Η πρέσβης της Γαστρονομικής Περιφέρειας «Νότιο Αιγαίο 2019», Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ένωσε τις δυνάμεις της με τις Dames d'Escoffier και δημιούργησε ένα μενού, ύμνο στην αιγαιακή γαστρονομία. Την Τρίτη 13 Μαρτίου, οι σημαντικότεροι δημοσιογράφοι γαστρονομίας και γαστρονομικού τουρισμού από τα μεγαλύτερα αμερικανικά ΜΜΕ, μεταξύ των οποίων η «Wall Street Journal» και οι «New York Times», food bloggers και food and luxury travel opinion leaders, μυήθηκαν στα μυστικά της αιγαιακής κουζίνας στο James Beard House, γνωστό ως «ναό» της αμερικανικής γαστρονομίας, όπου κάθε Αμερικανός σεφ ονειρεύεται μια φορά να μαγειρέψει. Όσπρια, θαλασσινά, χόρτα λάδι και βότανα από τα νησιά ήταν οι πρωταγωνιστές που «μάγεψαν» τους γευστικούς κάλυκες του κοινού και ταξίδεψαν το μυαλό τους στο αρχιπέλαγος του Αιγαίου. Σαλατούρι, φάβα, χτυπητή, ντοματοσαλάτα με φουσκωτή, κακαβιά, ρεβυθάδα, χταπόδι με μέλι, αρνάκι φρικασέ, γιουβέτσι μπρούσκο, ελληνικό μιλφέιγ με κρέμα γιαουρτιού ήταν ορισμένα από τα πιάτα που παρουσιάστηκαν και ενθουσίασαν δημοσιογράφους και κοινό.
Ιδιαίτερη εντύπωση έκανε ο τρόπος παρουσίασης των συνταγών, με την σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου να «ξεναγεί» τους παρισταμένους στην ιστορική διαδρομή που ακολούθησαν από την αρχαιότητα μέχρι τη σύγχρονη κουζίνα. «Οι συνταγές που πρόκειται να δοκιμάσετε έχουν περάσει στη σύγχρονη κουζίνα του Αιγαίου από γενιά σε γενιά, και εμπλουτισμένες με όλα τα μυστικά, ανταλλάσσονται από μητέρα σε κόρη από τη νεολιθική εποχή. Αφιερώστε χρόνο και χρησιμοποιήσετε όλες τις αισθήσεις σας για να απολαύσετε τις μοναδικές, παραδοσιακές γεύσεις και τα αρώματα των νησιών του Αιγαίου που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα» κάλεσε τους συμμετέχοντες στην γιορτή των αιγαιακών γεύσεων η διακεκριμένη σεφ.
Στην αρχή της εκδήλωσης το κοινό ενημερώθηκε από την επικεφαλής της Επιτροπής της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Χάιντι Λαζάνη, για το πρόγραμμα «Taste the Seasons» που υλοποιεί η Περιφέρεια Νοτιου Αιγαίου στο πλαίσιο του τίτλου της ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έδειξε το κοινό για τις διαφορετικές γαστρονομικές παραδόσεις των 50 νησιών των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, καθώς όλες μαζί σχηματίζουν την αιγαιακή γαστρονομική ταυτότητα και κουλτούρα.
To «James Beard Foundation», με έδρα τη Νέα Υόρκη δημιουργήθηκε προς τιμήν του Αμερικανού James Beard, μιας από τις επιδραστικότερες μορφές της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής. Κάθε χρόνο, διοργανώνει τα «James Beard Awards», την πιο σημαντική εκδήλωση γαστρονομικού ενδιαφέροντος που πραγματοποιείται στην Αμερική.
ΑΠΕ-ΜΠΕ
