Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας μπορείτε να αυξομειώστε το σκόρδο ή/και να προσθέστε ψιλοκομμένη τσίλι πιπεριά για να γίνει πιο πικάντικη. Αξίζει να τη δοκιμάσετε και με ψητό μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας.

Υλικά:

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
200 ml λευκό κρασί
½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
2 κουτ. σούπας ξίδι
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού
πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάλτε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε ένα μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, περιχύστε τα με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα.

Ρίξτε το κρασί στο ταψί και ψήστε τα στους 180ο C για 35-40 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα φιλέτα).

Ετοιμάστε τη σάλτσα μαϊντανού: Βάλτε σε ένα μπολ τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξίδι, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο ανθό αλατιού και ανακατέψτε.

Σερβίρετε τα φιλέτα του κοτόπουλου με τη σάλτσα μαϊντανού και συνοδέψτε τα με τη γαρνιτούρα της προτίμησής σας.

Πηγή: ethnos