υπάρχουν πολλά ασύμβατα υλικά ακόμη και στα μυρωδικά ένας κακός συνδυασμός μπορεί να καταστρέψει τις γεύσεις. Για παράδειγμα φασκόμηλο μαζί με δεντρολίβανο και βασιλικό είναι ένας πολύ βαρύς συνδυασμός. Μαγειρεύω όσο είναι δυνατό τα διάφορα υλικά ξεχωριστά ώστε να κρατήσουν όλες τις θρεπτικές τους ουσίες, την γεύση τους και την υφή τους. Και τέλος δημιουργώ κόντρες στις υφές ώστε το πιάτο να έχει ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, σε ένα πιάτο με φιλέτο ψαριού και  λαχανικά, θα μαγειρέψω τα λαχανικά για λίγη ώρα ώστε να είναι τραγανά, νόστιμα και να μη χάσουν τις βιταμίνες τους, το ψάρι θα το σοτάρω σε αντικολλητικό σκεύος ξεχωριστά ώστε να ψηθεί γρήγορα και να παραμείνει ζουμερό και η σάλτσα θα φτιαχτεί ξεχωριστά για να δέσει όλες τις γεύσεις.  

Έχετε οργανώσει μια σειρά από σεμινάρια. Τι λέει ο κόσμος όταν μαγειρεύει μαζί σας και πως αισθάνεστε εσείς;

 Διοργανώνω σεμινάρια εδώ και 10 χρόνια και διδάσκω πολύ περισσότερα. Πέρα από την γνώση που αποκτά κάποιος στα σεμινάρια, κάθε σεμινάριο είναι σαν μία μικρή γιορτή όπου βρίσκονται φίλοι. Η ατμόσφαιρα είναι πολύ ζεστή, διασκεδάζουμε, μαθαίνουμε και όλοι περνάμε υπέροχα. Εξ άλλου η μαγειρική είναι μοίρασμα και εμείς μοιραζόμαστε τα πάντα, από την προετοιμασία και όλη την διαδικασία, μέχρι τα τελικά πιάτα, αφού στο τέλος κάθε σεμιναρίου, δοκιμάζουμε όλοι μαζί ό,τι φτιάξαμε.

Τι θα συμβουλεύατε τους αναγνώστες μας για ένα πετυχημένο εορταστικό τραπέζι;

 Να μαγειρέψουν αυτά που ξέρουν πολύ καλά για να μην αγχωθούν αλλά και να πειραματιστούν με νέες συνταγές γιατί το γιορτινό τραπέζι θέλει εντυπωσιακά πιάτα. Να μη κάνουν υπερβολές, τα γιορτινά τραπέζια είναι η αφορμή να βρεθούμε με τους αγαπημένους μας. Όλα τα υλικά έχουν θέση στο γιορτινό τραπέζι αρκεί να είναι παρουσιασμένα έξυπνα. Για παράδειγμα τα όσπρια μπορούν να γίνουν σαλάτα με ξερά φρούτα και καρπούς και με ένα ψητό τυρί ή θαλασσινά να κλέψουν την παράσταση. Και για να σηκωθούν όλοι με ελαφρύ στομάχι και καλή διάθεση, υπολογίστε ένα μενού με ορεκτικό, σαλάτα, κυρίως και γλυκό και αποφύγετε τα δεκάδες ορεκτικά και τα 2-3 κυρίως πιάτα που πολλές φορές σερβίρουμε.

Ποιες γεύσεις δεν πρέπει να λείπουν από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι;

 Τα τυριά είναι πάντα ευπρόσδεκτα, τα ξερά φρούτα (δαμάσκηνα και βερίκοκα) μπορούν να είναι ψιλοκομμένα σε μία σαλάτα ή σαν μέρος της σάλτσας στο κυρίως πιάτο εφόσον μαγειρέψουμε κρέας, η γαλοπούλα είναι επίσης απαραίτητη αρκεί να ψηθεί σωστά και να μαριναριστεί από την προηγούμενη ώστε να γίνει πιο τρυφερή και νόστιμη, το χοιρινό είναι η κλασσική επιλογή σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, τα κάστανα και τα κυδώνια σαν μέρος της γέμισης ή ακόμη σερβιρισμένα απλά ψητά με λίγο βούτυρο σαν συνοδευτικά στο κρέας, και πολλά αρώματα από πορτοκάλι, κανέλα, γαρίφαλα, βανίλια, αρώματα ζεστά, οικεία σε όλους μας που ηρεμούν τις αισθήσεις.

Θα θέλαμε να μας προτείνετε μια συνταγή για ένα κυρίως πιάτο καθώς και για ένα γλυκό για τους αναγνώστες μας για τα Χριστούγεννα.

 Θα σας δώσω δύο συνταγές από την εκπομπή μου: φιλέτο γαλοπούλας με αρωματικό γλάσο και σάλτσα από κράνμπερις και ένα ωραίο σιροπιαστό γλυκό: Τρίγωνα με αμύγδαλα, σοκολάτα και σιρόπι καφέ.

Φιλέτο γαλοπούλας με αρωματικό γλάσο

Υλικά για 6 μερίδες

1 κιλό φιλέτο από στήθος γαλοπούλας

2 κουτ. της σούπας μέλι

2 κουτ. της σούπας πικάντικη μουστάρδα

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

1 κουτ. της σούπας φρέσκια ρίγανη

4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

Ανακατέψτε το μέλι με τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Αλατίστε το φιλέτο της γαλοπούλας και αλείψτε το με το παραπάνω μείγμα. Βάλτε το σε βαθύ ταψί και ρίξτε το κρασί. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε το φιλέτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C για 30 λεπτά, ξεσκεπάστε και ψήστε άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες και σερβίρετε.

Σάλτσα με κράνμπερις και πιπέρι

Υλικά για 6 μερίδες

2 φλιτζάνια μαγιονέζα

1 φλιτζάνι κράνμπερις

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

2 κουτ. της σούπας μέλι

1 κουτ. του γλυκού κόκκους πράσινου πιπεριού

1 ξύλο κανέλας

2 γαρίφαλα

αλάτι, πιπέρι

Βάλτε τα κράνμπερις με την κανέλα, τα γαρίφαλα, το κρασί, το μέλι σε μία μικρή κατσαρόλα και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πετάξτε το ξύλο κανέλας και τα γαρίφαλα, και όταν κρυώσουν τα κράνμπερις, ψιλοκόψτε τα.

Σπάστε τους κόκκους πιπεριού και ανακατέψτε με την μαγιονέζα και τα ψιλοκομμένα κράνμπερις. Αλατοπιπερώστε και διατηρήστε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Τρίγωνα γεμιστά με αμύγδαλα και σοκολάτα, με σιρόπι καφέ

 Υλικά για 24 τρίγωνα

 500 γρ. φύλλα κρούστας 

500 γρ. τριμμένη αμυγδαλόψιχα

1 κουτ. του γλυκού κανέλα

250 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

300 γρ. λιωμένο βούτυρο

για το σιρόπι:

350 γρ. φλιτζάνι ζάχαρη

250 ml νερό

125 mlδυνατό καφέ

Σε ένα μπολ ανακατέψτε την αμυγδαλόψιχα με τη κουβερτούρα και τη κανέλα.

Ανοίξτε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας, και κόψτε τα στη  μέση κατά μήκος της μικρότερης πλευράς. Αλείψτε ένα φύλλο με βούτυρο, διπλώστε στη μέση και αλείψτε πάλι με βούτυρο. Βάλτε 1 κουταλιά από την γέμιση σε μία γωνία και τυλίξτε το φύλλο σχηματίζοντας ένα μικρό τρίγωνο.

Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα υλικά. Βάλτε τα τρίγωνα με τη σειρά σε βουτυρωμένο ταψί, περιχύστε τα με λιωμένο βούτυρο και ψήστε τα στους 180^ο C για  35 λεπτά στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, σε αέρα και αντιστάσεις.

Όταν ψηθούν, αδειάστε το βούτυρο από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ετοιμάστε το σιρόπι: Βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα και βράστε τα για 7-8 λεπτά. Περιχύστε τα κρύα τρίγωνα με το καυτό σιρόπι και αφήστε τα για 30 λεπτά να σιροπιαστούν πριν τα σερβίρετε.

Το αεροδρόμιο της Καλαμάτας αναδεικνύεται σημαντικός σταθμός τουριστικής ανάπτυξης της Μεσσηνίας κι ευρύτερα της Πελοποννήσου.

Όπως έγινε γνωστό από την περιφέρεια Πελοποννήσου, η αεροπορική εταιρεία EasyJet έχει εντάξει στο πρόγραμμά της απευθείας πτήση από το αεροδρόμιο του Αμβούργου προς το αεροδρόμιο της Καλαμάτας για τον Ιούνιο 2014.

Συγκεκριμένα, από τις 23 Ιουνίου 2014 θα συνδέεται το Αμβούργο με την Καλαμάτα με δύο απευθείας πτήσεις την εβδομάδα, κάθε Δευτέρα και Πέμπτη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, όπως έχει ήδη ανακοινωθεί, η EasyJet από τις 22 Απριλίου του 2014 έως τις 13 Σεπτεμβρίου θα συνδέει την Καλαμάτα με το Λονδίνο με αυξημένο αριθμό πτήσεων, ενισχύοντας έτσι την προσπάθεια για επέκταση της τουριστικής περιόδου. Η πτήση Αμβούργο-Καλαμάτα αποτελεί μια από τις πέντε νέες πτήσεις της EasyJet στην χώρα μας, κάτι που αποτελεί στρατηγική επιλογή για την αεροπορική εταιρεία.

Ο περιφερειάρχη Πελοποννήσου Πέτρος Τατούλης, με αφορμή την ανακοίνωση της αεροπορικής σύνδεσης, δήλωσε ότι "η αύξηση των προορισμών εισερχόμενου τουρισμού από πόλεις του εξωτερικού, ενδυναμώνουν ουσιαστικά τον προορισμό “Πελοπόννησος” και αναδεικνύει σταδιακά το αεροδρόμιο της Καλαμάτας σε σημαντική πύλη εισόδου για τον ελληνικό τουρισμό".