Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, ψήνονται είτε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο είτε στο φούρνο, περιχύνονται με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και πασπαλίζονται με μπόλικα φρέσκα μυρωδικά – όποια προτιμάτε.
Οι περισσότεροι την ξέρουν για τη δωρική Χοζοβιώτισα, το σκαρφαλωμένο στον βράχο μοναστήρι, άλλοι για την ξεχωριστή ατμόσφαιρά της, που σε συνεπαίρνει από την πρώτη επίσκεψή σου σε αυτήν.
«Ασβεστωμένα σπίτια και αρχαίοι ναοί, πευκοδάση και παραλίες με λεπτή και απαλή άμμο, λιμάνια γεμάτα ζωή με ψαράδες να καθαρίζουν καλαμάρια για το μεσημεριανό σας γεύμα- όλα περιτριγυρισμένα από θάλασσες που λαμπυρίζουν λες και είναι διάσπαρτες με διαμάντια».
Την έναρξη λειτουργίας του Εθνικού Δρυμού Λευκών Ορέων-Σαμαριά το Σάββατο 27 Ιουνίου 2020 και ώρα 7:00 το πρωί σε όλο το μήκος της διαδρομής του κεντρικού μονοπατιού (Ξυλόσκαλο-Αγία Ρουμέλη), ανακοίνωσε σήμερα η Διεύθυνση Δασών της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Κρήτης.