Το μυστικό είναι να τις καθαρίσετε πραγματικά, να βγάλετε δηλαδή τα (άφθονα) λέπια που έχουν. Εξοπλιστείτε με γάντια κουζίνας και υπομονή και τρίψτε τις σαρδέλες κάτω από το νερό της βρύσης.

Υλικά

1/2 κιλό χοντρές σαρδέλες, καθαρισμένες
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κουταλιά κάπαρη
Μαϊντανό, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λεμόνι
Καλαμάκια (όπως στο σουβλάκι)

Εκτέλεση

Μουλιάστε τα καλαμάκια στο κρύο νερό, μισή ώρα πριν το ψήσιμο, ώστε να μην ανοίγουν
Σε μπολ βάλτε το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, την κάπαρη ψιλοκομμένα -Αλάτι και πιπέρι
Ανάψτε το γκριλ στο 250
Περάστε τα καλαμάκια σε κάθε σαρδέλα, αλατίστε τις, απλώστε τις στο ταψάκι, ρίξτε από πάνω το μείγμα και ελαιόλαδο
Ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά -Με τα καλαμάκια τις γυρίζετε εύκολα πλευρά
Ρίξτε έξτρα χυμό λεμονιού όταν σερβίρετε

Πηγή: iefimerida