Υλικά

4 φέτες μπέηκον

1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος (αγοράστε βιολογικό)

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 κουταλιές δενδρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο (είναι εποχής)

Πράσινη σαλάτα εποχής

1 φλυτζάνι ντοματίνια

1 ώριμο αβοκάντο

Για την σος:

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα dijon

1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

1/4 φλυτζανιού ξύδι

1 κουταλιά φρέσκο δενδρολίβανο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι βάλτε το μπέηκον και ροδίστε το ώσπου να γίνει κριτσανιστό

Μην πετάξετε τα υγρά που έμειναν -Βάλτε το μπέηκον στην άκρη

Ρίξτε δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι στο στήθος κοτόπουλου, βάλτε το στο ίδιο τηγάνι

Σε μέτρια φωτιά ροδίστε το καλά για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά

Καθαρίστε την σαλάτα, ετοιμάστε το αβοκάντο σε φέτες και τα ντοματίνια, βάλτε και το μπέηκον στη σαλάτα

Ετοιμάστε την σος: Βάλτε σε μπολάκι την μουστάρδα, το λάδι και το ξύδι. Προσθέστε δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά, προσθέστε όσο χρειάζεται η σαλάτα σας

Αυτή η ίδια σος είναι πολύ καλή και να σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι, πατατούλες κλπ

Πηγή: iefimerida