Όταν οι σεφ πρέπει να σκεφτούν εκ νέου τα κλασικά πιάτα, πρέπει πάντα να θυμούνται ότι μερικές φορές το λιγότερο είναι καλύτερο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, το πρωτότυπο δεν μπορεί να βελτιωθεί.
Πρώτος προορισμός στην Ευρώπη για ταξίδια εμπειριών της Airbnb αναδεικνύεται η Ιταλία, βάσει του μεγέθους κρατήσεων, και ακολουθούν η Γαλλία και η Ισπανία.