Υλικά:

4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Λίγο ξύσμα λεμονιού
1 κ.γ. κανέλα
100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
100 γραμμάρια σταφίδες
100 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα
100 γραμμάρια βούτυρο
40 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη
6 φύλλα κρούστας
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ανακατέψτε τα μήλα με την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό, τη ζάχαρη και τις σταφίδες. Σε ένα μικρό τηγάνι τοποθετείτε τα ¾ από το βούτυρο και τηγανίζετε τα ψίχουλα από τις φρυγανιές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα μήλων και αφήστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Βουτυρώνουμε με το πινέλο τα φύλλα κρούστας τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια προσθέστε τη γέμιση κατά μήκος της ζύμης και κυλήστε τη ζύμη για να περικλείσετε το γέμισμα.

Στερεώστε τα άκρα και βουρτσίστε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. Σερβίρεται και με παγωτό.

Πηγή: ethnos