Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να τις μαρινάρετε σε ένα πικάντικο μείγμα με μπαχαρικά, τζίντζερ, πιπεριές τσίλι και ελαιόλαδο και στη συνέχεια να τις ψήσετε μαζί με ντοματίνια, λεμόνι, δεντρολίβανο και σκόρδο. Θα γίνουν πεντανόστιμες.

Υλικά:

1 κιλό σαρδέλες
4 κουτ. σούπας σπόροι κύμινου
1 κουτ. σούπας σπόροι κόλιαντρου
1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα
2 κουτ. σούπας τριμμένο τζίντζερ
2 τσίλι πιπεριές ψιλοκομμένες
1 λεμόνι ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
4 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. ντοματίνια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίστε τις σαρδέλες και ξεπλύνετέ τες. Αφήστε τες να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα μπαχαρικά, το τζίντζερ, τις τσίλι πιπεριές, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Περιχύστε με το μείγμα αυτό τις σαρδέλες και αφήστε τες για 1 ώρα στο ψυγείο.

Βάλτε τις σαρδέλες με τη μαρινάδα τους στο ταψί, προσθέστε τα ντοματίνια, το λεμόνι, το δεντρολίβανο και το σκόρδο και ψήστε στους 200ο C για 15 λεπτά.

Σερβίρετε με τον μαϊντανό.

Πηγή: ethnos