Υλικά

9 μικρές ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τέταρτα

1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο

1 κ.σ. καστανή ή μαύρη ζάχαρη

2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

1 και 1/2 φύλλο έτοιμη σφολιάτα

1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για επάλειψη

λίγα φύλλα βασιλικού

αλάτι

Για τη γαρνιτούρα

1 φλ. φέτα (τρίμματα)

200 γραμμ. γιαούρτι 0%

λίγος φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε τους σπόρους και τη σάρκα και αφήνουμε μόνο τα πέταλα της ντομάτας. Τα πατάμε με την παλάμη μας να πλατύνουν. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το σκόρδο και το ψήνουμε μέχρι να μυρίσει, για 2΄-3΄. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.


2. Αραδιάζουμε τις ντομάτες σε σειρά στο τηγάνι. Τις αλατίζουμε, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 5΄. Τις γυρίζουμε και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 5΄.


3. Απλώνουμε τη σφολιάτα και κόβουμε 6 δίσκους ίσους με τη διάμετρο από τα φορμάκια. Χρησιμοποιούμε 6 ατομικά φορμάκια μιας χρήσης ή πυρίμαχα κατάλληλα για κρέμες φούρνου.


4. Τα λαδώνουμε ελαφρά και ισομοιράζουμε μέσα τις ντομάτες. Σκεπάζουμε το κάθε φορμάκι με το φύλλο σφολιάτας και τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.


5. Ψήνουμε τα ταρτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15΄, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε λίγο να σταθούν και τα αναποδογυρίζουμε σε ατομικά πιάτα.


6. Ενώνουμε σε ένα μπολ γιαούρτι, φέτα και ψιλοκομμένο βασιλικό. Τρίβουμε πιπέρι και ανακατεύουμε με πιρούνι. Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με μία κ.σ. σος γιαούρτι και λίγα φύλλα βασιλικού.

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Το Σάββατο 27 Σεπτεμβρίου άνοιξε τις πόρτες τους το Anenue Bistro & Bar του ξενοδοχείου Metropolitan. O παγκοσμίου φήμης Michel Roux δημιουργεί πιάτα που παντρεύει τις γαλλικές γεύσεις με τα φρέσκα υλικά της ελληνικής γης. Ο chef Ηλίας Καριώτογλου δημιουργεί μοναδικά γλυκά και παγωτά και σας περιμένει για να σας γλυκάνει μετά το φαγητό.

Δοκιμάστε τα νέα πιάτα όπως σουβλάκι από χτένια και γαρίδες, με πουρέ κουνουπιδιού και σάλτσα ”beurre blanc” από μηλίτη ή σουφλέ κατσικίσιου τυριού με κουλί τομάτας για ορεκτικά και από τα κυρίως πιάτα, φιλέτο πεσκανδρίτσας με σουβλάκι λαχανικών και σάλτσα από λάιμ και μέλι ή μισή κλασική πάπια με πορτοκάλι ψημένη στην rotisserie, συνοδευόμενη από πατάτες πουρέ με κόκκους μουστάρδας και λαχανικά εποχής.

Οι επιλεγμένες ετικέτες κρασιών θα σας συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο τα πιάτα σας.

info: Avenue Bistro&Bar, Λ. Συγγρού 385 (Ξενοδοχείο Metropolitan), Αθήνα, τηλ. 210 9471001, ανοικτό Τρίτη έως Σάββατο 19:00 – 23:30,

Μια νέα πρόταση διαμονής για όλες τις εποχές του χρόνου προσφέρει το νέο ξενοδοχείο Omalia Village στην Ορεινή Ναυπακτία. Ο ξενώνας είναι ιδανικός τόσο για χειμερινές όσο και για καλοκαιρινές διακοπές, συνδυάζει την πολυτέλεια με την παράδοση και προσφέρει τη δυνατότητα για χαλάρωση και αναζωογόνηση.Το Omalia Village βρίσκεται στο χωριό των Κρυονερίων, στην Ορεινή Ναυπακτία, 15χλμ. από την Άνω Χώρα. Οι πέτρινες κατοικίες δένουν αρμονικά με τη φύση και αγκαλιάζονται από τεράστια καταπράσινα έλατα και καστανιές.

Διαθέτει 18 διαμερίσματα από τα οποία τα 12 είναι μονόχωρα και τα 6 δίχωρα παρέχοντας όλες τις ανέσεις που χρειάζεται κανείς κατά την διαμονή του. Τα γήινα χρώματα και τα όμορφα υφάσματα που διακοσμούν τον χώρο σίγουρα θα σας χαλαρώσουν και θα σας κάνουν να νιώσετε την ζεστασιά που νιώθετε στο σπίτι σας. Οι γαστρονομικές δημιουργίες του σεφ του εστιατορίου θα σας ταξιδέψουν στην τοπική παράδοση του χωριού. Tα φρέσκα τοπικά προϊόντα και το μεράκι  δημιουργούν πιάτα που θα απογειώσουν τις αισθήσεις σας.

Αν έχετε μικρά παιδιά το ξενοδοχείο διαθέτει παιδότοπο, παιδική χαρά, γήπεδα 5χ5 καθώς και μια τεράστια θερμαινόμενη πισίνα για αξέχαστες βουτιές. Ο φιλοξενούμενος έχει την δυνατότητα να κάνει αρκετούς περιπάτους γύρω από το χωριό αλλά και πεζοπορίες προς τις τοποθεσίες «Περγάρι», «Καστέλια», καταρράκτες Κάκκαβου κ.α.

Οι λάτρεις του ποδηλάτου εδώ θα βρουν μερικά από τα καλύτερα μονοπάτια για ποδήλατο βουνού και ωραιότατες διαδρομές μέσα στο πράσινο των ελάτων.

Για τους λάτρεις των off road διαδρομών εντυπωσιακές εκτός ασφάλτινου δρόμου διαδρομές μέσα στο δάσος με πολλές εναλλαγές και εκπλήξεις σε κάθε εποχή του χρόνου και μόνο για αυτοκίνητα 4χ4.

Περισσότερες πληροφορίες για το Omalia Village με ένα κλικ εδώ

Αρώματα και γεύσεις Γαλλίας  φιλοξενεί από 1η Σεπτεμβρίου το Κέντρο της Κηφισιάς στο νέο κατάστημα Paul boulangerie, στην οδό Λεβίδου 4.

Το νέο κατάστημα Paul έχει το δικό του ξεχωριστό στυλ διακοσμημένο και εμπνευσμένο σύμφωνα με την Γαλλική κουλτούρα. Δοκιμάστε αυθεντικά γαλλικά προϊόντα αλμυρά ή γλυκά και ξεκινήστε το ταξίδι σας στην Γαλλία.  Το κατάστημα θα απασχολεί συνολικά 29 εργαζόμενους, μοναδικός στόχος των οποίων θα είναι η άψογη εξυπηρέτηση του κάθε επισκέπτη.

Λεβίδου 4, Κηφισιά

Για 4 ατομικά μιλφέιγ

Για τα φύλλα

1 πακέτο έτοιμη ζύμη σφολιάτας (κάθε πακέτο περιέχει 2 φύλλα)

50 γρ. καστανή ζάχαρη

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής

4 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών

100 γρ. ζάχαρη

30 γρ. κορν φλάουρ

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες

1 κουτάκι σκόνη βανίλιας

1 κουτ. σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη)

Για τη διακόσμηση

300 κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ με 100 γρ.

ζάχαρη, μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί

άχνη ζάχαρη

κανέλα, σκόνη

λίγα τρίμματα από τα ψημένα φύλλα σφολιάτας

Εκτέλεση

Φύλλα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ρηχό ταψί ή μια λαμαρίνα φούρνου.
Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 4 ίσα παραλληλόγραμμα κομμάτια και στη συνέχεια κάθε παραλληλόγραμμο στη μέση (συνολικά δηλαδή θα έχουμε 16 τετράγωνα κομμάτια σφολιάτας). Τα βάζουμε στο ταψί, τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, τα τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν ελαφρώς, ώστε να ξεχωρίσουν οι στρώσεις των φύλλων τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής: Χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη, μέχρι να φτιάξουμε ένα πηχτό, κολλώδες μείγμα. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα κατά μέρος. 
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την υπόλοπη ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει και το γάλα να γίνει χλιαρό. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να φτιάξουμε μια λεία κρέμα. Την αδειάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη)  και ζεσταίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα, μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για 5 - 6 λεπτά.

Συναρμολόγηση: Σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής ακουμπάμε 4 ψημένα κομμάτια σφολιάτας και με μια σπάτουλα απλώνουμε επάνω τους το 1/3 της κρέμας. Τα σκεπάζουμε με άλλα 4 κομμάτια σφολιάτας και τα πιέζουμε πολύ ελαφρά στην κρέμα –τα μιλφέιγ πρέπει να είναι «αεράτα» και ανάλαφρα. Καλύπτουμε τα κομμάτια αυτά με άλλο 1/3 της κρέμας και σκεπάζουμε με άλλα 4 κομμάτια σφολιάτας. Απλώνουμε στην επιφάνεια κάθε κομματιού την υπόλοιπη κρέμα την οποία σκεπάζουμε με τα τέσσερα τελευταία κομμάτια σφολιάτας. 

Στην επιφάνεια κάθε μιλφέιγ απλώνουμε τη σαντιγί και την ανασηκώνουμε σε διάφορα σημεία με τα δόντια ενός πιρουνιού για να φτιάξουμε κορυφές. Σκορπίζουμε τα τρίμματα σφολιάτας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Τα σερβίρουμε αμέσως με λίγη κανέλα σκόνη.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Το Octoberfest έρχεται στην Αθήνα και συγκεκριμένα στο ξενοδοχείο St. George Lycabettus και υπόσχεται στους λάτρεις της μπίρας μια αξέχαστη εμπειρία.  Από της 27 Σεπτεμβρίου έως και τις 2 Οκτωβρίου στο St. George Lycabettus σε συνεργασία με την Αθηναϊκή Ζυθοποιία θα σερβίρεται ένα μενού που θα συνδυάζεται άριστα με την μπίρα δια χειρός του πολυβραβευμένου σεφ Βασίλη Μήλιου.

Το μενού περιλαμβάνει τέσσερα πιάτα συνοδευόμενα από τέσσερις μπίρες και κοστίσει 34€/άτομο. Την βραδιά της έναρξης θα ντύσει μουσικά το event ο τραγουδιστής τζαζ Αδάμ Τσαρούχης παρέα με τρεις μουσικούς τον Κώστα Αναδιώτη στο πιάνο, τον Αδάμ Δόγκα στο κλαρινέτο και το σαξόφωνο, και τον Δημήτρη Χριστουδούλου στα τύμπανα.

info: St. George Lycabettus, Κλεομένους 2, Αθήνα

Η παράσταση την βραδιά της έναρξης θα ξεκινήσει στις 22:00. Είσοδος Ελεύθερη. To Φεστιβάλ θα διαρκέσει έως τις 2 Οκτώβριου.

Για κρατήσεις & πληροφορίες: 210 74 16 191

Μπορεί το φθινόπωρο να σηματοδοτεί την έναρξη της “χαμηλής” τουριστικής σεζόν σε πολλούς δημοφιλείς ταξιδιωτικούς προορισμούς, δίνει όμως και την ευκαιρία για τους επισκέπτες να απολαύσουν τις ομορφιές ενός τόπου, μακριά από την πολυκοσμία.

Με αφορμή την ταξιδιωτική αυτή ανάγκη, οι ειδικοί του American Express Travel ανέλυσαν τα στοιχεία της βάσης δεδομένων τους και ανέδειξαν τους προορισμούς, που έχουν παρουσιάσει άλματα στην δημοτικότητα τους μεταξύ του περασμένου φθινοπώρου και του φετινού.

Στη δεύτερη θέση των κορυφαίων πέντε φιγουράρει η Αθήνα, με την αύξηση της δημοτικότητας της να αγγίζει το 31%.

Το Μιλάνο είναι η πόλη που κέρδισε την κορυφαία θέση, με το εντυπωσιακό ποσοστό 71% να δηλώνει την αύξηση στη δημοτικότητα του.

Το top5 των κορυφαίων φθινοπωρινών προορισμών είναι:

Μιλάνο, Ιταλία
Αύξηση της δημοτικότητας: 71%

Αθήνα, Ελλάδα
Αύξηση της δημοτικότητας: 31 %

Μαδρίτη, Ισπανία
Αύξηση της δημοτικότητας: 26%

St. Maarten, Καραϊβική
Αύξηση της δημοτικότητας: 17,5%

San Jose del Cabo, Μεξικό
Αύξηση της δημοτικότητας: 15,9%

πηγή:news.gr

Το Βέλγιο είναι η χώρα της σοκολάτας και αυτό έρχεται να το επιβεβαιώσει το νέο Μουσείο Σοκολάτας όπου μόλις άνοιξε τις πόρτες του. Ένα μουσείο γεμάτο γλύκα αφιερωμένο αποκλειστικά στην σοκολάτα, που περιλαμβάνει και ένα «τύπου Willy Wonka» εργοστάσιο σοκολάτας αλλά και μια ζούγκλα από κακαόδεντρα. Το Μουσείο άνοιξε τις πόρτες του στις 20 Σεπτεμβρίου και στεγάζεται ένα παλιό εργοστάσιο σοκολάτας στις Βρυξέλλες.

Οι επισκέπτες του μουσείο έχουν την δυνατότητα να μάθουν πως γίνεται η συγκομιδή των καρπών του κακάο, την ιστορία της σοκολάτας καθώς και την προέλευσή της. Φυσικά όποιος βρεθεί στο βασίλειο της σοκολάτας θα έχει την δυνατότητα να δοκιμάσει μοναδικές ποικιλίες σοκολάτας.

Με μία ακόμη διάκριση για το αεροδρόμιο της Αθήνας ολοκληρώθηκαν τα World Routes, η μεγαλύτερη παγκόσμια συνάντηση αεροδρομίων και αεροπορικών εταιρειών (20-23 Σεπτεμβρίου, Σικάγο).

Συγκεκριμένα, στο πλαίσιο του 20ου Συνεδρίου Ανάπτυξης Αερογραμμών, World Routes, που πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή περίπου 3.000 εκπροσώπων του κλάδου των αερομεταφορών (300 αεροπορικές εταιρείες – 800 αεροδρόμια), ο ΔΑΑ βραβεύτηκε με τις ψήφους των αεροπορικών εταιρειών με ειδικό τιμητικό βραβείο στην κατηγορία επιβατικής κίνησης 4-20 εκ., σε αναγνώριση της συνεχούς δυναμικής υποστήριξης που προσφέρει στις αναπτυξιακές προσπάθειές τους, τόσο κατά την εξαιρετικά αρνητική οικονομική συγκυρία αλλά και κατά την περίοδο της ανάκαμψης της αεροπορικής αγοράς.

Σημειώνεται ότι, στον πολύ σημαντικό θεσμό των ROUTES, ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών είναι το πιο πολυβραβευμένο αεροδρόμιο παγκοσμίως, με 13 συνολικά κορυφαίες διακρίσεις τα τελευταία δέκα χρόνια.

Αναφερόμενη στη νέα διάκριση του αερολιμένα, η Διευθύντρια Επικοινωνίας & Μάρκετινγκ του ΔΑΑ, κ. Ιωάννα Παπαδοπούλου, τόνισε:

«Η διάκριση αυτή είναι για το αεροδρόμιο της Αθήνας η 13η στη σειρά και επιβραβεύει την επιτυχημένη συνεργασία μας με τις αεροπορικές εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην αγορά της Αθήνας, καθώς και  τη θερμή ανταπόκρισή τους στη  συνεχή  υποστήριξη που τους παρέχουμε μέσω στοχευμένων κινήτρων και ολοκληρωμένων προγραμμάτων μάρκετινγκ, με στόχο την επιτυχημένη προβολή τους και την ενίσχυση των δραστηριοτήτων τους στην αγορά της Αθήνας.

Σε αυτή την κοινή προσπάθεια, ευχαριστούμε θερμά  τους συνεργάτες μας, τις αεροπορικές εταιρείες, για αυτήν την ιδιαίτερα σημαντική και συνεχή  ένδειξη εμπιστοσύνης προς το αεροδρόμιο μας».

Υλικά

2 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 κ.σ. γεμάτες κακάο

1/2 φλ. τσαγ. βούτυρο λιωμένο-κρύο

1 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο

2 αυγά χτυπημένα

1 πρέζα αλάτι

λίγα χρωματιστά κουφετάκια σοκολάτας για γαρνίρισμα

1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

Για το γλάσο

100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα

 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

1. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και το κακάο. Κάνουμε λακκουβίτσα στη μέση, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και ανακατεύουμε καλά (όχι πολλή ώρα).

2. Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 3/4, τις βάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε σε αέρα, στην τελευταία σχάρα, για 18΄-20΄ στους 170οC. Aφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν.

3. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βούτυρο (προσοχή, όχι λιωμένο) και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι το γλάσο να γίνει χλιαρό. Ρίχνουμε σε κάθε μάφιν λίγη λιωμένη σοκολάτα και γαρνίρουμε με τα κουφετάκια.

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr