Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2020 06:06

Κοτόπιτα με πολύχρωμες πιπεριές

Το μαμαδίστικο φαγητό δεν σταματά να μας συγκινεί, όσο κι αν μεγαλώσουμε και βρισκόμαστε μακριά από το σπίτι.

ΥΛΙΚΑ:

Σκεύος: Ταψί No 32-36
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο

Για τη γέμιση:

300 γρ. κοτόπουλο βραστό
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
1 πράσινη πιπεριά
2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
αλάτι, πιπέρι 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια.

Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το λάδι και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε.

Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κομματάκια και το σοτάρουμε κι αυτό.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Όταν κρυώσει λίγο το μείγμα, ρίχνουμε τη φέτα, το αυγό και το σουσάμι.

Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο.

Ρίχνουμε τη γέμιση κρύα, στρώνουμε δύο φύλλα, λαδωμένα, και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, ενώ λαδώνουμε πάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C για μία ώρα, στην αντίσταση πάνω-κάτω.

Πηγή: bovary