Τέλος πάντων, δεν πρόκειται ακριβώς για πιάτο. Είναι ένα είδος fast food και ως τέτοιο το σερβίρουν και οι Αγγλοι.
Υλικά
- 400 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρο
- Λάδι καλαμποκιού
- Αλεύρι
- Πατάτες για τηγάνισμα
Για το κουρκούτι
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 1/2 ποτήρι μπύρα
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα
- 30 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τις πατάτες και τηγανίστε τις σε ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο κρατήστε το για το ψάρι
- Ετοιμάστε το κουρκούτι -Σε μπολ βάλτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και ανακατέψτε
- Ανοίξτε ένα κενό στη μέση και πρσθέστε τους 2 κρόκους αυγού και το γάλα
- Ενώστε τα υλικά σιγά σιγά, προσθέστε τη μπύρα
- Ανακατέψτε καλά, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
- Χτυπήστε πολύ καλά τα ασπράδια (με μίξερ χειρός γίνονται τέλεια), ρίξτε τα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά, να ενσωματωθούν
- Ετοιμάστε τηγάνι, με το λάδι καλακομπιού, σε μέτρια φωτιά
- Ετοιμάστε τα φιλέτα μπακαλιάρου, ρίξτε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές
- Αλευρώστε τα ελαφρά και βουτήξτε τα στο κουρκούτι
- Οταν το λάδι έχει ζεσταθεί αρκετά, τηγανίστε το ψάρι ώσπου να ροδίσει
- Ολα έτοιμα!
Πηγή: iefimerida
