Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: λεμόνι

Όταν η ζωή σας δίνει λεμόνια… μην τα κάνετε λεμονάδα βάλτε κάτι παραπάνω και φτιάξτε αυτό το υπέροχο, πεντανόστιμο και πανεύκολο juicy κέικ ή blondie όπως λέγεται το οποίο είναι ελαφρύ, υγιεινό, δροσερό και συνοδεύει άψογα το απογευματινό καφεδάκι ένα βροχερό Σαββατοκύριακο του Νοέμβρη για παράδειγμα.

Υλικά

70 γραμμ. βούτυρο

70 γραμ. ζάχαρη

2 αυγά

60 γραμ. αλεύρι

ξύσμα και χυμό από λεμόνι

4 γραμ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

60 γραμ. πραλίνα βανίλιας

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

προαιρετικά κίτρινη ζάχαρη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και το baking powder όλα μαζί για 5 λεπτά στο μίξερ. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε στους 180οC για 30 λεπτά. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε στα δύο το κέικ. Γεμίζουμε με την πραλίνα βανίλιας και τις φέτες λεμονιού. Διακοσμούμε με φέτες λεμονιού τις οποίες πασπαλίζουμε με κίτρινη ζάχαρη.

Για 6 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά

 Συνταγή: Στέφανος Διαμαντόπουλος

Φωτογραφία: Τάσος Αντωνίου

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr

Υλικά

1 έτοιμο φύλλο ζύμης τάρτας

1/2 φλ. τσαγιού κορν φλάουρ

 1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη

 1/2 φλ. τσαγιού χυμός λεμονιού

1¼ φλ. τσαγιού νερό

2 κ.σ. βούτυρο

4 αυγά χωρισμένα

2 λεμόνια (ξύσμα)

Εκτέλεση

Θα χρησιμοποιήσουμε ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση, 23 εκ. Απλώνουμε το φύλλο τάρτας στην ταρτιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 12΄-15΄, να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν τα στερεά υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να δέσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας τα υλικά. Μόλις πάρει βράση το αφήνουμε στη φωτιά για 1΄. Το αποσύρουμε. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους ανακατεύοντας και τέλος ρίχνουμε το βούτυρο. Αφήνουμε 10΄ να κρυώσει η κρέμα λεμονιού. Απλώνουμε την κρέμα στην ψημένη τάρτα και την παγώνουμε για 2 ώρες, να σφίξει. Χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη χτυπώντας τη μαρέγκα με το μίξερ μέχρι να γυαλίσει και να στέκεται. Με ένα πιρούνι χαράζουμε την κρέμα λεμονιού να κάνει αγριάδες. Με κουτάλι γεμίζουμε την τάρτα με τη μαρέγκα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στον αέρα για 5΄, να ροδίσει η μαρέγκα.
 
μερίδες 8
Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 15 λεπτά

Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr