Θα χρειαστείτε τα εξής απλά υλικά:

¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¾ κούπας ζάχαρη

200γρ. βούτυρο

1 μεγάλο αυγό

1 κρόκο αυγού

Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Μία πρέζα αλάτι

Για το γλάσο

¾ κούπας άχνη ζάχαρη

2 κουταλιές χυμό λεμόνι

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το αυγό, τον κρόκο, το ξύσμα και το χυμό.

Ρίχνουμε το αλάτι και κουταλιά κουταλιά το αλεύρι και ανακατεύουμε

Βάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ (μέτριο προς μικρό το μέγεθος)

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 20 – 25 λεπτά.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε με κουτάλι την άχνη με το χυμό λεμόνι μέχρι να γίνει ένα κάτασπρο και ημίρρευστο μείγμα.

Τέλος, όπως αναφέρει το freesunday, αφού κόψουμε σε τετράφωνα κομμάτια το blondie, περιχύνουμε ακανόνιστα με ένα κουτάλι το γλάσο. Αν θέλετε από πάνω ρίχνετε και έξτρα ξύσμα.