Ρεβίθια, σπανάκι και ταχίνι μαγειρεύονται σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, που μοσχομυρίζει κύμινο και κόλιανδρο, και ενθουσιάζουν όποιον τα δοκιμάσει.

Υλικά:

250 γρ. ρεβίθια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πατάτα τριμμένη
300 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
500 γρ. σπανάκι
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού κόλιαντρος
1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουτ. σούπας ταχίνι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουσκέψτε τα ρεβίθια για 12 ώρες τουλάχιστον.

Βάλτε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, την πατάτα και τα στραγγισμένα ρεβίθια, προσθέστε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε τα χωρίς να τα αλατίσετε για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.

Προσθέστε το κύμινο, τον κόλιαντρο, το τζίντζερ, το σπανάκι, τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 2-3 κουταλιές νερό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ακόμα.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ 4 κουταλιές ελαιόλαδο με το ταχίνι, ρίξτε το στη σούπα και ανακατέψτε. Αφήστε για 3-4 λεπτά στην εστία και σερβίρετε.

Πηγή: ethnos