Μια εκπληκτική όαση στη μέση της Σαχάρα (φωτογραφίες)

Και υπάρχει σοβαρός λόγος (φωτογραφίες)

Οι κάτοικοι αυτού του μικρού νησιού (Aogashima) της Ιαπωνίας ζουν μέσα σε ένα ενεργό ηφαίστειο.

 Το υπογράφει η Πέγκυ Γκόλντμαν ειδικός τουριστικών θεμάτων και πρόεδρος της εταιρείας Friendly Planet Travel, κάνει λόγο για την αναβίωση του ελληνικού τουρισμού, μετά από τις σοβαρές δυσκολίες που αντιμετώπισε τα προηγούμενα χρόνια. Τα λόγια της ειλικρινή και θερμά για τη χώρα μας, που όπως τονίζει «είναι αδύνατο να μείνεις μακριά της». Η ίδια μάλιστα προτείνει και τους αγαπημένους της προορισμούς.

 Ακολουθεί το κείμενο της Πέγκυ Γκόλντμαν σε ελεύθερη μετάφραση:

 «Είναι δύσκολο να περιγράψω τη στενοχώρια που ένιωσα πριν τέσσερα χρόνια, όταν επισκέφτηκα την περιοχή της Πλάκας στην Αθήνα, μια γοητευτική γειτονιά κάτω από την Ακρόπολη, γνωστή για την έντονη ζωή της, που ήταν σχεδόν έρημη, σε σύγκριση με παλαιότερα χρόνια. Όλα είχαν αλλάξει, έλειπαν οι τουρίστες και οι ντόπιοι, που κατέκλυζαν τις ταβέρνες, μαζί με τα εκατομμύρια τουριστών, που είχαν φοβηθεί από τις ταραχές και την αβεβαιότητα, καθώς και την αμφιβολία ως το προς αν η Ελλάδα θα εκτροχιαστεί οικονομικά και θα πάρει το δρόμο της Αιγύπτου.

 Ωστόσο, τόσοι αιώνες πολιτισμού είναι δύσκολο να απαξιωθούν. Παρόλο που η Ελλάδα εξακολουθεί να προσπαθεί για να ανακτήσει την οικονομική της ευημερία, οι τουρίστες έχουν επιστρέψει. Μαζί τους και η ανανεωμένη αίσθηση της ανακάλυψης και της εκτίμησης της ομορφιάς, της δόξας και της δύναμης της Ελλάδας, τόσο στην ηπειρωτική χώρα, όσο και στα περίπου 6.000 νησιά της.

 Στην πραγματικότητα, το περασμένο έτος, ένα ρεκόρ 17,9 εκατομμυρίων τουριστών ταξίδεψαν στην Ελλάδα, γεγονός στο οποίο συνέβαλλαν αναμφίβολα οι προσφορές των ξενοδοχείων, των ενοικιαζόμενων δωματίων και των εστιατορίων. Ο τουρισμός αντιπροσώπευε το 16,4% του ελληνικού ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος το 2012.

 Οι Έλληνες είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τις ομορφιές της χώρας τους, που είναι τόσο μαγευτική, που ακόμα και οι θεοί την επέλεξαν για να ζήσουν, ο Ποσειδώνας στα νερά της και ο Δίας στα βουνά της. Για όσους από εσάς δεν έχουν πάει ποτέ , τα μέρη που πρέπει να επισκεφτείτε είναι προφανή: την Αθήνα για τη νυχτερινή ζωή, τα ψώνια και τα μνημεία, τη Μύκονο για το ρομαντισμό και τη Σαντορίνη για την εκπληκτική θέα.

 Αλλά η Ελλάδα προσφέρει πολύ περισσότερα. Πέρα από το κέντρο της πόλης και μακριά από τα παραθαλάσσια θέρετρα, οι επισκέπτες μπορούν να αισθανθούν την ανανεωμένη αίσθηση αισιοδοξίας, που γεμίζει τον ανοιξιάτικο αέρα και καθιστά αδύνατο το να μείνεις μακριά της.

 Αυτοί είναι οι αγαπημένοι μου προορισμοί για ονειρεμένες διακοπές:

Η προσπάθεια του Ηρακλείου

 Κανένα άλλο μέρος στην Ελλάδα δεν παρέχει αυτή την αυθεντική εμπειρία, όπως η Κρήτη , το μεγαλύτερο νησί στην Ελλάδα και ο νοτιότερος προορισμός της Ευρώπης. Οι Κρητικοί ζουν ως ένα με τη φύση, τρώνε βιολογικά προϊόντα και καλλιεργούν τα βουνά και τις κοιλάδες τους. Η Κρήτη ανέδειξε την μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε ελαιόλαδο και φρέσκο ψάρι. Αλλά ο μεγαλύτερος θησαυρός της Κρήτης είναι η Κνωσός, ένα αρχαίο Μινωικό Ανάκτορο, που βρίσκεται στην κρητική πόλη του Ηρακλείου, ένα βιομηχανικό λιμάνι . Η Κνωσός υπηρέτησε ως πολιτικό και οικονομικό κέντρο των Μινωιτών και χρονολογείται από τον 27ο αιώνα π.Χ., ενώ σύμφωνα με τον θρύλο ήταν το σπίτι του μυθικού Μινώταυρου, ο οποίος φυλασσόταν από τον βασιλιά Μίνωα. Ανακαλύφθηκε στις αρχές του 1990 από τον Βρετανό αρχαιολόγο Άρθουρ Έβανς και είναι μία από τα πιο σπουδαία αρχαία μνημεία του κόσμου, ισάξια του Παρθενώνα και της Ακρόπολης, που αξίζει να την επισκεφθείτε.

Το μάτι των Δελφών

 Ο αρχαιολογικός χώρος των Δελφών βρίσκεται ψηλά στην πλαγιά του Παρνασσού και αποτελεί το χώρο που υπήρχε το Μαντείο των Δελφών, ο ανθρώπινος αγγελιοφόρος του Απόλλωνα. ΣήμεραΣήμερα, οι Δελφοί φιλοξενούν τα λείψανα των μνημείων και των ναών, που κατασκευάστηκαν ώστε να συνεχιστεί το έργο των θεών στη γη. Επισκεφθείτε το πανελλήνιο ιερό και καθίστε στις κερκίδες του σταδίου που φιλοξένησε την Πύθια.

Οι Μυκήνες

 Σε μια χώρα με τόσα πολλά ερείπια και υπενθυμίσεις του αρχαίου παρελθόντος, είναι δίκαιο να αποτίσουμε φόρο τιμής στον πρώτο πολιτισμό που κατοίκησε στην ενδοχώρα, τους Μυκηναίους. Εκείνοι κυριάρχησαν στην ανατολική Μεσόγειο όλο τον 15ο αιώνα π.Χ. και άφησαν πίσω τους ερείπια, που δείχνουν έναν οργανωμένο και προηγμένο πολιτισμό. Τα ερείπια της πόλης των Μυκηνών, μια παγκόσμια κληρονομιά της UNESCO, είναι σκαρφαλωμένα ψηλά σ 'ένα λόφο με θέα την ελληνική ύπαιθρο.

 Η Ελλάδα είναι και πάλι στη λίστα των ταξιδιωτών με τα μέρη που πρέπει να επισκεφθούν. Η οικονομική κρίση των τελευταίων τεσσάρων ετών, ενώ εξακολουθεί να επηρεάζει την ελληνική κοινωνία, έχει υποχωρήσει και η ελληνική κυβέρνηση και οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να καλωσορίσω πίσω τον κόσμο.

 Η μεγάλη ελληνική ανάκαμψη αποτελεί απόδειξη ενός πολιτισμού και μιας χώρας που έχει αντέξει μύθους και θρύλους, αιώνες και αρχαιότητες, που καμιά τραπεζική κρίση δεν μπορεί

να νικήσει».

πηγή: news.gr

Αύξηση 15% σε σχέση με το 2013 εμφανίζουν οι προκρατήσεις από Άγγλους τουρίστες για την Πελοπόννησο.

Τα στοιχεία αυτά προκύπτουν από την συνάντηση που πραγματοποίησε ο πρόεδρος της ένωσης των τουριστικών πρακτόρων της Μεγ. Βρετανίας ΑΒΤΑ Νόελ Ιωσιφίδη, με τον περιφερειάρχη Πελοποννήσου  Πέτρο Τατούλη στην Τρίπολη. Ο κ. Ιωσιφίδης, εξέφρασε την ικανοποίησή του για το επίπεδο της συνεργασίας με την Περιφέρεια κι ανέφερε ότι η Πελοπόννησος είναι μόδα και θα αποτελέσει την επόμενη κινητήρια δύναμη της Ελλάδας.

Ο περιφερειάρχης Πελοποννήσου ευχαρίστησε τον κ. Ιωσηφίδη για τη στήριξη και τη βοήθεια που έχει προσφέρει έως τώρα στον προορισμό της Πελοποννήσου, ενώ τόνισε πως συγκριτικό πλεονέκτημα της Πελοποννήσου αποτελεί το γεγονός ότι είναι ένας παρθένος προορισμός, «όπου έχουμε πλέον τη γνώση και αποφύγουμε τα λάθη άλλων ανεπτυγμένων προορισμών. Επιδιώκουμε με στοχευμένες ενέργειες τον ποιοτικό τουρισμό αλλά και την ανάπτυξη και προσέλκυση ειδικών μορφών τουρισμού.

Σημειώνεται ότι το ετήσιο συνέδριο του Abta αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα τουριστικά γεγονότα παγκοσμίως, με αρκετούς προορισμούς διεθνώς να θέτουν υποψηφιότητα για τη φιλοξενία του. Πρόκειται για ένα συνέδριο όπου συμμετέχουν περισσότεροι από 600 tour operators, travel agents, εκπρόσωποι εταιρειών διαδικτύου GOOGLE, Yahoo, Tripadvisor, καθώς και τουριστικοί συντάκτες από τα σημαντικότερα έντυπα όπως η Telegraph, Times κ.α.

Υλικά

Για 4 μερίδες

400 γρ. παπαρδέλες

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη

1 φλιτζάνι λευκό γλυκό κρασί

350 γρ. φρέσκο σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, καλά στεγνωμένο και χονδροκομμένο

1½ φλιτζάνι ανθότυρο, κομματιασμένο με ένα πιρούνι

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

αλάτι

χονδροτριμμένα ανάμεικτα πιπέρια

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζω τα ζυμαρικά αλ ντέντε, τα στραγγίζω και τα διατηρώ κατά μέρος ζεστά μαζί με 1 φλιτζάνι από το νερό που τα έβρασα.
Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά. Προσθέτω το

σκόρδο, το σοτάρω για ½ λεπτό, σβήνω με το γλυκό κρασί, το βράζω για 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνω στην κατσαρόλα το σπανάκι. Ανακατεύω και το αφήνω να μαγειρευτεί για 4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του. Προσθέτω το ανθότυρο, τη μουστάρδα και το γάλα. Ανακατεύω έντονα με μια ξύλινη κουτάλα, ρίχνω αλάτι και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η σάλτσα να δέσει. Προσθέτω τις στραγγισμένες παπαρδέλες και το νερό τους που άφησα κατά μέρος και ανακινώ έντονα την κατσαρόλα (ή ανακατεύω με προσοχή) για να απλωθεί καλά παντού.

Σερβίρω αμέσως και πασπαλίζω το φαγητό με τα ανάμεικτα πιπέρια.
Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Με τις υψηλές θερμοκρασίες να προσκαλούν τους Έλληνες να ταξιδέψουν και με τις Άγιες μέρες της Χριστιανοσύνης προ των πυλών, οι μέσες ξενοδοχειακές τιμές διανυκτέρευσης, σχεδόν σε όλους τους δημοφιλείς προορισμούς ακολουθούν ανοδική πορεία. Η μηχανή αναζήτησης και σύγκρισης ξενοδοχειακών τιμών www.trivago.gr ερεύνησε και παρουσιάζει τη διακύμανση των τιμών σε δημοφιλείς ελληνικούς προορισμούς σε σχέση με το προηγούμενο έτος και με τον προηγούμενο μήνα. Αυτά είναι τα αποτελέσματα του Καταλόγου Ξενοδοχειακών τιμών της www.trivago.gr (trivago Hotel Price Index (tHPI) για το μήνα Απρίλιο.

Συγκρίνοντας τις τιμές των κατεξοχήν δημοφιλών προορισμών για μικρές αποδράσεις σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα, είναι ευκρινές ότι οι μέσες ξενοδοχειακές τιμές ανά διανυκτέρευση ακολουθούν ανοδική πορεία σε όλους σχεδόν τους προορισμούς. Μια εκ των ελαχίστων εξαιρέσεων είναι η Πάργα με πτώση των μέσων τιμών κατά 38  τοις εκατό, 48 ευρώ ανά διανυκτέρευση έναντι 78 ευρώ τον προηγούμενο μήνα. Το μεγαλύτερο ποσοστό αύξησης τιμών παρατηρείται στον Άγ. Νικόλαο Κρήτης, όπου το ποσοστό αύξησης ξενοδοχειακών τιμών σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα εκτοξεύεται κατά 71 τοις εκατό. Τη δεύτερη θέση με τη μεγαλύτερη αύξηση ξενοδοχειακών τιμών καταλαμβάνει και πάλι η Κρήτη, η Ελούντα αυτή τη φορά, με το ποσοστό αύξησης να αγγίζει το 68 τοις εκατό.    

Οι μέσες ξενοδοχειακές τιμές παρουσιάζονται στην πλειοψηφία των καλοκαιρινών προορισμών, όπως είναι αναμενόμενο, αυξημένες. Το μεγαλύτερο ποσοστό αύξησης σε σχέση με το προηγούμενο έτος παρατηρείται στον Άγ. Νικόλαο Κρήτης, με τη μέση ξενοδοχειακή τιμή ανά διανυκτέρευση να εκτοξεύεται κατά 31 τοις εκατό. Στην Ελούντα της Κρήτης, η αύξηση των τιμών αγγίζει μόλις το πέντε τοις εκατό με τη μέση τιμή να κυμαίνεται σε υψηλά επίπεδα ωστόσο, 166 ευρώ έναντι 155 ευρώ τον περασμένο Απρίλιο. Εντούτοις, στους υπόλοιπους προορισμούς της Κρήτης, οι ξενοδοχειακές τιμές ακολουθούν καθοδική πορεία. Στα κοσμοπολίτικα Χανιά, η μέση τιμή ανά διανυκτέρευση παρουσιάζει μείωση της τάξεως του πέντε τοις εκατό (61 ευρώ ανά διανυκτέρευση έναντι 64 ευρώ τον περασμένο Απρίλιο). Στο Ηράκλειο Κρήτης, η πτώση είναι ακόμα μεγαλύτερη, οχτώ τοις εκατό με μέση τιμή διανυκτέρευσης για τον Απρίλιο 2014 στα 73 ευρώ (79 ευρώ τον προηγούμενο χρόνο). Η μεγαλύτερη μείωση τιμών στην Κρήτη παρατηρείται στην Ιεράπετρα με το ποσοστό να αγγίζει το 23 τοις εκατό (μέση τιμή περασμένου Απριλίου στα 65 ευρώ, έναντι 50 ευρώ το φετινό Απρίλιο). Αξιοσημείωτο ωστόσο είναι και το γεγονός ότι στον κατεξοχήν δημοφιλή προορισμό για το Πάσχα, την Κέρκυρα, η μέση τιμή διανυκτέρευσης σε σχέση με τον Απρίλιο του προηγούμενου έτους αυξήθηκε μόνο κατά δυο τοις εκατό.

 O Κατάλογος Ξενοδοχειακών Τιμών της www.trivago.gr (tHPI) δείχνει το μέσο όρο τιμών διανυκτέρευσης στις πιο δημοφιλείς ευρωπαϊκές πόλεις της trivago. Ο μέσος όρος τιμών για ένα δίκλινο δωμάτιο βασίζεται στις ένα εκατομμύριο καθημερινές αναζητήσεις τιμών για μια διανυκτέρευση που γίνονται μέσω του συστήματος σύγκρισης ξενοδοχειακών τιμών της trivago από 45 εκατομμύρια επισκέπτες το μήνα. Η trivago αποθηκεύει τις αναζητήσεις κάθε μήνα και παρουσιάζει μια γενική εικόνα ξενοδοχειακών τιμών για τον επόμενο μήνα. Το tHPI αντανακλά τις ξενοδοχειακές τιμές της online ξενοδοχειακής αγοράς της Ευρώπης: οι τιμές διανυκτέρευσης από 200 online sites κρατήσεων και αλυσίδες ξενοδοχείων διαμορφώνουν το μέσο όρο ξενοδοχειακών τιμών για πόλεις, περιοχές και χώρες της Ευρώπης.

H Travelplanet24 συμμετέχει ενεργά σε μια από τις πιο επιτυχημένες διεθνείς διοργανώσεις, στο Open House Athens. Το Open House πρόκειται για ένα διεθνή θεσμό ο οποίος ξεκίνησε από το Λονδίνο το 1992 και έχει ως στόχο την ανάδειξη και προώθηση της αρχιτεκτονικής της πόλης.

Στο πλαίσιο συμβολής στην ανάδειξη της αρχιτεκτονικής της πόλης, η Travelplanet24 θα ανοίξει για το κοινό τα νέα της γραφεία στο κέντρο της Αθήνας, στο Σύνταγμα, σε ένα εμβληματικό κτίριο γραφείων της δεκαετίας  του 1960, το οποίο σχεδίασε ο αρχιτέκτων Εμμανουήλ Βουρέκας.

Τα γραφεία σχεδιάστηκαν από τους αρχιτέκτονες Γιώργο Αποστολάκο και Γιάννα Παυλίδου-Αποστολάκου το 2013 και θα είναι ανοιχτά στα πλαίσια του Open House Athens την Παρασκευή 4, Απριλίου 10:00-18:00 ,το Σάββατο 5, Απριλίου 10:00-17:00 & την Κυριακή 6, Απριλίου από τις 11:00 έως τις15:00.

Τα γραφεία της Travelplanet24 συνδυάζουν το βιομηχανικό σχεδιασμό με την λειτουργικότητα σε μια έκταση 1.600τ.μ. και αναπτύσσονται σε 3 ορόφους και διαχωρίζονται ως εξής:

α) Αμιγώς εργασιακοί χώροι, σε διάταξη open plan,

β) Χώροι συναντήσεων, περισσότερο «κλειστοί» -αίθουσες συσκέψεων, σεμιναρίων, γραφείων διευθυντών, κλπ.,

γ) Χώροι αναψυχής των εργαζομένων, κουζίνα, τραπεζαρία, γυμναστήριο, αίθουσα παιχνιδιών και

δ) Βοηθητικοί χώροι, αρχείο, ιατρείο και χώροι υγιεινής. Η αισθητική σε ύφος «βιομηχανικό», ακολουθεί τις σύγχρονες τάσεις, καθώς χρησιμοποιούνται στοιχεία μετάλλου, γυαλιού, μελαμίνης, φυσικού ξύλου, με ελεύθερη και ανεπίχριστη την οροφή στο χρώμα του béton και βιομηχανικό δάπεδο στο ίδιο χρώμα, ενώ όλες οι ηλεκτρομηχανικές εγκαταστάσεις είναι εμφανείς.

Τα διαχωριστικά στοιχεία των «κλειστών» γραφείων και των χώρων γενικά είναι γυάλινα, διαφανή, ώστε να υπάρχει απόλυτη οπτική διαπερατότητα και διάχυση του φωτός σε όλους τους χώρους.

Το Open House είναι μια μοναδική ευκαιρία κάτοικοι και επισκέπτες της Αθήνας να γνωρίσουν από κοντά την αρχιτεκτονικής της, να κατανοήσουν το δομημένο περιβάλλον μέσα στο οποίο κινούνται, και να δουν με μια διαφορετική ματιά την πόλη. Η δράση πραγματοποιείται για πρώτη φορά στην Αθήνα. Στόχος της δράσης είναι η ευαισθητοποίηση του κοινού σε ζητήματα αρχιτεκτονικής, η κατανόηση της αξίας της και του ρόλου που αυτή παίζει στην αναβάθμιση του αστικού τοπίου και, συνεπώς, της ποιότητας ζωής.

Φωτογραφίες: news.gr

Την Τετάρτη 16 Απριλίου ανοίγει τις πόρτες του το Ιαπωνικό εστιατόριο Inbi στη Costa Navarino και υπόσχεται για άλλη μια χρονιά να σας ταξιδέψει στις πιο όμορφες γεύσεις της Ιαπωνίας.

Το Inbi είναι ένα Ιαπωνικό fusion εστιατόριο που προσφέρει στους επισκέπτες του, μέσα από ένα ταξίδι στο χρόνο, γεύσεις εξαιρετικές και αξεπέραστη ποιότητα. Η φιλοσοφία την οποία ενστερνίζεται το Inbi είναι ο σεβασμός στις Ιαπωνικές γεύσεις και παραδόσεις σε συνδυασμό με μία αίσθηση αριστοκρατικού στυλ, παρέχοντας στους επισκέπτες του, μία μοναδική εμπειρία.

Εκτός από τις σπεσιαλιτέ ενός ποιοτικού εστιατορίου sushi προσφέρει και μοναδικά cocktails στον υπέροχα διακοσμημένο χώρο του lounge.

Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε εδώ

Υλικά

Για το σιρόπι
       
100 γρ. ζάχαρη
       
100 ml νερό
       
80 γρ. φράουλες, πλυμένες, καθαρισμένες από το κοτσανάκι τους και πολτοποιημένες στο μπλέντερ
       
Για τη γέμιση
       
600 γρ. φράουλες, πλυμένες και καθαρισμένες από το κοτσανάκι τους
       
100 γρ. ζάχαρη
       
3 κρόκοι από βιολογικά αυγά
       
330 ml κρέμα γάλακτος
       
5 φύλλα ζελατίνης, βάρους 2 γρ. το καθένα (αν βρείτε φύλλα με διαφορετικό βάρος φροντίζετε ώστε συνολικά να έχετε 10 γρ.)
       
Για τη συναρμολόγηση και το σερβίρισμα
       
25 μπισκότα σαβαγιάρ (ίσως να μην χρειαστούν όλα)
       
150 γρ. φράουλες, πλυμένες και καθαρισμένες από το κοτσανάκι τους, κομμένες σε λεπτά φετάκια
   
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
       
Για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη και το νερό. Τα βράζω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω το σιρόπι να κρυώσει καλά. 
Στύβω καλά τις πολτοποιημένες φράουλες σε ψιλή σήτα και ρίχνω το σουρωμένο μείγμα στο σιρόπι. Ανακατεύω καλά και αφήνω κατά μέρος.


Για τη γέμιση: Παίρνω 200 γρ. από τις φράουλες, τις ψιλοκόβω και τις αφήνω κατά μέρος.

Στον κάδο του μπλέντερ ρίχνω τις υπόλοιπες φράουλες με τη μισή ζάχαρη και τα πολτοποιώ καλά. 

Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους, μέχρι να φτιάξω ένα μείγμα ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Προσθέτω τον πολτό φράουλας-ζάχαρης και ανακατεύω καλά με το σύρμα. Μεταφέρω το μείγμα σε μια μέτρια κατσαρόλα και το ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά, χωρίς όμως να ζεσταθεί υπερβολικά –αν έχετε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, η ένδειξη πρέπει να δείξει όχι πάνω από 80 - 85 C. 



Σε ένα μπολ βάζω τα φύλλα ζελατίνης και μπόλικο κρύο νερό και τα αφήνω εκεί για 5 λεπτά για να μαλακώσουν. Στύβω καλά τη ζελατίνη με τα χέρια μου και τη ρίχνω στην κατσαρόλα. Αποσύρω από τη φωτιά και ανακατεύω καλά, μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί τελείως. Αφήνω το μείγμα να κρυώσει εντελώς.

Χτυπάω την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί. Την προσθέτω στο κρυωμένο μείγμα και ανακατεύω με μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. 



Συναρμολόγηση: Παίρνω με φόρμα για σαρλότ και σκεπάζω τον πυθμένα της με λαδόκολλα ή διάφανη μεμβράνη. Εκεί ρίχνω μια μικρή ποσότητα από το μείγμα της γέμισης, μόλις που να καλύψει τον πυθμένα. Στα τοιχώματα της φόρμας τοποθετώ τα σαβαγιάρ, όρθια, με την καμπυλωτή τους πλευρά προς τα τοιχώματα (τα οποία είναι επίσης καμπυλωτά, οπότε τα μπισκότα εφαρμόζουν τέλεια). Δεν βάζω όλα τα σαβαγιάρ, μόνο όσα χωρέσουν στις καμπύλες της φόρμας.

Παίρνω 2 - 3 από τα σαβαγιάρ που περίσσεψαν, τα μουσκεύω ελάχιστα στο σιρόπι και τα στρώνω στον πυθμένα της φόρμας. Ρίχνω εκεί μια ποσότητα από τη γέμιση, μέχρι να φτάσει στο 1/3 της φόρμας. Αδειάζω εκεί τις μισές από τις ψιλοκομμένες φράουλες της γέμισης (που είχα αφήσει κατά μέρος). Από πάνω βάζω άλλα 2 - 3 μπισκότα σαβαγιάρ, μουσκεμένα κι αυτά ελάχιστα στο σιρόπι. Συνεχίζω με την υπόλοιπη γέμιση και από πάνω της απλώνω τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες φράουλες. Τέλος, σκεπάζω με μια στρώση από σαβαγιάρ, μουσκεμένα στο σιρόπι, καλύπτοντας πλήρως την επιφάνεια. 

Σκεπάζω την επιφάνεια της σαρλότ με διάφανη μεμβράνη και βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για 5 - 6 ώρες, μέχρι η σαρλότ να σφίξει καλά.



Σερβίρισμα: Βγάζω τη φόρμα από το ψυγείο και αφαιρώ προσεκτικά τη μεμβράνη. Αναποδογυρίζω τη φόρμα σε μια πιατέλα για να ξεφορμάρω τη σαρλότ. Αν δεν βγαίνει από τη φόρμα, βυθίζω το σκεύος σε ένα μπολ με καυτό νερό, μόλις για 2 - 3 δευτερόλεπτα (προσεκτικά, για μην μπει νερό στο γλυκό), και έτσι θα ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και θα ξεφορμαριστεί εύκολα. Στολίζω την επιφάνεια με τις φετούλες φράουλας και τη σερβίρω, κομμένη κάθετα σε κομμάτια.

Περοσσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr