Αγαπητές σε όλη τη Μεσόγειο, οι σαρδέλες έχουν πολλά ατού: είναι εύγευστες, είναι οικονομικές, έχουν μεγάλη διατροφική αξία και μπορούν να μαγειρευτούν με ποικίλους τρόπους.
Η σαρδέλα είναι από τα πιο ωφέλιμα ψάρια καθώς περιέχει μεγάλα ποσά ω3 λιπαρών, τα οποία σχετίζονται σήμερα με πληθώρα θετικών δράσεων για τον ανθρώπινο οργανισμό.