Αυτό το πιάτο φτιάχνεται εύκολα και πραγματικά στο άψε-σβήσε. Το μοσχαρίσιο συκώτι νοστιμίζει με μια σάλτσα κρασιού με σκόρδο, κρεμμύδι και φρέσκια ρίγανη. Μετά, το μόνο που του λείπει είναι ένας αφράτος πουρές πατάτας.

Υλικά:

800 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
125 ml κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
½ φλιτζάνι αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
πουρές πατάτας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια του συκωτιού και αλευρώστε τα.

Βάλτε σε ένα τηγάνι 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

Βάλτε το συκώτι και σοτάρετέ το για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σβήστε με κρασί και το ξίδι και αφήστε το για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη φρέσκια ρίγανη και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Συνοδέψτε με πουρέ πατάτας.

Πηγή: ethnos