Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: παγωτό

Τα καλοκαιρινά φρούτα αρέσουν σε όλους...

Η μερέντα είναι από τις αγαπημένες γεύσεις όλων μας.

Το παγωτό σορμπέ λεμόνι είναι από τα ωραιότερα.

Το παγωτό με γεύση στρατσιατέλα είναι πεντανόστιμο.

Το καλοκαίρι κοντεύει και σίγουρα ένα παγωτάκι είναι ότι πρέπει. Απολαυστικό, δροσερό, κατάλληλο για την εποχή.

Το παγωτό καϊμάκι είναι από τα ωραιότερα...

Ο συνδυασμός της παγωμένης υφής και της λαχταριστής καραμελένιας γεύσης, κάνει το παγωτό καραμέλα ένα από τα αγαπημένα, για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

 500 ml γάλα
   
500 ml κρέμα γάλακτος
  
 1 μπαστουνάκι βανίλια
   
250 γραμμ. ζάχαρη
   
10 κρόκοι
  
 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου
   
250 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης ωμά (ψίχα)
  
 λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
  
 λιωμένη σοκολάτα (σε θερμοκρασία δωματίου) για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τη μισή ζάχαρη. Χαράζουμε τη βανίλια και την προσθέτουμε. Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί. Σε μπολ βάζουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός έως ότου λιώσει η ζάχαρη, για περίπου 2΄. Λίγο λίγο ρίχνουμε το ζεστό μείγμα στους κρόκους (πάντα ανακατεύοντας με σύρμα). Ξαναρίχνουμε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε έως ότου πυκνώσει το μείγμα και αφήνει στρώση στη ράχη της κουτάλας. Τότε προσθέτουμε το άρωμα πικραμύγδαλου και αν θέλουμε λίγο χρώμα πράσινο ζαχαροπλαστικής. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή. Στο τελευταίο χτύπημα, αφού έχει παγώσει το παγωτό, προσθέτουμε τα φιστίκια Αιγίνης. Σερβίρουμε το παγωτό φιστίκι σε μπολ παγωτού και περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα. Μπορούμε να λιώσουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα σε χαμηλή θερμοκρασία.
 
μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Υλικά

375 ml κρέμα γάλακτος

3 κρόκοι

90 γραμμ. ζάχαρη

200 γραμμ. γιαούρτι

450 γραμμ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 6΄-7΄ με το μίξερ χειρός, μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν ανοιχτόχρωμη κρέμα. Λίγο πριν βράσει η κρέμα τη ρίχνουμε, ενώ παράλληλα συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ, λίγη λίγη στους χτυπημένους κρόκους. Βάζουμε το μπολ με την κρέμα σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε την κρέμα πάνω στο μπεν μαρί μέχρι να πυκνώσει ελαφρά και να μένει στρώση στη ράχη της κουτάλας. Μόλις πυκνώσει η κρέμα, βγάζουμε το μπολ από το ζεστό μπεν μαρί και το βάζουμε πάνω σε μπολ με παγάκια και κρύο νερό (κρύο μπεν μαρί). Ανακατεύουμε ελαφρά να κρυώσει η κρέμα καλά. Βουτυρώνουμε ελαφρά 1 λαδόκολλα και καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας. Την παγώνουμε στο ψυγείο. Στο μεταξύ πολτοποιούμε τα βύσσινα στο μπλέντερ να γίνουν πουρές. Όταν παγώσει η κρέμα ρίχνουμε μέσα λίγο λίγο το γιαούρτι, ανακατεύοντας πάντα με σύρμα, και τέλος ρίχνουμε τον πουρέ βύσσινο και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή, αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, ακολουθούμε την παλιά μέθοδο παγώματος με τα πολλά χτυπήματα.

 μερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 60 λεπτά

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Υλικά

500 γραμμ. παγωτό βανίλια

4 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ

250 γραμμ. φρέσκια ανάλατη μυζήθρα

1/2 φλ. τσαγιού μέλι θυμαρίσιο

λίγο μέλι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε το παγωτό για 10΄ σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 180οC για 10΄, να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Παγώνουμε στην κατάψυξη μεταλλικό μπολ παγωτού για 10΄-15΄. Βάζουμε τη μυζήθρα στο μίξερ και την αλέθουμε με τους κόφτες. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για 1΄, να γίνουν κρέμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι το παγωτό που έχει ελαφρά μαλακώσει αλλά όχι λιώσει. Προσθέτουμε το μείγμα ανθότυρου-μελιού. Ανακατεύουμε με κουτάλι, να ενωθούν τα δύο μείγματα. Παγώνουμε το παγωτό για 1 ώρα και 30΄, να σφίξει. Σερβίρουμε μπάλες παγωτό σε ποτήρι, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και περιχύνουμε με λίγο μέλι.

Mερίδες 6

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr