Από τις 20 Οκτωβρίου 2013 και για 7 Κυριακές μέχρι το Μάιο του 2014, η Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων εγκαινιάζει το πρόγραμμα δράσεων για μικρούς και μεγάλους  με τίτλο  «7 Κυριακές στο Γκάζι».

Για τις συγκεκριμένες Κυριακές, η είσοδος στο Βιομηχανικό Μουσείο Φωταερίου είναι ελεύθερη, πραγματοποιούνται οργανωμένες ξεναγήσεις καθώς και εκπαιδευτικά προγράμματα  για παιδιά από 5 έως 12 ετών .
 
Παράλληλα, καλλιτεχνικά και ψυχαγωγικά εργαστήρια, θεατρικές παραστάσεις και προβολές για παιδιά  αλλά και ομιλίες και συζητήσεις με μία ευρεία θεματολογία.
 
Το πρόγραμμα της πρώτης Κυριακής 20 Οκτωβρίου ξεκινάει με δύο εικαστικά εργαστήρια με τεχνικές θεατρικού παιχνιδιού με τίτλο «Το σπίτι μας, ο κόσμος όλος!» και «Οι γονείς μου και εγώ, άνθρωποι της πόλης» από το χώρο δημιουργικών δράσεων «Μικρές Ιστορίες»
 
Στόχος των εργαστηρίων είναι η συνεργασία μεταξύ γονιού και παιδιού, έτσι ώστε να δημιουργήσουν από κοινού το ιδανικό… σπίτι. Χρησιμοποιώντας  ανακυκλώσιμα υλικά γονείς και παιδιά δημιουργούν μια πόλη από χρωματιστά σπίτια που θα παραμείνει στον χώρο της Τεχνόπολης!
 
Παράλληλα, θα πραγματοποιηθεί ομιλία από την κα Μαρία - Ζωή Φουντοπούλου (αναπλ. Καθηγήτρια Παιδαγωγικής Ε.Κ.Π.Α.)  με θέμα "Μαμά, τι ώρα θα γυρίσεις;" Από την ποσοτική απουσία στην ποιοτική παρουσία των γονέων κοντά στα παιδιά τους και εστιάζει στο πως ο ποιοτικός χρόνος μπορεί να υποκαταστήσει τη φυσική απουσία του γονέα.
 
Η είσοδος σε όλες τις δράσεις είναι ελεύθερη. κράτηση θέσεων: 210 3475518 – 210 3475535 -   6940268477    (10:00-17:00)

 
Ημέρες διεξαγωγής του προγράμματος: 
 
Κυριακή 20 Οκτωβρίου 2013, 24 Νοεμβρίου 2013, 26 Ιανουαρίου 2014, 23 Φεβρουαρίου 2014, 16 Μαρτίου 2014, 13 Απριλίου 2014, 18 Μαΐου 2014
 
Ακολουθεί το αναλυτικό πρόγραμμα για την Κυριακή 20 Οκτωβρίου:
 
 
10.15 - 11.15 «Το σπίτι μας, ο κόσμος όλος!» (Εικαστικό εργαστήριο με τεχνικές θεατρικού
                         παιχνιδιού.)
11.30 -12.30 «Άνθρωποι στην πόλη! Εγώ και οι γονείς μου.» (Εικαστικό εργαστήριο με
                         τεχνικές θεατρικού παιχνιδιού)
11.30 -12.30  "Μαμά, τι ώρα θα γυρίσεις;": Από την ποσοτική απουσία στην ποιοτική
                          παρουσία των γονέων κοντά στα παιδιά τους. – Ομιλήτρια: Μαρία –Ζωή 
                          Φουντοπούλου (αναπλ. Καθηγήτρια Παιδαγωγικής Ε.Κ.Π.Α.)

Του Γιάννη Παναγόπουλου

Το Σαββατοκύριακο που πέρασε σίγουρα νιώσαμε όλοι πως το φθινόπωρο μπήκε σιγά σιγά. Κάτι το ψιλόβροχο, κάτι το κρύο και …. κάτι ο αχνιστός γαλλικός καφές η διάθεσή μας άρχισε και γίνεται χειμερινή. Σίγουρα όμως το φθινόπωρο απαιτεί και ρακόμελο που ζεσταίνει και δημιουργεί μια παρεΐστικη διάθεση.

Το Travel – Ελευθερία Online προτείνει κάποια από πιο χουζουριάρικα αθηναϊκά στέκια.

Τα Κανάρια

Ένα στέκι που θυμίζει κάτι από χωριό βρίσκεται στο Μεταξουργείο και προσφέρει ζεστό ρακόμελο και πολλά μεζεδάκια δημιουργώντας ατμόσφαιρα για κουβέντα και χαλάρωση.
Κεραμεικού 88 και Πλαταιών, Κεραμεικός, Αθήνα Τηλ: 2103425166, Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Μπαχάρι

Αν βρεθείτε εκεί θα έχετε την δυνατότητα  να δοκιμάσετε γευστικό τσίπουρο και ρακόμελο, συνοδεία σπιτικών μεζέδων όπως μελιτζανοσαλάτα, λαχταριστό χωριάτικο λουκάνικο και πολλά άλλα μεζεδάκια που σίγουρα θα σας αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις.

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Το Ελαϊκόν

Ένας υπέροχος χώρος  που σέβεται την παράδοση και μαγειρεύει καθημερινά με μεράκι χειροποίητους μεζέδες με τα πιο αγνά υλικά. Απολαύστε το παραδοσιακό ρακόμελο, ψημένη ρακή και το παραδοσιακό τσίπουρο σε πολύ προσιτές τιμές.
Κονίτσης 2, Γουδί, 210 7750024, Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Μπιέλα

Ένας μοντέρνος και ταυτόχρονα παραδοσιακός χώρος που δημιουργεί  παρεΐστικη διάθεση  σερβίρει καθημερινά υπέροχους μεζέδες. Η κουζίνα είναι ενσωματωμένη στον κυρίως χώρο, κάτι που διευκολύνει την παρακολούθηση όλου του concept προετοιμασίας των πιάτων τα οποία θα καταλήξουν στο τραπέζι σας.
Κορυτσάς 14, Βοτανικός, 210 3456110, Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Ρακόμελο

Σε μια πέτρινη μονοκατοικία στην Ηλιούπολη ένα πολύχρωμο και καλλιτεχνικό στέκι αγαπάει τα παραδοσιακά αποστάγματα και την ελληνική κουζίνα με βάση την το ρακόμελο. Πρόκειται για ένα διαφορετικό ρακομελάδικο αφού στον χώρο διοργανώνονται διάφορες εκθέσεις με θέμα την τέχνη ή την μουσική.
Διστόμου 9Α, Ηλιούπολη, 210 9702025,Περισσότερες πληροφορίες εδώ

To Cookbox προτείνει ένα λαχταριστό και υγιεινό Cheeseburger!!!

 ΥΛΙΚΑ

   500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

   1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

   30 ml. ελαιόλαδο

   1 κ.σ. BBQ Sauce Ηellmann's

   Αλάτι 1/2 κ.γ.

   1/4 κ.σ. ταμπάσκο

   Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 κ.γ.

   4 ψωμάκια για μπέργκερ

   4 φέτες τυρί του τοστ

   1 ντομάτα κομμένη σε 4 λεπτές φέτες

   1 μαρούλι (4 φύλλα)

    Χρόνος Προετοιμασίας

    10'

    Βαθμός Δυσκολίας

    Εύκολη

    Αριθμός ατόμων

    4 άτομα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει .

 Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε απαλά τον κιμά με το μαγειρεμένο κρεμμύδι, την Hellmann’sBBQsauce, το αλάτι, την καυτερή σάλτσα, και το πιπέρι. Πλάθουμε τέσσερα μπιφτέκια ίσου μεγέθους και πάχους. Με τον αντίχειρα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάνουμε μια ρηχή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Αυτό θα βοηθήσει τα μπιφτέκια να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

 Προετοιμάζουμε τη σχάρα για άμεσο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.

 Ψήνουμε τα μπιφτέκια πάνω από άμεση υψηλή θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι να ψηθεί, 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Στο τέλος του ψησίματος, τοποθετούμε μια φέτα τυριού σε κάθε μπιφτέκι για να λιώσει, και ψήνουμε τα ψωμάκια χάμπουργκερ.

 Εναλλακτικά ψήνουμε και από 1 λεπτό από την κάθε πλευρά τα ψωμάκια. Φτιάχνουμε τα τσίζμπεργκερ με μαρούλι, ντομάτα, κέτσαπ ή και μουστάρδα, εάν είναι επιθυμητό. Σερβίρουμε ζεστά.

Περισσότερες συνταγές εδώ

Πρωτιά για τους Ρώσους επισκέπτες που σημείωσαν τις περισσότερες διανυκτερεύσεις στη Θεσσαλονίκη στο σύνολο των αλλοδαπών, δείχνουν τα στοιχεία του οκταμήνου (Ιανουάριος – Αύγουστος 2013) που συγκέντρωσε η Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης.

Η ανοδική τάση των Ρώσων ήταν εμφανής από τους πρώτους μήνες του έτους. Στο οκτάμηνο, κατάφεραν να πραγματοποιήσουν 56.295 διανυκτερεύσεις από 33.365 πέρυσι, καταγράφοντας εντυπωσιακή άνοδο κατά 68,72%. Οι Ρώσοι κατετάγησαν στην αμέσως επόμενη θέση από τους Έλληνες, οι οποίοι παραμένουν σταθερά πρώτοι στο γενικό σύνολο των επισκεπτών, με σημάδια ανάκαμψης (567.548 διανυκτερεύσεις φέτος από 538.026 πέρυσι, άνοδος 5,49%).

Σχεδόν σταθερός παραμένει ο αριθμός των διανυκτερεύσεων Κύπριων πολιτών στη Θεσσαλονίκη (48.331 διανυκτερεύσεις φέτος – 46.843 πέρυσι, άνοδος 3,18%). Εξαιρετικά καλά πήγαν οι αφίξεις Τούρκων, οι οποίοι κατέγραψαν 42.598 διανυκτερεύσεις από 26.752 πέρυσι (άνοδος 59,23%). Πολύ καλά είναι τα σημάδια και από την Ισραηλινή αγορά που δείχνει να καλύπτει το χαμένο περσινό της έδαφος, σημειώνοντας άνοδο σε ποσοστό 31,22% (38.820 φέτος έναντι 29.583 διανυκτερεύσεις πέρυσι).

Οι Ιταλοί αγαπούν τη Θεσσαλονίκη. Και πέρυσι και φέτος, οι διανυκτερεύσεις τους παρέμειναν σταθερές (μικρή αύξηση 1,82%) και σε απόλυτους αριθμούς «έκλεισαν» την πρώτη πεντάδα της γενικής κατάταξης των αλλοδαπών (32.936 φέτος, έναντι 32.348 πέρυσι).

Οι γείτονές μας παραμένουν βασικοί «τροφοδότες» του τουρισμού της Θεσσαλονίκης. Αρκετοί Ρουμάνοι (30.207 διανυκτερεύσεις, άνοδος 52,99%), αλλά και Σέρβοι (27.531 διανυκτερεύσεις, άνοδος 39,24%) προτίμησαν και φέτος τη «νύμφη του Βορρά» για τις αποδράσεις τους. Τους ακολούθησαν οι Γερμανοί με άνοδο σε ποσοστό 13,76% (26.532 διανυκτερεύσεις φέτος) και λίγο πιο κάτω οι Βούλγαροι (24.937 διανυκτερεύσεις, άνοδος 17,95%), οι Αμερικανοί (21.041 διανυκτερεύσεις με μικρή μείωση -2,18%), οι Άγγλοι (15.717 διανυκτερεύσεις, άνοδος 8,87%), οι Γάλλοι (14.837 διανυκτερεύσεις, άνοδος 1,55%) και οι Αλβανοί (14.250 διανυκτερεύσεις, άνοδος 7,48%).

Πολύ χαμηλά (στη 14η θέση των αλλοδαπών, από την 1η πέρυσι) συναντάμε τους Λίβυους (πτώση – 90,59%, εξαιτίας της αποχώρησης των τραυματιών που φιλοξενήθηκαν στα ξενοδοχεία της Θεσσαλονίκης). Ακολούθησαν οι πολίτες της ΠΓΔΜ με άνοδο στις διανυκτερεύσεις τους κατά 10,79% και οι Ουκρανοί, των οποίων οι διανυκτερεύσεις κατέγραψαν πολύ μεγάλη αύξηση, της τάξης του 78,35%.

Την πρώτη εικοσάδα των αλλοδαπών συμπληρώνουν οι Πολωνοί (63,54%), οι Αυστραλοί (15,76%), οι Ισπανοί (-21,87%) και οι Ολλανδοί (9,36%).

Το Ladera Resort βρίσκεται στη Σάντα Λουσία, ένα από τα νησιά της Καραϊβικής, προσφέροντας στιγμές χαλάρωσης σε όσους το επιλέξουν για την διαμονή τους.

Οι πολυτελείς βίλες του είναι χτισμένες σε μια ψηλή δασώδη κορυφογραμμή, προσφέροντας εκθαμβωτική θέα προς τα βουνά και τη θάλασσα. Όλες οι σουίτες διαθέτουν την δική τους πισίνα δίνοντας την δυνατότητα στους επισκέπτες να χαλαρώσουν το πρωί ή το βράδυ κάνοντας το μπάνιο τους και απολαμβάνοντας την θέα.

Όλες οι σουίτες είναι χτισμένες από ξύλο και πέτρα και είναι διακοσμημένες με έργα ντόπιων καλλιτεχνών.

Για τους πελάτες που είναι λάτρεις του καλού φαγητού, τα αρώματα από τον πρωινό μπουφέ με τις ζεστές λιχουδιές καθώς και τα πιάτα από τα εστιατόρια σίγουρα θα σας αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις.

Χαλαρώστε στο εστιατόριο του ξενοδοχείου και απολαύστε ένα ρομαντικό δείπνο με θέα το ηλιοβασίλεμα που βουτάει στην θάλασσα της Καραϊβικής.

Το Spa ξενοδοχείου προσφέρει περιποιήσεις εμπνευσμένες από το πλούσιο τροπικό δάσος που περιβάλλει το καταφύγιο.
Διαθέτει 4 δωμάτια θεραπείας με μια τεράστια ποικιλία στα οποία οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν ένα χαλαρωτικό μασάζ από το ειδικά εκπαιδευμένο προσωπικό και να νιώσουν την αναζωογόνηση που χρειάζονται.

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Γ.Π

johnpana@hotmail.gr

Η Μονή Μεγάλου Σπηλαίου βρίσκεται 10χλμ. έξω από τα Καλάβρυτα αποτελεί κατά πολλούς ένα από τα παλαιότερα μοναστήρια της Ελλάδος. Με το που φτάσετε και αντικρίσετε το μοναστήρι σίγουρα θα ανατριχιάσετε με το τοπίο, καθώς το μοναστήρι βρίσκεται στη σκιά ενός απόκρημνου βράχου το Χελμού απόλυτα εναρμονισμένη με το άγριο και εντυπωσιακό τοπίο της περιοχής σε υψόμετρο 940 μ.  Το όνομά της προέρχεται από το σπήλαιο στο οποίο βρέθηκε η εικόνα και από όπου πήρε και το όνομά της.

Η Ιστορία της Μονής

Η Μονή Μεγάλου Σπηλαίου χτίστηκε το 362μ.Χ από τους θεσσαλονικείς αδερφούς μοναχούς Συμεών και Θεόδωρο. Είδαν ξεχωριστά ο καθένας μια οπτασία με την εντολή να μεταβούν στην Αχαΐα και να βρουν την ιερή εικόνα της Παναγίας από μαστίχα και κερί, φιλοτεχνημένη από τον Ευαγγελιστή Λουκά.

Το μοναστήρι του Μεγάλου Σπηλαίου υπήρξε φάρος της Ορθοδοξίας και φρούριο κατά των Τούρκων κατακτητών. Δέχτηκε πολλές επιθέσεις αλλά ποτέ δεν κατακτήθηκε. Καταστράφηκε τέσσερις φορές από πυρκαγιές, το 840, το 1400, το 1640 και το 1934, πάντα όμως η εικόνα της Παναγίας έμενε ανέπαφη. Κατά την επίθεση του Ιμπραήμ τον Ιούνιο του 1827 είναι γνωστή η ηρωική απάντηση του ηγούμενου Δαμασκηνού: «….δια να προσκυνήσωμεν είναι αδύνατον…αν έλθης εδώ να μας πολεμήσης και μας νικήσης, δεν είναι μεγάλο κακόν, διότι θα νικήσης παπάδες, αν όμως νικηθής …θα είναι εντροπή σου…»

 Το μαύρο Δεκέμβριο του 1943, τα Ναζιστικά στρατεύματα την 8η του μήνα λεηλάτησαν, έκαψαν το μοναστήρι και εκτέλεσαν 16 άτομα, μοναχούς, επισκέπτες και υποτακτικούς. Ακόμη, εκτέλεσαν 9 μοναχούς στη θέση Ψηλός Σταυρός.

 Παρ’ όλες τις καταστροφές, τις πυρκαγιές και τις λεηλασίες η Μονή του Μεγάλου Σπηλαίου υψωνόταν ακόμα καλύτερη και μεγαλοπρεπής. Σήμερα υψώνεται σε οκτώ ορόφους συνεχίζοντας την ιστορική πνευματική πορεία τους.

Η Εικόνα της Παναγιάς της Μεγαλοσπηλιώτισσας

Είναι έργο του Αποστόλου Λουκά και πολλοί λένε ότι μαζί με το Ευαγγέλιο και τις Πράξεις των Αποστόλων την χάρισε ο Απ. Λουκάς στο πνευματικό του τέκνο, τον ηγεμόνα της Αχαΐας Θεόφιλο.

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΤΕ

Απέχει 10 χλμ. από τα Καλάβρυτα. Μπορείτε να την επισκεφθείτε με αυτοκίνητο ή με τα πόδια από το μονοπάτι της Ζαχλωρού.

Γιάννης Παναγόπουλος

johnpana@hotmail.gr

Η Ελένη Ψυχούλη μίλησε στο Travel - Ελευθερία Online  και στον Γιάννη Παναγόπουλο για το νέο της βιβλίο που κυκλοφορεί, για την εκπομπή της στον ΣΚΑΙ και για πολλά θέματα.

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ
Η Ελένη Ψυχούλη γεννήθηκε το 1963 στον Βόλο. Σπούδασε γαλλική φιλολογία στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας, σκηνοθεσία στη Σχολή Σταυράκου και κλασικό πιάνο στο Εθνικό Ωδείο και στην Ecole Normale του Παρισιού. Εργάστηκε για 16 χρόνια ως βοηθός του γλύπτη Τάκη, με ειδίκευση στις εκδόσεις καταλόγων και τις δημόσιες σχέσεις. Έζησε για 10 χρόνια στο Παρίσι. Μετέφρασε 10 βιβλία από τα γαλλικά για τις εκδόσεις "Λιβάνη". Το 1999 ανέλαβε τη στήλη για το εστιατόριο "Πείνα" του "Symbol", ενθέτου της εφημερίδας "Επενδυτής".

Για 4 χρόνια είχε την ευθύνη της στήλης για το εστιατόριο στο "Κάπα", ένθετο της "Καθημερινής", και για 4 επίσης χρόνια τη στήλη για το εστιατόριο στο εβδομαδιαίο "Downtown" της Imako. Τον πρώτο χρόνο λειτουργίας της εφημερίδας "Πρώτο θέμα" έγραφε τη στήλη για το εστιατόριο στο κυριακάτικο ένθετο. Επίσης, είχε την ευθύνη των γαστρονομικών κομματιών στο περιοδικό "Blue" της αεροπορικής εταιρείας Aegean και σε όλα τα έντυπα των Ειδικών Εκδόσεων στις εκδόσεις Imako. Εργάστηκε ως συντάκτρια στο "View" της "Καθημερινής" και στον "Γαστρονόμο" της ίδιας εφημερίδας, από την αρχή της έκδοσής τους μέχρι τον Νοέμβρη του 2007. Για 5 χρόνια είχε την ευθύνη όλων των γαστρονομικών κομματιών, των γαστρονομικών ένθετων και τη στήλη για το εστιατόριο στο περιοδικό "Esquire" των εκδόσεων Imako, καθώς και στο περιοδικό "NITRO". Για 1 χρόνο συνεργάστηκε ως γαστρονομική συντάκτρια στη free press εφημερίδα "Lifo". Το 2004, εργάστηκε ωε γαστρονομική συντάκτρια στο περιοδικό "Ευ Ζην". Τα 4 τελευταία χρόνια εργάζεται ως γαστρονομική συντάκτρια στο περιοδικό "ΗΟΜΜΕ" και στα ειδικά ένθετα της εφημερίδας "Ημερησία". Εργάζεται ως ειδική συντάκτρια στο "Βήμα Γκουρμέ" και ως γαστρονομική συντάκτρια στα περιοδικά "ΒHMagazino", "V men", τα ταξιδιωτικά ένθετα της εφημερίδας "Τα Νέα" και του "Maison & Decoration" και ως ειδική συνεργάτρια στο περιοδικό "Cook Book", ένθετο του "Έθνους".

Συνεργάζεται σε μόνιμη βάση με το περιοδικό "Olive" με ειδική στήλη για το εστιατόριο. Το 2009 κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο από τις εκδόσεις Φερενίκη με τίτλο "25 σεφ σε 25 λεπτά". Έχει συνεργαστεί ωε μόνιμη συντάκτρια με τα περιοδικά "Marie Claire", "Maison & Decoration", "Votre Beaute", "Celebrity,", "Ρink", "Ρassport", "Grazia" και "FREE". Έχει επίσης- προλογίσει βιβλία με θέμα τη μαγειρική. Έχει συμμετάσχει σε τηλεοπτικές εκπομπές, στο σαββατοκυριακάτικο μαγκαζίνο της ΝΕΤ με θέματα γαστρονομίας το 2005, στη ΝΕΤ και τον ΑΝΤ-1 στη δεκαετία του '90. Από τον Οκτώβρη του 2010 παρουσιάζει και επιμελείται την καθημερινή εκπομπή του ΣΚΑΪ "Σεφ στον αέρα" και εργάζεται με πάθος για το site της www.pirouni.gr

 Έχεις σπουδάσει γαλλική φιλολογία και κλασσικό πιάνο, ο τομέας της μαγειρικής πως μπήκε στη ζωή σου ;

 Ο τομέας της μαγειρικής προέκυψε αργά στην ζωή μου. Είχα την παράδοση της προγιαγιάς και της γιαγιάς οι οποίες ήταν Πολίτισσες και μαγείρευαν εκπληκτικά και είχα μέσα μου όλες αυτές τις γεύσεις. Έχω μέσα μου όλες τις συνταγές, χωρίς να μου τις πουν τις θυμάμαι που τις έβλεπα. Σιγά σιγά μετά τα 20 άρχιζα να μαγειρεύω. Σιγά σιγά μέσα στα χρόνια η μαγειρική έγινε επάγγελμα, πάθος και ψύχωση. Τώρα βρισκόμαστε στο στάδιο της ψύχωσης.

 Έχεις ζήσει 10 χρόνια στο Παρίσι, έχεις μετανιώσει που επέστρεψες στην Αθήνα;

Όχι δεν έχω μετανιώσει καθόλου γιατί έκλεισε ένας κύκλος. Έζησα την εποχή του '80 που ήταν μια χαρούμενη εποχή, μετά όταν αρχίσαμε να μπαίνουμε στα '90 η εποχή άλλαξε και ήταν πολύ δύσκολα εκεί οπότε δεν είχα θέση να μείνω παρά την επιτυχημένη καριέρα μου.

 Ασχολείσαι με τόσα πράγματα καθημερινά, γράφεις σε περιοδικά, σε ιστοσελίδες, έχεις την εκπομπή πως τα προλαβαίνεις όλα ;

Εγώ είμαι μη μου πεις να κάτσω σε ένα γραφείο και να κάνω την ίδια δουλειά για όλη μου τη ζωή, είναι κάτι που δεν το αντέχω. Έχω αλλάξει 4 καριέρες και έχω κολλήσει σε αυτή γιατί είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα κάθε ημέρα, δηλαδή υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ανθρώπων, καταστάσεων που πηδά από το ένα θέμα στο άλλο που κάποιες φορές μου καίει τον εγκέφαλο, δηλαδή έχει περισσότερη ποικιλία από όση περίμενα. Κάθε 4 χρόνια αλλάζω καριέρα, βαριέμαι τα ίδια και τα ίδια.

 Πως είναι η συνεργασία σου με τον ΣΚΑΙ και τον Ανδρέα Λαγό ;

Νομίζω πως δεν θα μπορούσα να ήμουν σε άλλο κανάλι επειδή ξέρω πως δουλεύουν τα άλλα κανάλια. Δεν έχω κανένα καημό με τη τηλεόραση, δεν με ενδιαφέρει καθόλου η τηλεόραση και ο μόνος λόγος να την κάνω είναι να την κάνω όπως θέλω εγώ. Το ΣΚΑΙ δεν είναι καθόλου παρεμβατικό, γιατί είναι εκπομπή που γίνεται από τους χορηγούς. Έχουμε μια καταπληκτική ομάδα που μιλάμε την ίδια γλώσσα. Ο Λαγός είναι ένας εξαιρετικός συνεργάτης γιατί είναι ένα εξαιρετικό παιδί.

 Με ποιο κριτήριο επιλέγεις τους καλεσμένους στην εκπομπή σου;

Πιστεύω πως η καλή συνταγή είναι παντού. Προσπαθώ να δείξω πως άνθρωποι όλων των ηλικιών και όλων των επαγγελμάτων μπορούν να μπουν στην κουζίνα. Όλοι μπορούμε να μπούμε στην κουζίνα και όλοι έχουν να δείξουν ένα ωραίο φαγητό.

  Ποια συνταγή έχεις ξεχωρίσει από την εκπομπή σου ;

 Τις συνταγές τις ξετινάζουμε για να τις βγάλουμε, αλλάζουμε υλικά, διαδικασία. Όλες είναι καλές γιατί τις έχω περάσει από το προσωπικό μου φίλτρο. Δεν μου αρέσουν καθόλου οι πολύπλοκες συνταγές.

 Έχεις δημιουργήσει μια σελίδα στο ίντερνετ (Το πιρούνι) πες μας δυο λόγια για αυτό.

 Το πιρούνι ήταν ο τρόπος μου να μπω και εγώ στην εποχή των sites γιατί πιστεύω ότι τα περιοδικά και γενικότερα το έντυπο είναι πεθαμένο. Πιστεύω πως το έντυπο θα κλείσει πολύ πιο γρήγορα από όσο πιστεύουμε. Το μέλλον είναι στα sites και εγώ το έκανα γιατί ήθελα να παρουσιάσω δουλειές που ήταν χρόνια στο συρτάρι.. Ήθελα να κάνω ένα ξεσκαρτάρισμα σε αυτά που έχω κάνει. Το έκανα για να καταχωρήσω κάποια παλιά πράγματα αλλά τελικά βάζω μόνο καινούρια.

  Έχει κυκλοφορήσει το νέο σου βιβλίο "Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού" . Τι σε έκανε να γράψεις ένα βιβλίο στο οποίο διηγείσαι στιγμές από το εξοχικό σου ;

 Η αγάπη και η ευτυχία που νιώθω για αυτό το μέρος. Περνάω τόσο υπέροχα εκεί , η πραγματική μου ζωή είναι εκεί. Ήθελα να μοιραστώ αυτό το πράγμα με τον κόσμο. Αν πρόσεξες στο βιβλίο δεν αναφέρω το όνομα του χωριού, γιατί θέλω ο καθένας να ταυτιστεί με το δικό του χωριό. Πιστεύω πως η επιστροφή στην απλότητα, είναι η επιστροφή στην αληθινή Ελληνικότητα, θέλω να δείξω στον κόσμο πως μπορεί να είναι χαρούμενος και με λίγα πράγματα και πως ο καταναλωτισμός δεν μας οδήγησε πουθενά. Επίσης το χωριό είναι το σύμβολο της νέας οικονομίας, η Ελλάδα θα σωθεί με την επιστροφή στο χωριό. Πρέπει η γη να καλλιεργηθεί.

 Τι σημαίνει για σένα μαμαδίστικο φαγητό ;

Μαμαδίστικό φαγητό σημαίνει φαγητό φτιαγμένο με αγάπη, μπορεί να μην είναι το πιο νόστιμο φαγητό γιατί δεν μαγειρεύουν όλες οι μανάδες καλά, αλλά είναι μαγειρεμένο με αγάπη, είναι μνήμη, είναι οικογένεια. Το μαμαδίστικό φαγητό είναι στέρεο φαγητό, φτιαγμένο με αληθινά υλικά.

 Όταν δοκιμάζεις τα φαγητά των καλεσμένων σου η έκφραση του προσώπου σου και οι ήχοι που βγάζεις είναι το καλύτερο κομπλιμέντο. Ευχαριστιέσαι πράγματι όλα τα φαγητά η τελικά είσαι μια καλή οικοδέσποινα ;

 Δεν μπορώ να πω ψέματα γιατί είμαι και Κριός. Μπορεί να κάνω ένα κομπλιμέντο παραπάνω στον καλεσμένο γιατί πρέπει να τον τιμήσω, αλλά δεν μπορώ να πέσω ανάσκελα με ένα φαγητό που δεν μου αρέσει, θα το κλείσω λίγο γρήγορα.

  Υπάρχει μια τάση να προβάλλονται συνταγές με λίγα υλικά και απλή εκτέλεση, είναι μια προσαρμογή στις ανάγκες τις εποχής ή αποτελούν πρόταση;

 Είναι μια πρόταση προσαρμοσμένη στις ανάγκες, δηλαδή οι Έλληνες δουλεύουν περισσότερο από ποτέ και δεν έχουν και χρήματα, που σημαίνει με λίγα και απλά υλικά να μαγειρέψουμε. Αυτό το έκανε η ελληνική παράδοση, το έκαναν όλες οι παραδόσεις του πλανήτη οι οποίες ήταν φτιαγμένες για φτωχούς ανθρώπους, απλά, υλικά, γρήγορες παρασκευές. Αυτό το χάσαμε με τα γκουρμέ εστιατόρια και το lifestyle. Τώρα πρέπει να επιστρέψουμε σε αυτό που έκανε η γιαγιά μας, τραχανάς, νερό, λάδι, τρία υλικά, νοστιμότατο φαγητό. Από εκεί και πέρα ό, τι έχεις ρίχνεις μέσα. Οικονομικές και υγιεινές λύσεις.

 Σου έχουν ζητήσει φίλοι σου να τους φτιάξεις φαγητά που παρουσιάστηκαν στην εκπομπή και τα λιγουρεύτηκαν ;

Τις μαγειρεύω εγώ, για εμένα είναι σαν να έχω κάνει εκατομμύρια σεμινάρια, έχω απελευθερωθεί πολύ στην προσωπική μου μαγειρική, ό, τι μαθαίνω στην εκπομπή και μαρέσει γυρνάω και το κάνω. Είναι σαν να πηγαίνω σχολείο, γυρνάω και διαβάζω.

 Αν η μαγειρική ήταν χρώμα ποιο θα ήταν, αν ήταν άρωμα, μελωδία;

Αν ήταν χρώμα θα ήταν το κόκκινο χαρούμενο, αν ήταν μελωδία θα ήταν μια ροκιά, αν ήταν άρωμα θα ήταν τα φαγητά της γιαγιάς μου που τα έχω ακόμα μέσα στη μύτη μου.

Επιμέλεια - Σύνταξη: Γιάννης Παναγόπουλος

To COOKBOX προτείνει ένα πεντανόστιμο κέικ με επικάλυψη κρέμας μόκας για να συνοδέψετε τον καφέ του Σαββατοκύριακου!!!

ΥΛΙΚΑ

• 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. σόδα
• Αλάτι 3/4 κ.γ. για το κέικ και 1/4 κ.γ. για την κρέμα
• 8 κ.σ. κακάο
• 160 ml νερό
• 20 γρ. καφέ εσπρέσο 5 γρ. για το κέικ και 15 γρ. για την κρέμα
• 160 ml. γάλα
• 180 γρ. βούτυρο
• 450 γρ. ζάχαρη
• 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ( 2 κ.γ.για το κέικ και 1 κ.γ. για την κρέμα)
• 3 αυγά
• 170 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 339 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 400 γρ. ζάχαρη άχνη

• Χρόνος Προετοιμασίας
• 90'
• Βαθμός Δυσκολίας
• Εύκολη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βάζουμε τη σχάρα μας στη μεσαία θέση.

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί 33x22 εκ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του με λίγο αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη.

Αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπόλ. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το κακάο, το νερό και 1 κ.γ. εσπρέσσο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για 3 περίπου λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 4 λεπτά. Σταματάμε το χτύπημα και μαζέυουμε το μίγμα απο τα τοιχώματα του κάδου και απο το εξάτηρμα του μίξερ με μια σπάτουλα.

Συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Σταματάμε πάλι το χτύπημα και μαζεύουμε το μίγμα απο τα τοιχώματα.

Προσθέτουμε στο μίγμα το 1/3 του μίγματος με το αλεύρι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το μισό απο το μίγμα του κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να προσθέσουμε όλα μας τα υλικά.

Σταματάμε το χτύπημα και μεταφέρουμε τη ζύμη που έχει προκύψει στο ταψί που έχουμε προετοιμάσει.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βάζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού και να βγάινει καθαρό.

Για την επικάλυψη μόκας:

Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε τον καφέ με 1 κ.γ. ζεστό νερό.Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το γάλα και τις σοκολάτες σε μπέν μαρί και ανακατέυουμε μέχρι να λιώσουν και να ομοιογενοποιηθούν. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τον διαλυμμένο καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας και χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σταματάμε το χτύπημα και μαζεύουμε με τη σπάτουλα τυχόν υπολείμματα του μίγματος απο τα τοιχώματα του μίξερ.

Ξεκινάμε πάλι το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε για ένα ακόμη λεπτό σε υψηλή ταχύτητα.

Καλύπτουμε το κέικ μας με την βουτυρόκρεμα μόκας που φτιάξαμε. Άν δεν σερβίρουμε αμέσως, καλύπτουμε το κέικ με μεμβράνη και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι και 3 ημέρες. Πρίν σερβίρουμε το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΟ cookbox.gr

Αποτελεί πλέον κοινή διαπίστωση ότι ζούμε σε μια από τις ωραιότερες – αν όχι στην ωραιότερη- χώρες του κόσμου. Εκτός αυτού, έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε όμορφα ζεστά καλοκαίρια που κρατάνε παραπάνω από την ημερολογιακή τους διάρκεια. Λόγω του παραπάνω γεγονότος μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τις τελευταίες ηλιόλουστες και ζεστές ημέρες του Οκτωβρίου, κάνοντας εξόρμηση σε κάποιο κοντινό νησί για τα τελευταία θαλάσσια μπάνια της χρονιάς.

Ένα τέτοιο νησί είναι και η Άνδρος. Μόλις 2 ώρες μακριά από το λιμάνι της Ραφήνας και  με εισιτήριο αρκετά προσιτό για τα δεδομένα της εποχής (μόλις 15 €), το νησί της Άνδρου, το δεύτερο μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων, αποτελεί ιδανικό προορισμό ακόμα και το φθινόπωρο. Συνδυάζει επιτυχημένα ένα όμορφο οικιστικό περιβάλλον με ιδιαίτερη αρχιτεκτονική, πλούσια καλλιτεχνική δραστηριότητα και φυσικό περιβάλλον απαράμιλλης φυσικής ομορφιάς, με όμορφα δάση και πεντακάθαρες γαλαζοπράσινες παραλίες.

Αποβιβαζόμενοι από το Γαύριο, το λιμάνι του νησιού, κατευθυνθείτε προς το Μπατσί, το δεύτερο μεγαλύτερο οικισμό του νησιού με έντονη νυχτερινή ζωή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Κάνετε βόλτες στα στενά σοκάκια, αγοράστε τοπικά εδέσματα (αμυγδαλωτά Άνδρου) και συνεχίστε διασχίζοντας την ανδριώτικη ακτογραμμή προς τη Χώρα  Θα διακρίνετε τον πλούτο από την έντονη ναυτική και εφοπλιστική δραστηριότητα των κατοίκων της, αν παρατηρήσετε τις αρχοντικές κατοικίες της Χώρας. Απαραίτητη στάση, το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης Βασίλη και Ελίζας Γουλανδρη:  πέρα από τη μόνιμη έκθεσή του, το Μουσείο φιλοξενεί και διάφορες ενδιαφέρουσες περιοδικές εκθέσεις όπως αυτή με εκθέματα από την εποχή του Βυζαντίου το καλοκαίρι του 2013.

Για τις φθινοπωρινές σας βόλτες, μπορείτε να επιδοθείτε σε πεζοπορία στην καταπράσινη καρδιά του νησιού, με αρκετά επιφανειακά νερά , οργιώδη βλάστηση και όμορφα και φιλόξενα χωριά  Αν πάλι ο καιρός είναι καλός και επιτρέπει μια τελευταία ….. καλοκαιρινή βουτιά, μη διστάσετε να κολυμπήσετε στις αναρίθμητες παραλίες του νησιού!!! Άγιος Πέτρος, Κόρθι, Χρυσή Άμμος (κυριολεκτικά χρυσή) Αποθήκες, Πίσογιάλυα, Άχλα, είναι μερικές από τις ωραιότερες παραλίες του νησιού

TIPS για διαμονή και Φαγητό:

Για μια value for money παραμονή στο νησί, μπορείτε να διαμείνετε σε μια Τουριστική Επιπλωμένη Κατοικία ή Έπαυλη. Είναι πλήρως εξοπλισμένες, ικανοποιούν όλα τα γούστα, υπάρχει δυνατότητα διαμονής μέχρι 8 ατόμων, ενώ το κόστος διαμονής πέφτει σημαντικά. Μια καλή πρόταση αποτελεί το Margarita’s Home Hotel, στον επαρχιακό δρόμο Γαυρίου- Μπατσίου

Το τοπικό παραδοσιακό πιάτο του νησιού είναι η Φουρτάλια, ένα είδος τοπικής ομελέτας. Μπορείτε να τη δοκιμάσετε παντού στο νησί.
Για ταβέρνα με θέα, προτιμήστε το Μπαλκόνι του Αιγαίου, στο δρόμο προς τη Χώρα μετά το Μπατσί: Το φαγητά με υλικά από το περιβόλι του ιδιοκτήτη και η απεριόριστη θέα στο Αιγαίο Πέλαγος θα σας αποζημιώσουν Η ταβέρνα ο Γιαννούλης αποτελεί κλασική αξία για τους λάτρεις των θαλασσινών μεζέδων ακριβώς πάνω από την παραλία του Αγίου Πέτρου.

Ακόμη χαμηλότερους ναύλους και μεγαλύτερη ευελιξία στους επιβάτες προσφέρει η Aegean με τις δυο νέες κατηγορίες εισιτηρίων στην οικονομική θέση, τις  GoLight και Flex.
Οι δυο αυτές νέες κατηγορίες που θα προσφέρονται παράλληλα, είναι σχεδιασμένες με τέτοιο τρόπο, ώστε να παρέχουν στον επιβάτη την ευελιξία να επιλέγει το είδος του εισιτηρίου του με βάση τις προσωπικές του ανάγκες. Συγκεκριμένα:
   

1.    Εισιτήρια GoLight: Ταξιδεύετε  πιο οικονομικά, αφού οι τιμές των εισιτηρίων ξεκινούν από 24 ευρώ για πτήσεις εσωτερικού (απλή μετάβαση, με όλους τους φόρους προς Αθήνα). Υπάρχει η δυνατότητα δωρεάν μεταφοράς μίας χειραποσκευής έως 8 κιλά.
   

2.    Εισιτήρια Flex: Έχετε μεγαλύτερη ευελιξία στον προγραμματισμό του ταξιδιού σας, αφού μπορείτε να κάνετε απεριόριστες αλλαγές χωρίς χρέωση αλλαγής εισιτηρίου (rebooking fee). Έχετε τη δυνατότητα, χωρίς χρέωση,  να μεταφέρετε μία χειραποσκευή έως 8 κιλά και μία αποσκευή έως 23 κιλά. Τα ταξίδια εσωτερικού ξεκινούν από 59 ευρώ (απλή μετάβαση, με όλους τους φόρους προς Αθήνα).

Όποια κατηγορία εισιτηρίου κι αν επιλέξει κανείς, σε περίπτωση που χρειαστεί επιπλέον αποσκευή, μπορεί να την αγοράσει από το www.aegeanair.com, το τηλεφωνικό κέντρο της εταιρείας, ή τα ταξιδιωτικά γραφεία με έκπτωση προαγοράς.

Με τα νέα προγράμματα, ο επιβάτης επιλέγει την κατηγορία που ταιριάζει περισσότερο στις ανάγκες του, απολαμβάνοντας πάντα την ίδια υψηλή ποιότητα υπηρεσιών της AEGEAN στο έδαφος και κατά τη διάρκεια της πτήσης.

Τόσο με τις νέες κατηγορίες εισιτηρίων όσο και με τη σταθερές μειώσεις των ναύλων εσωτερικού για πέμπτη συνεχή χρονιά, η AEGEAN επιδιώκει να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των επιβατών της για οικονομικές και ευέλικτες λύσεις.

Αξιοποιώντας την νέα υπηρεσία Low Fare Calendar που βρίσκεται στο web site της εταιρίας, οι επιβάτες έχουν πάντα τη δυνατότητα να εντοπίζουν την χαμηλότερη διαθέσιμη τιμή για το ταξίδι τους, ειδικότερα εάν το προγραμματίζουν όσο πιο νωρίς μπορούν.

Οι νέες κατηγορίες εισιτηρίων  θα είναι διαθέσιμες για αγορά από τις 10 Οκτωβρίου 2013 και θα ισχύει για ταξίδια:
    •    Εσωτερικού και προς/από Κύπρο         από 1 Νοεμβρίου 2013
    •    Εξωτερικού                                          από 15 Ιανουαρίου 2014
 
Οι νέες κατηγορίες εισιτηρίων δεν θα προσφέρονται   στα δρομολόγια από και προς: Ρωσία, Ουκρανία, Γεωργία, Αζερμπαϊτζάν, Αθήνα-Φρανκφούρτη, Αθήνα- Μόναχο όπου θα συνεχίσει να ισχύει το παρόν σύστημα.

Τα Χρυσά Μέλη του προγράμματος Miles&Bonus, διατηρούν το δικαίωμα για δωρεάν μεταφορά μιας επιπλέον αποσκευής έως 23 κιλά, ανεξάρτητα από την κατηγορία εισιτηρίου με την οποία ταξιδεύουν.

Γιάννης Παναγόπουλος

johnpana@hotmail.gr