Μπορείτε να τους σεβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή όποια άλλη γαρνιτούρα προτιμάτε.

Υλικά:

1 κιλό κιμάς από φιλέτο γαλοπούλας
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 καρότα τριμμένα
5-6 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κουτ. γλυκού ανάμεικτα θυμάρι, ρίγανη και βασιλικό
100 γρ. αλεύρι
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
250 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

-Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο. Αφήστε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
-Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά, το μείγμα με τα σοταρισμένα λαχανικά, το αυγό, το τριμμένο ψωμί και τα μυρωδικά.
-Αλατοπιπερώστε και ζυμώστε το μείγμα. Πλάστε μεγάλους κεφτέδες και αλευρώστε τους. Τηγανίστε τους σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
-Βάλτε τις τριμμένες ντομάτες στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και ρίξτε τους κεφτέδες.
-Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά σε μέτρια ένταση και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε, αφήστε στη φωτιά για 3-4 λεπτά, ρίξτε την παρμεζάνα και ανακατέψτε ακόμα μια φορά.

Πηγή: ethnos